Dumplings sinn e einfache Geroch, vu villen gär. Et gi vill Méiglechkeeten fir hir Virbereedung. Net nëmmen d'Toppings ënnerscheeden, mä d'Teig selwer. Loosst Iech Iech soen, wéi Dir eng lëschteg Maufel décke Knascht preparéiert.
Delicious gebuerte Pâtisserie Dumplings
Zutaten:
- kochendem Waasser - 300 ml;
- Miel - 560 g;
- granulierten Zucker - 5 g;
- Botter crème 73% Fettgehalt - 50 g;
- Fiels Salz - 5 g.
Virbereedung
Béi der grousser Behälter, d'Miel ze süppelen, Salz, Zocker a Miwwelen setzen. Mir kachen d'Waasser an deem mir d'Ueleg drénken fir datt se sech opléist. No kochend Waasser, Waasser an Ueleg gi lues an d'Miel hinn. Direkt duerno den Kachen ze knacken, sou datt d'Klumpen net erauskoum. Wann d'Teig op eemol plazeweis ka kleng ass, addéiere mer méi Miel a gemëscht. Als nächst wäerte mir e Ball aus dem Buedem bilden, plazéieren en an de Kuuscht, deckt et a léisst et eng Stonn. An duerno fänken mir pelmeni.
Déi lecker Mëllëg mam Dumplings
Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit Weess - 6 Glace;
- Eeër - 2 Stécker;
- kochendem Waasser - 300 ml;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
A 1/3 vun der iwweregten Miel, gitt éischt an 0,5 Téicher kochend Waasser a grëndlech méiss. Wann d'Mass masseg homogen ass, fir d'Rescht Waasser drénken, Salz, Eeër a Miel ze maachen. Mir knieten gutt mat eise Hänn a verloossen si fir eng hallech Stonn bei Raumtemperatur. A datt den Teig fir dës Zäit net obvetrilos ass, ëmgedeckt mat engem Film oder mat engem Servietten. Da kanns de dumplings séch ze sculptéieren.
Soft a lecker Pâtisserie
Zutaten:
- Kefir 3,2% Fettgehalt - 250 ml;
- Miel vun der héchster Qualitéit Weess - 400 g.
Virbereedung
A Kefir, an an eng Schossel gegüten, ass d'Halschent vun der Miel a gemëscht bis mëll. Duerno addéiere mer de Rescht vun der Miel a kneet den Teint, deen an de Frigo gebotzt gëtt. An no 40 Minutten hunn mir him an eng weider Aarbecht erlooss.
Delicious Teig fir Pelmeni am Waasser
Zutaten:
- kale Waasser - 100 ml;
- Weessem Miel - 2 Taasser;
- grousser Poulet Eeër - 2 Stéck.
- Salz - 5 g.
Virbereedung
An der Miel gi mir Salz an a vun der entstandene Miessung, déi mir eng Rutschbahn bilden, an där Mëtt vu mir maachen e Gruef. An der éischter Rutsch an 1 Ee, rous mat enger Gabel, a fuert dann an an der zweeter Ee. Elo gi mer an d'Waasser (et soll kal sinn) a kniet den Teat. Form de Ball an aktiv mnem et. Den Teint kënnt zimlech knapp. No 15 Minutte nodeems de Kneading aktiv ass, dees Daach 1 Stonn loossen. Fir dat ze maachen, verloosse mir et direkt op den Dësch a baken et mat engem Handtuch.
Delicious Mëll. Kniwwelen mat Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 450 g;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 900 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Salz - Prise.
Virbereedung
An der Mëllech addéiere mer Eeër a Salz. Keng Miel op de liichte Flëss. Fuere se et op e klenge Feier. Vergewëssert Iech den Teig ze ruffen. Et wäert lues a lues verdicken. Nodeems d'Verdickung dovunner ofhëlt, aus dem Feier eraushuelen. De Wichteg ass: Dir kënnt d'Mass net zu engem Kachen bréngen, sou datt de Protein net falsch ass. Gitt elo d'Miel, déi lénks ass a kniet den Teat. Ronn eng hallef Stonn verléiert hien de Rescht. An dann maachen mir Dumplings, déi d'Teig an enger Layer maachen.
Delicious Teig fir selwergemachte Pudding
Zutaten:
- Mineralwasser mat Gas - 1 Glas;
- Miel - 3 Taasser;
- Ee Ee gëtt grouss - 1 Stéck;
- granulierten Zucker - 20 g;
- Salz - ½ Tsp;
- raffinéierte Sonnenblummenueleg - 60 ml.
Virbereedung
Mir briechen den Ee, addéieren Salz, Zocker a liicht mixen. Mir rutschen an d'Ueleg a mëschen gutt. Mir zielen d'Miel vun der Miel (et muss onbedéngt ze séiweren) a kniet den Teig. Et sollt glat an homogen ginn. Fir 20 Minutte loossen se him rëm ophalen a rullen se an eng dënnlech Schicht zréck a fänken un pelmeni ze sculptéieren.