Haut hu mer Iech soen wéi d'Foreshmak vum Hering gemaach gëtt. Traditionell war et aus Fleesch, Häre Kéis an Champignonen preparéiert an d'Geriicht goufen hei zou gemaach. Mä am Land ass d'Schmaach geännert a verwandelt sech an enger kaler Zack vu Salz geséchert.
Rezept fir Kraaft vum Hering
Zutaten:
- salzer Herings - 1 Stéck;
- Ee - 4 Stécker;
- Mëllech;
- Koup - 1 Stéck;
- gréng Äppel - 2 Stécker;
- frësche Blummen - fir Dekoratioun;
- Ueleg "Bauer" - 115 g.
Virbereedung
Mir verféieren d'Heringsfuerer, schneiden et, setzen se an eng Schossel a kale Mëllech fir 30 Minutten fir iwwerhaapt Salz ze halen. Ouni ze verléieren, kachen d'hart gekachten Eeër a botzen se. Da passen all d'Ingredienten duerch d'Fleeschraaft: Äppel, Heringsfileten, Eeër a erweecht Butter. Déi entstinn Mass ass gemëscht an mat engem Mischer op eng lues a Konsequenz geschlagen. Ready klassesch Forshmak vum Hering bräicht eis e bëssen Zäit an de Frigo, an dann hu mir op Portiounsplitter a verstreckt mat gehackte Blummen.
Rezept fënnt hir Herings am Hebräesch
Zutaten:
- Herring aus engem Faarwen - 2 Stéck.
- Waasser;
- Kugel - 3 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Ee - 3 Stéck;
- frësch Äppel - 2 Stéck.
- Botter - 145 g;
- Gewierzer
- Esseg.
Virbereedung
Mir verféieren d'Heringsfuerschung, huele all Knäppchen a si sou eng Stonn am Waasser erof. Elo dreemen mir de Fëllement duerch e Fleeschraaft an hunn se behalen. Glühbaaf sinn gebotzt, zerzaacht an d'Kubel a mir passen fir e puer Minutten a Botter bis Golden. Eier a Kartoffel gi gekotéiert, gereinegt a geréit mat Äppel op engem grousse Riet. Déi entstinn Mass ass gemëscht mat Fëschbecher, addéieren d'gebrrrrrzeg Zon an grëndlech mëschen, se mat Gewierzer an duerno mat Esseg bestellen. Mir servéieren Kraaft an enger kaler Form mat Scheiwen aus schwarzem Brout, leeën an der Kraaftmaart an dekoréieren mat gekachten Eeër a frësch Kraider.
Forshmak vu Herings a Odessa
Zutaten:
- Herring - 1 St.
- Apfel sauer - 1 St.
- Ingwerwurzel - 2 g;
- Schlousston - 1 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 65 g;
- Zitrounejus - 25 g;
- Gewierzer
- Ziil geholl.
Virbereedung
Fir ze preparéieren Hering gëtt op de Fillet geschnidden a véier d'Haut ewechgeholl. Äppel gi benotzt, ausgeschnidden an d'Kär an d'Wuesscher an d'Kibbel geréckelt. Duerno sprëtzen se mat Zitrounejus a verbannen zesumme mat Stéck Filet a Zwiebelen an engem Bowl-Mixer. Fir ze schmaachen, addéiere eng kleng Root vu Ingwer a schlei mir alles. Duerno setze d'erweechte Botter, gekachten Eeebiwwel a räisst d'Mass mat engem Mixer. Als Resultat kënnt Dir e loft a séiss Forshmak. Sez de Geroch mat Gewierz, setzen se an engem Container an setzen d'Nuecht fir d'Nuecht an de Frigo.
Classic Rezept Forshmak vu Herings mat Muerten
Zutaten:
- Hierscht - 1 Stéck;
- Muerten gekachten - 1 Stéck;
- hart gekachten Ee - 2 Stéck.
- Zon gréng - 45 g;
- Botter - 115 g.
Virbereedung
Herring gëtt veraarbecht, an d'Filet geschnidden an an engem Bowl-Mixer gesat. Fatz an de Fësch gekachten Mier, Eier a Whisk bis Glace. Dann dréit d'erweecht Butter, grëndlech gemengt a spräche de ofgeschlossene Snack mat dem gehackten gréngen Zwiebel.
Forshmack Hering mat geschmolten Kéis
Zutaten:
- Hierscht - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Apfel - 1 Stéck;
- Crème Kéis - 1 Stéck;
- Botter - 25 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Brout.
Virbereedung
D'Ee gëtt gekacht a geraumt mat Zwiebeln an Äppel. D'Heringsveraarbechtung gëtt veraarbecht, mir huelen all d'Knäpper an d'Fësch an der Blenderschale setzen. Fuert den Ee, Apfel, Zénie, geschmolten Kéis an fléien alles an engem homogene Staat. Duerno setze d'erweecht Butter, mixen an huelt de Snack an de Frigo. Mir schneiden den Loaf schief an d'Scheiwen, verbrennen d'Forshmak a servéieren se op den Dësch.