Wen hätt e schmackhafte, frësche Schesch Kebab refuséiert. Allerdéngs ass et méi oft wéi net d'Wollkommandos eis d'Geleeënheet fir d'Natur auszetauschen, oder d'Aarbecht léisst net gëllen, och Dag fir Dag vill si schéngt e inakzeptablen Luxus. Et ass e Wee auszedrécken - e Schéiskebab doheem preparéieren an d'Fleesch am Orakel am Behälter leeën. Wann Dir mengt datt Dir normal Fleesch kritt, da sidd Dir falsch. Sanfter, déif, wéi wann d'Schéiser Kebab einfach aus dem Brazier aus dem Ofen ofhuele kënnt: an engem Schlaang op Spieeler, gëtt d'Fleesch ungläublech lecker.
E puer Tricks an der Piggy Bank
Et ginn verschidde gemeinsame Punkten, a mir wäerte se direkt unzegoen.
Als éischt gëtt Fleesch fir Hausschesch Kebab a kleng Stécker geschnidden, sou datt eng Hënn Brust, Schweinefleisch Tenderloin, Schimi wäert maachen. Awer den Hals, an deem vill Fett, ass manner an dësem Fall passend.
Zweetens mussen d'Fleesch ganz frësch sinn an nëmme vu jonke Déieren, well d'Kuelzeit méi kleng ass, an d'Temperatur am Ofen ënner wéi de Kuelen am Grill gëtt.
Drëttens - fir déi hollännesch Optioun wielt e relativ schlang Fleesch, fir datt de Schish Kebab an engem Dreiliterfässer am Ofen raffinéiert a séiss ass, wann tëschent Scheiwen vu Fleesch gesegelt Stéck Speck oder Brisket.
Véiert - mir wäiss de Bank net manner suergfälteg: et gëtt kee Fall fir Späicher oder Glasfehler (Blasen, Risse), wéi ech et wäschen, mat Bakbuergsoat benotzt a gutt gutt spülen. Den Dëppe sollt drénken wann se an en Ofen plazéiert sinn, well soss kann et sech rauskucken, esou virsiichteg wäschen oder widderhuelen bis et komplett trocken gëtt.
Déi fënnef Holzschnouer, déi Dir op Fleesch gesat huet, musst op mindestens e Stonn iessen, oder besser - lass fir d'Nuecht.
Mais, de sechsten ass eng Marinade fir Shish Kebab. Et ginn e wéineg enormen Betrag vu Fleesch Virbehandlung, benotzen déi déi Dir am beschten gefält.
Zousätzlech Berodung: e wéineg berode Flëssrauch vun der Kebab mam Schesch Kebab ze verbannen - dëst gëtt de Fleesch e spezielle Geschmaach vum Feier. Fir eist Kierper, Karzinogens, déi am Fleesch absorbéiert sinn, sinn extrem schiedlech, awer et ass fir Iech dat wat méi wichteg ass: e gemittlechen Aroma oder Gesondheet, Är an Är léifsten.
D'Optioun ass bal klassesch
De Schish Kebab am Ofen aus Schweinefleesch an der Bank ass no der selwechter Technik préparéiert ginn, awer d'Zäit fir d'Backen ass natierlech e bësse méi - ongeféier eng Stonn. En anere wichtegen Punkt - d'Pickel sollt eppes méi schwéier ginn fir d'Fleesch z'erweewelen, da kritt Dir e gudde Schéiser an der Can an de Ofen. Mir proposéieren e Rezept vu Fleesch aus dem Brëllel - eng Entrekotnoy Scheibe.
Zutaten:
- De Schweinefleisch entrecote an engem Stéck Stécker - 1,5 kg;
- Sojesauce - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- eng Mëschung vu Konditiounen a Gewierzer fir Shish Kebab - 1 Teelöffel;
- Mineral-Séiss Waasser - 2 Taasser;
- Glühbauer vun mëttler Gréisst - 3 Stéck.
- Speck - 200 g.
Virbereedung
Wäschbecher, geschnidden mat handwierklechem Slice iessen, gedrockt an an engem Glas Glas gelagert. Jiddwer Schicht vu Fleesch gëtt mat Salz a Gewiere gegudt, verschéckt mat Zwiebelringen. Dir kënnt e klenge Knuewleck addéieren, awer dat ass komplett fakultativ. Mixen den Mineralwasser mat Sojesauce a fëllen dës Mëschung mat eisem Fleesch. Mir waarden op e puer Stonne an huelen d'Spieider. String abwezelen - Stéck Schwein a Scheuss vum Speck. Ee Schockela a Schisch Kebab preparéiert an engem Can in the Backofen ënnerscheeden sech net vun der fréier Versioun: Mir leeën d'Spieeler an engem Glas, si schloen den Hals, wäschen et trocken, bräicht et an engem Kaltofen a verduebt den Gas. Mir kochen en Schesch Kebab aus Schweinegank eng Stonn, mir servéieren an de Rescht geniessen.
Shish Kebab aus Hënn Brust
Natierlech kënnt d'delikatesch Schesch Kebab vu Hüsen Fleesch, an et brauch vill manner Zäit ze koen. Chicken Shish Kebab an der Canon am Ofen ass nëmmen ongeféier eng hallech Stonn, dëst ass eng exzellent Optioun och fir den Owend vum Aarbechtsdag.
Zutaten:
- Fillet (bonloser Brust) vun engem grousse Poulet - 1,5 kg;
- kleng Kugel - 2 Stéck.
- Salz - 2 Prise;
- Gewürz (all Mëschung fir Shish Kebab oder Grill ouni Glutamat) - fir ze schmaachen;
- Brisket Schweck (besser geraacht) - 200 g;
- Krier, Péiters, Dill - 5-6 Branchen;
- wäisse drëschen Dësch Wein - 150-170 ml.
Virbereedung
D'Fëllle gëtt gewaschen, mat Papieren handt geduet, an d'Gréisst vun engem Nussbaum a Stécke geschnidden,
Loosst Iech soen, wéi Dir e Shish Kebab an engem Can in the Back koennt. Op de getrëppelten Spieeler stiermen d'Stéck Fleesch abweidend mat dënnen Bréchelen, déi d'Spieider an engem Dreiliterfässer setzen (et ass méi bequem ze maachen, wann de Wäin op der Säit gesat gëtt), a wandelen dann den Hals mat engem Folie-Deckel. Mir schécken den getrockenen Jar op den kalen Orakel, en dreift et op 200 Grad a waacht eis fir eng hallef Stonn. Ready-made shish kebab gëtt mat Geméis an frësch Kraider servéiert.