De Macaroni an senger reiner Form schéngt net all Appetit a frësch. Awer wann Dir se mat enger gëeegenter Sauce gär huet, de Geschmaach vum Iesse ass net méi wéi d'Unerkennung transforméiert, an d'Miel geet an echt Genoss.
Ee vun de populäersten Zoossen fir Nuddelen ass Käse baséiert op veraarbecht oder hart Kéis. Wéi et an e puer Variatiounen ze preparéieren, wäerte mir weider soen.
Kéisesauce fir Nuddelen - Rezept fir veraarbechten Kéis
Zutaten:
- Crème mat mëttlerem Fettgehalt - 210 ml;
- Kéis vu 145 g;
- Péiterséileg (Kraider) - 2-3 Äis;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Iodiséierte Salz vum Steen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Séiss ze preparéieren, d'Crème an de Kasseroll virhuele an d'Placken op der Heizplack setzen. D'Inhalter vum Behälter ginn erhëtzt, de geschmuelten Kéis an d'Stécker geschnidden. Mir setzen se an d'scho waarme Sahne a rousse bis et komplett bluest. Zousätzlech och Melenko gehackte Péiterséileg an schwarz frësche Puder, addéieren Salz fir ze schmaachen an hei waarmt Nuddelen ze servéieren.
Milk-Kéiseròs fir Nuddelen - e einfache Rezept mat harten Kéis
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Kéishaart - 220 g;
- Weessmehl - 20 g;
- ganzer Mëllech - 240 ml;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Iodiséierte Salz vum Steen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Am Ufank hu mer an der Kasseroll an der Kasseroll geschmëlt an hunn d'Miel opgemaach. Fëllt et fir d'Crème schattend an Ueleg, gitt dann d'Mëllech an engem dënnen Rummel, ouni ëmmer de Inhalt vun der Kaffi ze vermëschen. Mir saiséieren d'Mëllechmass fir mat Pepper ze schmaachen, addéieren den héigen Käse op der Streck gerot an huet sech mat kontinuéierlechem Rühren erhëtzt, bis et komplett schmëlzt. Et bleift nëmmen fir d'Séiss ze schmaachen a Salz z'ënnerhuelen wann et néideg ass. Ganz oft gëtt sou eng Sauce och fir d'Faarf an de Geschmaach vun engem Buedemsuppe Paprika hinzu addéieren.
Amerikanesch Kéisesauce fir Nuddelen
Zutaten:
- Botter - 65 g;
- härzem Käse - 240 g;
- Weessmehl - 65 g;
- ganzer Mëllech - 125 ml;
- Crème - 125 ml;
- Senfdrock - ¼ tsp;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Iodiséierte Salz vum Steen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Kéisezersaatz ze preparéieren, lass d'Miel vun der geschmëlzene Botter weidergoen, andeems ee Prise vu Salz a Senfpulver gëtt. Gitt eng dënn Miel vun der Mëllech an duerno Crème, kontinuéierlech a intensiv déif den Inhalt vun der Pan oder Sauté Pan. Kucke d'Sauce mam Rüring fir e puer Minutten, gitt dann de geräiftem Kéis op e Rutsch an d'Riet ze rühren, bis et komplett schmëlzt. Sdabrivaem Sauce fir Pabea ze schmaachen an, wann et néideg ass, Salz a duerno fir Nuddelen beim Wärme servéiert.
Kéiser Sauce mat Speck fir Nuddelen
Zutaten:
- Speck geraacht - 195 g;
- härzem Käse 80 g;
- ausgewielte Poulet Ee - 1 Stéck;
- Séiss Crème ass déck - 90 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Salz, iodéiert - fir ze schmaachen;
- Basil (Blieder) a Kiischte fir Fichieren.
Virbereedung
Fir d'Nuddelen sauce no dëse Rezept ze preparéieren, geräiftem Speck gëtt an dënnen Scheiwen geschnidden an dann mat Stréi a fritt e bëssen an enger Pan. An enger separater Schuel kombinéieren mir de ausgewielten Poulet an d'Sourcreme, da fänke mir d'Schiel erop an duerch d'Knuewelzell-Knuewe gedréckt an hunn op engem Melonenratere hter Käse geschmiert. Mir widderhuelen och eng Prise vu Salz a Päffern an d'Fächer mat engem Mischer.
Nodeems d'Nuddelen gekacht ass, oflaafen d'Waasser an ergänzen d'Iessen mat Speck gebraten an Séiss. Ganz séier a séier ass alles gemengt an huet direkt op den Dësch servéiert, d'Geriicht mat Basil bléie an d'Halschent vun der Kiischte erofgesat.