Zopp vun de gehacktene Gedrénks war viru méi honnert Joer virbereet, awer et huet seng eeglech Relevanz fir dësen Dag verluer. Dëse Budget, awer ganz zefriddestellend an nëtzlech Iessen huet Dutzende Reinkarnatiounen a senger Geschicht geschafft, each mat sengem eegene "klassesche" Rezept. E puer vun deene mir diskutéieren an dësem Artikel.
Classic Iebsuppe
Ee vun de klassesche Rezepter fir Erbëssenspäpp ass op eng räich Bouillon vu geräiftem Schampes préparéiert. Wann Dir net iwwer d'Rudder erreecht hutt, kënnt Dir se mat all geräiftem Fleesch ersetzen.
Zutaten:
- geräiftem Shank - 1,2 kg;
- Stalks vun Sellerie - 4 Stéck.
- Muerten - 145 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- wäisse Wäin - 65 ml;
- Zon - 230 g;
- Hühner Bouillon - 2,8 l;
- Béiser Erbitter - 820 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Schmaacht e Fett vum Schof, a schmëlze se an der Brazier oder all aner Iessen mat décke Maueren. Op dem waarmt Fett speiche Stéck Sellerie, Zwiebel a Mierer, Knuewel an Lorbeer ze fëllen, a gitt duerno an de wäisse Wäin a léift datt d'Flësseg komplett verdampft. An de Pot, gitt d'Spinat an eng Bouillon a setzt se op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier eng Stonn a eng Halschent. Ideal reproduzéiert dëst klassescht Rezept fir Erbssuppe an e Multivark, kann de Apparat op "Quenching" Modus ëmgeschriwwe ginn an iwwer de Buedem fir eng Stonn an eng Hälschent vergiesst. No enger Weil huelt d'Räis a killen se an d'Dëse Kéisergie ëm eng Stonn. Fir eng méi homogene Zopp z'ersetzen, d'Erof ka mat engem Mixer gemëscht ginn. Huelt de Lorbeer, addéiere de Fleesch aus dem Shank an d'Zoppen an d'Zoppen der Äppel ze schaarf.
Zopp Soup - e klassesche Rezept mat Hënn
Zutaten:
- geräift Huickefäin - 480 g;
- Zon - 135 g;
- Schecken vum Speck - 6 Stéck.
- Gromperen - 340 g;
- Aruebelen - 95 g;
- Muerten - 135 g;
- keng frësch Kraider fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stéck.
Virbereedung
Kachen de Bouillon op de Poulet. Huelt den Hühn aus, killt an d'Pulp bei der Faser zerlegt. An der waarmer Bouma, addéiere just d'wäiss Erbär an koennt et ongeféier eng hallech Stonn. No enger Wei setzt d'Stéck Kartoffel a waart bis se onwiereg ginn.
Maacht e klassesche Supp Brat aus Muerten a Zwiebelen mat Zousatz vun Stéck vu gudde Speck. Léit d'Blieder vum Lorraine, schéissen de Brout an d'Bouillon a fänken dann Stéck Uebstfëllen. Waart bis de Bouillon klappt an d'Zoppen aus dem Feier eraushuelen. Zousaz der Schmaach mat enger grousser Kraaft vum frësche Kraider während dem Déngscht.