Et schéngt, datt et méi einfach ass wéi eng klassesch Kürbisstéck ze preparéieren: eng Schicht vu fäerdere Pâtisserie gekollt , d'Kiischten an engem Sirop iwwerholl hunn an d'Bak an d'Instruktioune geheien. Mir ginn weider an proposéieren Iech zwou originelle Rezepter, ee vun deem e Kéisekes ginn ass , an deen aneren ass en analog eng klassesch Sandé delicatesse, awer op Hefegrouß.
Kuch Kaffi mat enger Kiest aus engem Hefegen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 290 g;
- Zocker - 35 g;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Mëllech - 150 ml;
- Botter - 25 g;
- frësch Hefe - 20 g;
- Mandel Miel - 35 g.
Fir d 'Füllung:
- Kiischten an Sirop (ouni Pneuen) - 650 g;
- Zocker - 15 g;
- Stär - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Fir Glasur:
- Eegiel vun engem Ee.
- Mëllech - 15 ml;
- Zocker - 5 g.
Virbereedung
Mir zŽcken d'Zocker an waarme Mëllech zesummen mat der Hef, lass dëse lass a aktivéieren, a schmudderen d'Botter a lass d'Miel duerch de Séi. Huelt d'Miel, d'Butter an d'Ee an d'Heeschléisung, kniet den Teig an d'Glanzheet, a lass de Ruhe fir eng Stonn an eng Hälschent.
Mergefuedert de Sirup vun den enthalen de Kiischten. Am Siropen Deel wuesse mir Stärke, an de Rescht gëtt erhëtzt. Füli d'Zocker an d'Stärchen Léisung op den waarme Sirup, bis se méi décker ginn an dann d'Kiischten an d'Kürsch setzen.
Roll aus a schneiden aus dem Testplackdurchmesser wat genuch ass fir den Ënner a Wänn vun der gewënschter Form ze decken. Mir verdeelen op d'Fëllung an hunn et mat Mustern aus dem Teig ze dekoréieren: Dir kënnt op dem klassesche Weben mat engem "Käfig" stoppen, oder Dir kënnt d'Füllung mat Figuren ze decken.
Mir kombinéieren d'Ingrediente fir d'Glasur an deckt se mat engem geheescht Heuhandtéck mat enger Kiischte vir a gëtt op den Uewen geschéckt. Fëll eng hallef Stonn op 200 Grad.
Open pie mat Kirschen a sourst Sah
Zutaten:
- Pâté
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 60 g;
- Sauer Crème - 210 ml;
- Vanille Paste - 5 ml;
- gefruerene Kiischten (Pitt) - 2 Tabe.
Virbereedung
Roll den käschegen Deel an d'Fusioun ze loossen. Setzt d'Base am Ofen bei 200 Grad fir 12 Minutten fir e Rätsel ze genéissen. Niewendrun si mir d'Kiischte entwässert a preparéieren eng elementar einfache Séiss Rahm fir de Kuch, mat Sauerkraut selwer, wéi och Vanille, Zucker an Eeër. Wann d'Basis fäerdeg ass, et mat séisser Rahm ze schmaachen, verdeelen eis d'Beeren op der Uewerfläch an de Kuch mat der gefruerter Kaffis an den Ofen zréck, awer schonn iwwer eng hallech Stonn op 175 Grad gekloert.