Mir proposéieren Varianten vun engem onheemlech leckere festlech Kuch mat Proun an Nëss. Jiddereen huet e breet Publikum vu Fans an et ass net iwwerraschend, well de Geschmaach vum Dessert ass wierklech wonnerbar.
Hunnegkeete mat Prënzen a Walnüssen - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 360 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Hunneg - 270 g;
- kierperleche Zocker - 115 g;
- Soda - 10 g;
- Botter - 115 g;
Fir Rahm:
- Sauer Creme mat engem Fettgehalt vu méi wéi 25% - 520 g;
- kierperleche Zocker - 115 g;
- Crème mat Fettgehalt méi wéi 30% - 240 ml;
- Plumprongen - 210 g;
- Nëss - 210 g.
Virbereedung
D'Geheimnis vun dësem Kuch ass datt den Teat fir d'Kuchen am viraus virbereet ginn, fir datt et op d'mannst 10 Stonnen an der Kälstelle stoe gëtt fir virum Baken. Dës Technik dréit zur vollendeger Offenheet vu Hëtschgeschmaid a gëtt dem fertige Dessert en enorme subtile Aroma, deen net mat direkt Zäit gutt ass, wou de Goût einfach verluer ass. Et ass ganz bequem, den Teeg vum Owend ze preparéieren an den nächsten Dag fir de Kuch ze kachen.
Also gi mir an enger klenger Schüssel oder Kasseroll d'Noutwennegkeet vun Hunn, Zocker a Botter, addéieren Eeër, Soda an setzen den Container an engem Waasserbad, en an engem Kasseroll vun engem méi groussen Duerchmiesser mat kachen Waasser. Kontinuéierlech rüzen d'Ingredien mat engem Löffel, bis d'Botter ganz opléist an d'Zockerkristallen opléisen. Duerno gi mer d'Miel an d'Teig gespaut an et gemengt bis mer vun de Verstand vun Mielbällen geläscht ginn. Wéi scho gesot, de Teig soll daueren. Mir setzen et an de Frigo oder wann d'Wieder fir e Balkon op d'mannst zéng Stonne gëtt, a loosst et nach 3 bis 5 Stonne bei Raumbeamten waarm ginn.
Elo maachen mer fënnef Schnëtt aus Pergamentpapier an zielen op all Ronn een Duerchmiesser vu 28 Zentimeter. Loosst eis anescht maachen. Heizen den Ouer nach ewech vun enger Temperatur vu 180-185 Grad. Op de Backblech liesen mir weidert Blieder mat enger Schabloun, op déi mir op zwou Dësch Dëschelinneren entstinn an iwwer de ganze Perimeter vun der Kontur verbrennen. Mir behalen d'Kuchen am Ofen un ongeféier siwe Minutten virun de Schaffen vun engem schéinen klenge blo. Dee gëtt méi staark getrocknegt a léisst et fir e puer weider Miniaturen an den schonn ofgeschalteten Ofel maachen, da wäerte mir et fäerdeg bréngen de fäerdeg Kuch ze bestueden.
Zur selwechter, während Kuchen ass gebak ginn, preparéieren d'Crème. Fir dëst ze maachen, mat engem Mischer, de Crème op eng dichte Spektakel a séiss Rahm bis zum Liicht maachen a Zocker doduerch zielen wann et se schieft. Prunen gi grëndlech gewaschen, fir e puer Minutten mat heissem Waasser ofzeginn an duerno getrocknegt a schneiden willkürlech net ganz vill. D'Walnuut ass erof an enger drëchen Bratpfanne gedréckt an an engem eventuell komfortablen Aart a Kraut gebremst.
Wann d'Kuchen fäerdeg sinn a cool sinn, fänken eis Kuch ze dekoréieren. Dee éischte Kuch ass mat Crème verschmiert, mat hallef Prënzen bestuet a mat engem zweete Kuch bedeckt, wat sech zousätzlech mat Crème getréimt an duerch d'Hälschent vun de Mielekréien bestroft ass. Mir widderhuelen dëst eng méi Zäit, Weessprongen an Nëss. Mir leeschten de leschte Kuch, deckt d'Uewerfläch vum Kuch mat der vergaanger Creme an de Buedem mat de Kriibs aus dem leschte getrockene Kuch.
Schockela Kuchen Kuchen mat Prongen a Nëss
Zutaten:
Fir e Kuchstiwwel:
- Miel - 190 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Kakao-Pulver - 4-5 T. Läffelen;
- granulierten Zucker - 160 g;
- Zocker Vanilla - 15 g;
- Botter - 165 g;
- Walnüssen - 110 g;
- Bakpulver - 15 g;
Fir Rahm:
- Zitrounejus - 15 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Crème am Fettgehalt vu 35% - 240 ml;
- gedréchent Prengs - 290 g;
- Cognac - 60 ml;
Fir d'Préift:
- granulierten Zucker - 75 g;
- Waasserkill - 125 ml;
- Cognac - 60 ml;
- Schockelaschend Glanz fir Dekoratioun.
Virbereedung
Prënzen am Viraus, mir schneiden an kleng Stécker, d'Kognac leeën a sech e puer Stonnen ze iessen.
Fir de Schwammkuchen mat der Botter mat Zocker ze preparéieren, Kakaopäder, Vanillezucker, Eegiel an Mësch ze maachen. Duerno addéiere mer d'Bakpulver an d'Miel a mëschen déi gepeescht gepressten Proteinen. Zousätzlech och ausgetriedelt
Fir Crème behandelen mir eng Kaffiscrème mat Zucker zu engem décke Schaum a mëschen mat de préiméierten Prongen an Zitrounesaft.
Kéis Kéisgekäppchen kuken entlooss zwee Kuchen, imprägnéieren mat engem Mëschung aus Waasser, Zocker a Cognac, op der dräifach Spektakelen déi gekachten Crème mat Prounën, d'Uewe ronderëm decken an d'Uewerfläch vum Kuch mat der Schockelchrëftung abdeelen, déi duerch Schëldung vun der Schockbars erfaasst a mat Mëschen gemengt ginn.