Huesefillen, a besonnesch Filet, ass bekannt fir seng Ernährung. Wéinst dem niddrege Fettgehalt kann d'Hënn Brust Fleesch dréchent ginn an dofir ass et meeschtens mat fettegen Sossen oder Füllungen gekacht. Mir suivéiere déi selwecht Regele fir Hënn ze benotzen mat der Rezept vun enger vun de waarme Platen, déi traditionell op eis Dëscher - Huetrollen geworden ass .
Rezept fir Pouletrollen mat Schmoß gefloss
Zutaten:
- Hähnchenfilet (grouss) - 4 Stéck.
- Ham - 45 g;
- Fest Käse (Scheiwen) - 2-4 Stécker;
- Brout Brombeier - 1 Element;
- Eeër - 3 Stéck.
Virbereedung
Den Ueleg aus de Filmer a Venen ze verleeën, mir schloe et zu enger Dicke vu 0,5-0,6 cm. Dir kënnt dës Filet mat enger Mëschung aus Gefligel fir Gefligel, klassesch Provencal oder italienesch Kraider, oder Dir kënnt einfach op bëssen Säilere vermeiden a virleeën mat der Verdeelung Fëllungen. Als lescht hunn eis eng Win-Win-Allianz vu Schinken a Kéis gewaart: direkt e Schicht vu Schinken op de Poulet, Käse op et riicht an d'Rolle rollen. Dir kënnt Fette Rollen aus Hënn Brust mat Fatz oder Zänn Anp vun der Form halen. Nodeems et e puer Eeër zerschloen an ze bréngen se an d'Rollen zréck, brécht alles am Broutenkriib an setzt se an enger Bratpfanne mat erhëtzt Ueleg. An dëser Phase ass eis Aufgab nëmmen fir d'Fleesch ze brong a net ze richteg ze braten, dofir gehéiert e staarken Feier. No der Brong schécke mir d'Rollen an en Gerécher fir d'Baken an an en Ofen op ongeféier 160 Grad ongeféier hallef Stonn ze hehecken.
Kaackeg Walwurst mat Ham Stuff kënne selwer op d'Zuel servéiert ginn, awer et ass besser fir mat Iech mat der feinste wäisser Sauce op engem Kéis oder Crème Base ze schmecken a mat Wäiss Wäin ze servéieren.
Chicken Rolls gefüllt mat Ee, Kéis oder Gréng
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 Stéck.
- Crème Kéis - 115 g;
- héiche Käse - 45 g;
- Knuewel schnaubereg;
- Eeër - 3 Stéck;
- Brout;
- Miel
- Péitersegelen;
- Zitrounen an Zalot.
Virbereedung
Preliminéiert d'Fëllelen an 4 Schichten z'erklären an all kleng liicht. Mir preparéieren eng Mëschung vu Kéiser mat e puer gekachten Eeër, do schécken mir och e Schiel vu Citrus a Lieblingsschnouer. Angenehmer Aroma an helle Schärfen gëtt et e Knuewelzeechen an eng Prise schwarz oder Cayenne-Pärp. Gidd d'Käse-Ee Miwwel op de Pouletfilet a packen et, da befestegen. Déi éischt Uewerfläch vum Fleesch mat Miel ze spréschen, a se dann an e geschatene Ee loossen a si mat Broutbëppel sprudelen. Elo kann d'Fleesch fir 6-8 Minutte fréier gebrannt ginn, ier Dir am Ofen plazéiert ass an Dir kënnt séiss Juegdpäckchen mat Kéis an Blummen an engem erhuelten Otem bis zu 200 Grad equipen. D'Kichezeit vum Fleesch wäert ongeféier 25 Minutten sinn.
Rolls vun Hënn Brust mat Pilzen a Kéis
Zutaten:
- Pouletfilet - 4 Stéck.
- Olivenueleg - 55 ml;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- frësch Spinat - 290 g;
- klengen Ënn.
- Champignonen - 90 g;
- gréngen Zwiebelen;
- Miel - 20 g;
- Feta Kéis - 65 g;
- Botter - 30 g;
- Rezepmen oder gedréchent Aprikosen - 30 g;
- Ricotta Kéis - 55 g;
- wäisse Wäin - 100 ml;
- Hühner Bouillon - 240 ml.
Virbereedung
No Huetfilet, liichte se op béide Säite mat enger normaler Mëschung aus Salz a Pabeier. Passer op den Zwiebelrénger fir ongeféier 3 Minutten, duerno gi mir Champignonen op a warten op eng ähnlech Period vun Zäit. Fir de Pilz, addéiere mer eng gewëssener Portioun vu frësche Spinat a gehacktem Knuewel, a wann all d'Feuchtigkeit aus de Greens verdampft ass, fëllen d'Fëllung aus dem Feier a mixen mat béid Käse a geschnidden getrockenen Aprikosen. Mir packen d'Fette mat Huetkierper a fänken d'Rollen. Fruucht Huet vun Hënn Brust mat getrockenen Aprikosen fir 4 Minutten op all Säit, a gitt duerno an enger Mëschung aus frittéiert Mehl, Wäin a Buedem fir eng weider 15 Minutten.