Et gëtt ugeholl datt dëst Geriicht vu Provence ass, a gouf vun hiren üblech héigen Aarbechter virbereet, wéi et ëmmer vill Geméis ass an d'Olivenueleg ass eng vun de beschten an der Welt, an dëst Rezept war gebuer. Absolut einfach Präparatioun, awer gläichzäiteg e chic räiche Geschmaach, dee wäert sinn an déi bescht Restauranten servéiert. Wann Dir Geméis gären hutt, da wärt Dir Iech soen wéi d'Ratatouille an zwee komplett verschidde Rezepter preparéieren.
Dës Ratatouille ass e klassesche Rezept fir Kachen an engem Orakel
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stéck.
- Aubergine - 2 Stécker;
- séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Tomate - 7 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Olivenueleg, Balsamessig ;
- Thymian, Salz, Péitert, Pärp.
Virbereedung
Fir sou e Rezept, Aubergine an Zucchini (méiglech zu Zucchini), da brauche mer laang a dënn, an Tomaten sinn Rahm, si sinn méi dichter a fleischeg. A fir ze kachen mat zwénken an Knuewel. Huelt se fein, wéi mir kënnen all d'Ënn an d'Halschent vum Knuewel an Olivenueleg fr fruessen, addéiere de Päffercher, an d'Bande an dräi Tomaten, schält a schneiden. Deckt mat engem Deckel, reduzéiert d'Hëtzt a fällt fir 15 Minutten.
An der Zwëschenzäit huele déi Aubergine, Zucchini a Tomaten mat dënnen Réng geschnidden, net décker wéi 5 mm. Wann d'Sauce gestuerzt ass, addéiere mer et e bësse bis an en 1/5 Deel. De Rescht ass an eng Form geformt an déi mir ratatouille, Niveauen, an d'Spigel leeschten. Mir fänke vun der äusser Grenz a weider bis zum Zentrum entlang engem Spiral weideren Geméiskrees.
Huelt e klenge Olivenueleg, schéckt de verbleiwen gehackte Knuewel, Thymian, Pärpert an Péitert an hunn eis Kasseroll op Top. Dann decken mat Folie a kachen an de Ofen op 180 Grad fir 40 Minutten. Ier Dir an der Sauce servéiert, déi mir am Ufank uginn, addéiere e klengt Olivenueleg a Balsamesschéiss an d'Waasser ofgeschloss.
Rezept fir Geméis Ratatouille
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Zucchini - 1 St .;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- séiss Puer - 1 St.
- Tomate - 2 Stéck.
- Thymian, Olivenueleg , Salz.
Virbereedung
Frot mam Geméis besser mat der Aubergine, tk. Virbereedung gëtt e bësse méi Zäit brauch wéi aner Geméis. Mir schneiden et an d'Kibbebewitterung, erstaunt sprang mat Salz, mëschen a verloossen, wa mer an aner Geméis engagéieren. Duerfir fritt de Buedem korrekt aus der Iwwermeef Flëss, drécke mir d'Aubergine esou vill Ueleg wéi et normalerweis maacht, an de Geschmaach vum Geméis gëtt méi hell an d'selwescht Zäit. Mir wäerte d'Tomato vun der Haut ofschmaal an d'Waasser kochend Waasser a puer Kilometer erof huelen an duerno an kale Waasser, sou datt d'Felle ganz einfach ewechgezunn ginn. Dann geschnidden an d'Scheiwen an de Saach loscht, d'Fleesch gëtt an d'Kibbers geschnidden. Zwiebel a Knuewelchkott kleng, Pfeffer a Zucchiné wéi och all Geméis mat engem Würfel ungefaangen déi selwecht Gréisst.
Elo musst Dir d'Geméis separat bestellen. Loosst eis mat der Zwiebel starten, et ass natierlech an Olivenueleg a séier. Fritt net ze fruuten bis de gekacht ass, d'Stécker sollten erhëtzt ginn. Am Ufank kënnt e klenge Knëppel a Thymian an dréit et an engem Colander zréck, fir iwwer Oflaf ze leschen. Mee mir kënnen et och benotzen fir d'Niewensstëmmung vun der Geméis ze bräischen. So mat dem Rescht vun den Zutaten, Tomaten sinn déi delikat Geméis, sou datt et nëmmen e puer Minutten daueren. Mir verbannen alles an engem Kuuscht mat engem décke Buedem, addéieren Salz, si vermëschen an et fält fir e klengt Feier ze litteréieren 10 Meter. Dëse Geriicht kann entweder hei waarm a kale servéiert ginn.