Dëse Pudding ass en Dessert ausserhalb vun der Saison: am Summer kann et Iech mat engem luesen Ässe frësche loossen a net ze iwwerstierzen, an am Wanter gëtt d'roueg Palette mat sonnegen Nuancen verdünnt. Traditionell Zart aus Zitroune an eise Variatiounen gëtt mat engem prestigesche Meringue Protein Cap dekoréiert, deen nom Brëller am Ofen oder mat Hëllef vun engem Brenner.
Zitrounenstéck mat Meringue - Rezept
Wann Dir e fäerdeg Basis vu Kürbis hutt, da kann d'Zäpfel vun der Zitrounkuchen ouni Backen guer net maachen, well hir Offéierunge citrus Crème a Meringue ass, déi keng Hëtzt behandelen.
Zutaten:
Fir d 'Basis:
- Miel - 335 g;
- Pulverzocker - 95 g;
- Botter - 225 g;
- Eeër - 2 Stécker.
Fir d 'Füllung:
- Eeër - 4 Stécker;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Stär - 10 g;
- Schiel a Jus 3 Zitrounen;
- granuléierte Zucker - 195 g;
- Botter - 115 g.
Fir Merengue:
- Ee Blécker - 4 Stéck.
- granulierten Zucker - 135 g.
Virbereedung
D'Basis ass e einfachen Sandkuch, dee mir ëmmer erëm gekacht hunn. Fir dës Zort Diometer ze preparéieren, ass et praktesch e Mixer ze benotzen, an deem et genuch ass fir all d'Ingredienten zesummenzebréngen an ëmbréngen se a Kriibs. D'Ueleg muss eis ufälleg sinn. Beim Fehlen vun engem Mixer musst Dir e Messer benotzen. Geformt Teigewollek, iwwerdeckt et mat enger Guhr a léisst se et eng hallef Stonn an der Fréisenger setzen. No enger Zäit setzt de Substrat ënner der Press an engem preofaategen Ofen fir bis zu 185 Grad 45 Minuten.
All d'Ingredienten, ausser de Botter, ginn gefaasst zesummen an iwwer dem Waasserbad plazéiert. No 10 Minutte regulär Rührung muss de Kuch filler genuch genéissen. Fëllt d'Füllung aus a fügt et Stéck Eis ze kalem Ueleg. Gitt d'Fëllung an de gekachte Base. D'Eejäeren a Zocker an eng dichten Meringue drecken an et iwwer d'Creme fëllen willkürlech oder otsiit de Spitz. Mat dem Brenner, brong de Kaweechelcher a servéiert de Kuch.
Sand Kuch mat Zitrouneffekt a Meringue
Choix vun engem vun eis Kaffi Rezepter, Dir kënnt e puer frozen Basen preparéieren fir se ze baken an ze benotzen fir séier Pisse wéi dëst ze maachen, mat Zitroune mat Inoffice gefüllt.
Zutaten:
Fir de Puer:
- Basis vun engem kuerz-däckegen - 1 Stéck;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Stär - 15 g;
- Waasser 355 ml;
- granulierten Zucker - 210 g;
- Zitrounejus - 120 ml;
- Botter - 65 g;
- Zitrounen Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
Fir Merengue:
- Ee Blécker - 7 Stéck.
- Vanillin - 5 g;
- Zersetzer - 155 g.
Virbereedung
Pre-backen der Basis fir den Zitrong Kuch mat Meringue, duerno ofkillt. Op de Feier gëtt eng Miwwegkeet aus Waasser, Stärk an Zocker mat Zitrounejus an Zest gesat. No kochend ass et fir eng Minute ewechzehuelen a gitt duerno mat Eegiel, dat heescht d'Portioun vun der waarmer Léisung fir d'Eeër, ëmmer opmierksam a mam Whisk. An der fäerdeger Crème, addéiere Stéck Eeër a Gëfter. D'Crème op enger Sandbasis verdeelen an alles am Ofen 15 Minuten bei 175 Grad bréngen. Kuckt de Kuch an deckt et mat enger Schicht aus Protein, Vanille a Zucker. Zréck den Dessert op den Ofen fir eng aner 10 Minutten, fir datt de "Mutz" vu geprallene Proteinen erfaasst ass. Een Kuch mat Zitrouneffekt a Meringue gëtt e puer Stonnen duerno virum Backen servéiert.
Zitroun Kürzel mat Meringue
Zutaten:
Fir de Puer:
- Cookien - 220 g;
- Botter - 55 g;
- kierperlech Zocker - 185 g;
- schéi 2 Zitrounen;
- Zitrounjus - 115 ml;
- Eeër - 4 Stéck.
Fir Merengue:
- Ee Blécker - 4 Stéck.
- Zocker - 155 g.
Virbereedung
Fir Basis, mëscht de Kuchekrümmer mat der geschmëlzene Botter, schéckt et bis zum Uewen an a fake 15 Minuten bei 175 Grad. Während dëser Zäit plaiséiere all déi aner Zutaten fir d'Fëllung zesummen. Gitt d'Mëschung iwwer d'Basis a gitt de Kuch am Ofen 20 Minutte zréck. Iwwer e waarmt Pär loun d'Mereng aus Zucker gefeelt a brong d'Uewerfläch mat engem Brenner.