Bagels goufe Pâtisserie mat enger Rei vu Fëllungen, déi de Numm genannt gi wegen senger Form als Tierhär. Si ginn aus ënnerschiddlech Zorten vu Teesch gebak ginn, a fir Féijusstoffer , e Kondensmilch, décke Kaffi, Kaffi oder Nëss. Loosst eis elo erausfannen, wéi Dir Äppel a Räich Bagels op Kefir virbereeden.
Bagels mat Kefir ouni Heefeg
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Miel - 600 g;
- Botter - 200 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Pudder Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisjus;
- Zocker Vanilla - 1 Becher;
- Salz, Soda - Prise;
- Staang - fir d'Fëllung.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir Bagels op Joghurt virbereet. Also ass d'Botter eppes erweicht ginn, addéieren Eeër, Salz a Zocker, Vanille fir ze schmaachen. Mix alles gutt mat engem Mischer mat enger niddreg Vitesse bis Uniform.
Kefir ass an eng separater Schuel gegrängt, e Knascht vu Soda gefrot a gësselt a lues a lues an d'Ölgemeng ausgiehlt an kniwwelt. Mir verspriechen d'Miel viru gutt duerch e Séi an a lues a lues an d'Mass virbereet. Loosst eis e mëllen an elasteschen Teetz kniet, dat ass genau 30 Minuten dauerhaft am Kältekapp, an enger Nahrungsfilm. A bis dës Zäit hu mir den Ouer opgeriicht an et zu enger Temperatur vu 150 Grad erhëtzt.
Dann huele mir de gekulmte Teig an eng dënneg Schicht, 5 mm déck, an e gläiche Dräilännel geschnidden a verdeelen e klengen décke Stéck op der breed Säit vun all.
Dann villeicht d'Dreiefresch an d'Bagels vlicke an se op e Bakblech setzen, mat Geméisueleg Ueleg ausgeléist. Fannen d'Produkter am Ofen fir ongeféier 30 Minutte bis zu Kach. Duerno lues a ville bitt Bagelen mat Kaffi op Kefir op engem schéine Päckel leeën an op Wuel mat Puderzucker bestuet.
D'Rezept fir Bagels op Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Botter - 200 g;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Miel - 650 g;
- Ee - 2 Stécker;
- vanillin - 1 sachet;
- Pudderzucker - fir ze schmaachen;
- Bakpulver - Prise;
- gekachten condenséierte Mëllech - fir d'Füllung.
Virbereedung
Loosst de Botter ewech vun de Frigoen ufänken a réit e puer Stonne bei Raumtemperatur entwässert. Dann dréit se an eng Schossel, kniass et mat enger Gabel, addéieren Eeër, Salz a Vanillin. Kefir ass gemëscht mat engem Bakpulver, mir verdéiwenen Hefteg an et, fëschen et an alles fir d'Ueleggemeng. Lues an d'Miel an d'Miel an d'Kitt zerwéieren, bis et lues an elastesch gëtt.
Als nächstes divizéiere mir et an e puer Deeler, jidderee vun hinnen bilden en Ball, wäiss en e Kuch a geschnidden an 8 Sektoren. Komme lo d'gekachten ofgeléist Mëllech a wrap d'Dreieiwen an d'Mëtt. Mir decken de Bakbecher mat Bakbouten, liesen d'preparéiert Bagels an ewech an d'Uewe ofgeschloss fir 30 Minutte. Fannen d'Produkter bei enger Temperatur vu méi héije wéi 160 Grad zu Goldbraun. Duerno sprëtzen ech mat Zuckerpuder a ruffen jiddereen op den Dësch!
Bagel op Kefir a Magarinn
Zutaten:
- Séiss Crème - 200 ml;
- Mëllech Margarine - 200 g;
- Miel - 350 g;
- Buedemzëmmer - 1 Teelöffel;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Staang - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All d'Ingredienten, ausser Jamm, gi gemëscht an eng Schossel a kniwwelen e liicht gequetscht homogene Teigs. Mir huele fir 15 Minutten am Frigo an duerno en an eng Schicht ronn 3 Millimeter déck. Dann schloe se an Sektoren, léisst all Foffere maachen a bannen an Bagels. Mir transferéieren all déi entstinnent Produkter an e Bakbutt, mat Ueleg geschmiert, an d'Oele fir ongeféier 30 Minutten geschéckt. Mir kachen Brëllen bis 180 Grad bis nach gekacht.