Wann net all d'Beeren gär hunn fir e schaarf Kompott an Jamper fir de Wanter ze maachen, da kann déi rescht Johannisbeier net nëmmen frësch iessen, awer och als Ersatz zum Backen benotzen. An dësem Material analyséiere mir déi interessant Rezepter vu Pies mat Korant.
Pies mat Kierst aus engem Hefegen
Den Teint mat Hefeg konnt ëmmer méi e super Paar opfëllen, d'Kierfecht gëtt net eng Ausnahm. Dës Kéier, zesumme mat de Beeren an enger üppiger Muschele vun Teig sinn a Stéck donkel Schockela.
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser 235 ml;
- Mëllech - 235 ml;
- Botter - 115 g;
- granulierten Zucker - 140 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- drénken Hefegkeet - 7 g;
- Miel - 595 g.
Fir d 'Füllung:
- Schwaarzait - 430 g;
- Pulverzocker - 130 g;
- schwaarzer Schockela - 340 g.
Virbereedung
Kombinéiere vun der Mëllech mat Waasser a léisst d'Geméis liicht warm ginn, datt seng Temperatur net méi héich wéi 45 Grad ass. Huelt d'geschmëlzene Botter an Zocker an d'Liquiditéit, a nodeem e puer Eegeschoss ofgefälelt gi war, d'Hefeg an d'Halschent vun der Miel maachen. Kneet de Klebekleeger, lass et an der Hëtzt fir ongeféier eng hallech Stonn sinn, oder bis et dobausse mat der Gréisst steet. Dës Prozedur wäerte eis Geroch wéinst dem Bake ofgefälscht ginn, datt et trotz der grousser Quantitéit vu Muffin an der Kompositioun flauscheg an mëll ass. D'aner Mehl ze sprangen, den Teep erof op d'mannst 10 Minutte erofzelueden an duerno e puer Stonnen ënnert dem Film lass.
Purée de Beeren mat Zocker pur, stéck Kartoffel op d'Feier a lass et et verdicken. Cool de Johannisbrunn a packt et iwwer d'gerullte Portioune vum Teig. Zesumme mat de Beeren an der Füllung fëllen a Schokoladen. Schützt d'Kante vun den Pattien a setzt se fir eng aner Stonn op d'Plaz fir se an de Backofen ze plangen. Bäckere mat Korinthen an engem onberechtegten op 175 Grad Ofen fir 25-30 Minutten.
Pies mat Korinthen am Ofen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 480 g;
- Bakpulver - 5 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- Botter - 35 g;
- Mëllech - 120 ml;
- verdampter Mëllech - 55 ml.
Fir d 'Füllung:
- Schwaarzait - 275 g;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Jus vun enger Zitroun;
- eng Branche vu Roserei;
- Stär - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee ass fir d'Schmier.
Virbereedung
Éier Dir preparéiert Pies mat Korinthen, en einfachen Teep mat enger Kombinatioun vun enger Mëschung aus Miel a Bakpulver mat Botter a Geméiswierk. Wann d'Drëchen Zutaten an kleng Kriibelen verwandelen, mëschen d'Kondensmol mat Mëllech a kombinéieren zwou Mëschungen. Den Teigvergläck fäerdeg bréngen a rëm an der Kënnegkeet riicht an d'Füllung ze preparéieren.
D'Fëllung fir currant pies gëtt aus enger Mëschung aus Zucker-geschnidden Beeren préparéiert, déi dann op d'Feier zesumme mat Zitroun Juice, Rosemary Blieder an Stärke platzéiert ginn. Soubal d'Beër Pärde méi déck ass, kënnt se aus der Hëtzt an en ofkillen.
Roll d'Portioune vum gekilltenen Teig a flaach Kuchen, lass an der Mëtt vun der Johannisbefeuill, fëllen zwou Kante vum Teig zesummen a fett d'Pattien mat dem geschlagenen Ee. Fëll mat 20 Minutten um 180 Grad.
Pies mat Kierm aus Puffcook
Wann Dir gär Kanner mat Pies ernähren wëllt, awer wëll net mat dem Teig oder der Füllstéck stiermen, da gëtt de folgende Rezept fir Iech. Pies op Blatdekoratioun gi mat ganzer Johannisbeef a Beem fir 20-25 Minuten gebacken.
Zutaten:
- D'Verpakung vun enger Hefeg gratis Puffcookie;
- Kierfecht - 260 g;
- granulierten Zucker - 45 g;
- eng Peel vun enger Zitroun;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Buedempel - 1/2 Tsp;
- Ee - 1 Stéck;
- Zannot Zucker - fir d'Ueleg.
Virbereedung
Defaasst d'Schichten vun den Teigs, rulléieren se an d'Placken. Verbuet d'Johannisbrout mat Zucker, Zitrusfiel an Jus, wéi och Buedeminn. Loosst d'Portioune vum Fill iwwert d'Teigsbléck, falen se an d'Halschent, befestigen d'Kanten an maachen e puer Schnëtt op der Uewerfläch, fir de Damp auszereechen. Schmaachen de Pattien mat Ee, sprëtzen mat Zocker a setze fir 20-25 Minuten op ee virgemaachtem 190-Grad-Ofen.