Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir déi techsten a lecker Fleesch koennt - Marble Rind, sou datt et net verwinnt, awer am Géigendeel fir d'Gäscht mat engem ideale a geschniddene Geroch ze verwäschen.
Wéi richteg a lëschteg fir Marmor an de Backofen ze kuken?
Zutaten:
- Marble Rindfleesch - 1,3-1,6 kg;
- pickeleg Pilze - 125 g;
- engem mëttlere Carrot;
- eng grouss Kugel;
- dräi bis véier Nuechte vum Knueweleklass;
- Hunneg - 90 g;
- Mayonnaise - 90 g;
- ouni Geruchsgeméisseel - 75 ml;
- gemengt Mëschung vu fënnef Pärelen;
- e grousse Rëtsch vu frësche Blummen fir ze wielen.
- Salz.
Virbereedung
Fir eng Rolle virbereeden, wielt e flotte a wäiss Scheibe vum Marblebeef a schneide se an esou eng Manéier fir säi Gebitt duerch eng Entfaltung vun engem Buch ze bauen. Als nächst wäerte mer e klenge Kockel mat engem kulinareschen Hammer, deen onbedéngt de Fleesch mat der Nahrungsfilm abdeelt, a no hunn mer et op der ganzer Uewerfläch mat enger Buedemaske vu fënnef Pärelen erofgedréckt, Salz zersetzen an e puer Deeg fir ze picken.
Zu dëser Zäit ginn mer d'Fette fir d'Roll ze preparéieren. Fir dat ze maachen, passen d'Zwiebelen an enger Bratpfanne, zwanzeg Zwiebelen mat gerotenen Karroten, a nodeem si fënnef Minutten d'Bratpfannen aus dem Feier eraushuelen, addéiere pickeleg Pilze, fein gehackte Knuewelzorten a frësche Blummen, de Mier ze schmaachen mat Salz a Gemësch vu Pärpsen a Miwwelen ze schmaachen.
Op der verworf Schicht vum marmte Rëndfleesch verbreed et de preparéierten Stuff, d'Verdeelung op der ganzer Uewerfläch ze verdeelen an d'Roll ze bilden an d'Schicht mat der Füllung fest ze klapsen. Mir deelen déi Rolle mat Hunnen a fixen se et mat Zwerg, zitt d'Produkt ronderëm an engem Krees. D'Platen an engem geelten Backpëllen setzen a bei enger Temperatur vu 200 Grad fofzeg fënnef fënnef Minuten kochen, a regelméisseg mat Juice Waasser ze wäschen.
Wéi lassgekuckt Steak aus Marbrand?
Zutaten:
- Marble Rindfleesch;
- Mëschung aus frësch Buedemperaturen;
- Olivenueleg;
- eng Mëschung vu frësche franséisch Kraider;
- Salz.
Virbereedung
Fir köstlech Steaks ze kuken vu marméiert Rëndfleesch, schneide d'Fleesch iwwert d'Faseren an d'Stécke zwee Zentimeter déck. Mir si Saison mat enger geméierter Mëschung vu Päiperpeier a Salz, duerch fruucht Franséisch Kraider op béide Säiten, dorënner datt et Chavers, Tarragon, Basil, Rosmarie a Thymian ass. Nach drëttem Minutten hu mir d'imprägnéiert Stéck marmpuléiert Rindfleesch mam Geméiswierk, mam Silikonbürtchen, enger Bratpfannen. Nodeems d'Steaks op de stäerktste Feier fir dräi Minutten op all Säit gebrannt gi, si mir se fir siwe Minutten op den Ophiew ze hehemen fir maximal Temperatur.