Liesen, dësen Numm kënnt iwwerrascht, awer et sollt net alles laacht (d'Awunner vun de baltesche Länner wäerte net sou sinn, wéi och d'Scandinavianer a wahrscheinlech déi russesch nërdlecht Pomme).
Sot eis, wéi Dir Bortsch mat Herings bräicht, also Norwegeg (an eiser Zäit interpenéiere kulinaresch Traditioune dës Approche ass ganz méiglech). Tatsächlech ass Bortche mat Heringsfamill e flëssege Vinaigrette (waarm oder kalt). Dëse Patt definitiv d'Färderung an net streng Vegetarier interesséieren.
D'Herring vun den nërdlechen Meed ass fir eis ganz am meeschten.
Rezept fir heem Borsch mat Hierscht
Zutaten:
- Herring roast net gesalzt - 2 Stéck.
- Kartoffel - 3-5 Stéck.
- kleng Rüsch - 2 Stéck.
- wäiss Pilsen oder Champignonen - 5-8 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Muerten - 1 Stéck;
- Erbe jonk - ongeféier 5-8 st. Läffelen;
- Zitroun;
- Buedemorger (Päiperpeier Schwaarz, gerotéiert Muskat, Sauerkraaft vun Aniz, Kären, Fennel a Dill);
- Knuewel 2 Knuewelen;
- Zon gréng, Dill a Péitert.
- Zooss oder Crème natierlech.
Virbereedung
Separat koennen mir Karrater, Rüschen, ouni Peeling, fir 20 Minutten. Kéisgeméis Geméis gëtt gereinegt. Mir schneiden Muerten a rŽet sech mat Strooss oder mat klenge Blödsinn. Mir divizéieren d'Heringsfamill op engem saubere Filet an a kleng Stécker geschnidden.
Kukkele mat geschnappt an geschnittene Kartoffel mat liicht geschnappten Champignons (Waasser gëtt je no't Zuel vun Portioune gegoss). Kuckt fir 15 Minutten, da setzt d'Hering a kachen duerno fir eng weider 5 Minutten, net méi.
Wann d'Polka-Punkte frësch oder gefruer sinn - kachen zesummen mat Champignonen, Kartoffelen an Herings, wann d'Konserven net do sinn - addéiere et (just den Konservéier Sirop drausen).
Füügt d'Rüben a Karussellen de Pot mat de preparéierten Kartoffel, Pilze, Kräizen a Herings. Saison mat Zitrounejus a gerappt Gewierzer. Dir kënnt d'Borsch mat Tomato-Paste (1-2 Icedo) fëllen. Mir pour borscht an Zopppassen, addéiere Séiss Crème, an och Kraider a Knuewel. Ënnert sou engem wonnerbaren Platen kann Dir e Glas Zänn, Stiel, Kymmel oder aner Bitter Tinkturen oder Wodka mat engem neutralen Geschmaach servéieren.
Kale Borsch mat liicht gesalzen Hierscht op Kefir
Zutaten:
- Hierscht Salz (bess Baltik) - 2 Stéck.
- kleng Rüsch - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- austauschen Champignons - ongeféier 150-200 g;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- jonker gréng Bounen - ongeféier 150 g;
- Kefir, Joghurt net verwürzelegt oder flëssend séiss Creme - ongeféier 350-400 ml;
- frësche Blummen, dorënner e Strahl.
- Ground Gewierze (schwaarzer Pâsp, Kumm, Fenchel, Koriander, Dill, Anis).
Virbereedung
Rettung an Karrott an der Peel getrennt kachen, gutt a kleng ginn.
Mir schmaachen d'Kartoffelen, schneiden se a kleng Kubelcher a kachen zesummen mat de jonken Bounen, de Bouillon mat Salz an enger separater Schuel.
Oyster Pilz kann mat Kartoffelen gekachte ginn, awer se sinn ziem Genessbar a souguer méi nëtzlech a roude Form, also just ze grouss geschnidden. Wann Dir aner Pilger huet - Kachen (e puer Typen hu besser gemaach a fir d'Seeg separat ze drenken). Dir kënnt gebaute Pilzen benotzen, einfach räisst. Mir briechen
All d'preparéiert Zutaten ginn kombinéiert a gefüllt mat Joghurt oder onverdéngtem Joghurt. Wann et ze déck ass - eng kleng Potato-Bean Bouillon addéieren.
Mir maachen d'Heringsfamill op Fileten, schneiden a kleng Stécker a fänken op Borsch. Sezelen mat Gewierz, net Salz (an hellgesalzestem Hierscht, Salz ass schonns genuch). Füügt d'Kraider a Knuewel an d'Borsch. All Mëschung.
Awer Bortscht sollt gebraten ginn, awer am këldege Stéck si mir en Deckel an engem Kältekappeler ze halen an am Kühlschréiege mindestens 2-4 Stonnen, an et ass besser fir et de nächsten Dag ze iessen.
Et ass och gutt, Gurken (a jidder Formen) ze addéieren an, vläicht och Sauerkraut an Borsch mat Hierscht.