Khachapuri ass eng onheemlech schmaacht an zefriddestellend Iessen aus Georgien. Nodeems Dir dëse Artikel gelies hutt, kënnt Dir léiere wéi Dir khachapuri an enger Bratpfanne koennt an an den Ofen.
Wéi kachen an khachapuri zu Adzharian ze kachen?
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Eeër - 4 Stécker;
- Kéis - 250 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Fast Hef - 10 g;
- Mëllech - 1 Glas;
- Salz - ¾ Tsp;
- Raffinéiert Ueleg - 35 ml.
Virbereedung
An enger Deep-Emmeltoun spuere mer d'Miel, d'Trockensduerchtséi, d'Salz, d'Zocker an d'Mix ze sprangen. Trennen ¾ Tas vun waarme Mëllech mat Botter un. Dës Mass gëtt an eng trocken Mëschung gegudt. Ganz den Kanne kniwwelt, dee sech dann an eng Schossel gerullt an 45 Minutten gedauert huet, mat enger Serviette bedeckt. Duerno gi mir et erëm gemengt an léisst et fir déi selwecht Zäit maachen.
Zu dësem Zäitpunkt sti mir d'Füllung fir Khachupuri preparéieren - de Kéis mat enger Gabel oder dräi op engem klenge Rasterkäscht kniwwelen, d'verbleiwt Mëllech a maacht et zu enger homogener Mass.
De fäerdegen Teet ass an 3 Stécke gedeelt. Den Dësch ass voll mat Miel opgestréckt an d'Stécke vu Teesch riicht op Rechtecken. Mir hunn de Kéise verbueden, an net d'Kante vun 2 cm erreechen. An d'Kante vum Teig vun de Kuerze geschnidden an d'Khachapuri mat engem Tourniquet verdrehen. Méi no bei de Enn vun der Felge schützt. Am Schluss sollt eppes kucken wéi e Bambé wéi dëst.
Mir setzen khachapuri op engem Bakbech ze linee mat Bakbout ze line. Mir briechen een Ee, dat de Protein vun der Eegiel trennt. Yolk fléien an ueleg ze khachapuri mat Kéis. Mir schécken déi Preforms, déi op dësem Wee virbereet ginn op en Oplag mat 220 Grad a Bakplatzen fir ongeféier 20 Minutten. Elo, op der Kéise vun all Produkt, briechen ech en raues Pouleteg an hunn e Stéck Oel gesat. Mir kréie 3 weider 3-4 Deeg, fir datt d'Botter schmellt, an d'Ee beginnt ze verdicken.
Wéi kachashi kuren in Georgian ze kachen?
Zutaten:
- Miel - 5 Brëller;
- matzoni - 500 ml;
- Kéis - 800 g;
- Geméis - 80 ml;
- Salz - eng Prise;
- Iessen - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An der Matzoni brénge mir Soda, d'Salz, d'Seed Miel an d'Teess beetze gedroen. Mir kneuten de Kéis. Mir maachen e klengen Kuch vum Teig, setzen de Kéis méi am Zentrum, deen am Volume manner wéi den Teig ass. Mir sammelen d'Enn vum flaach Kuch. A villeicht flaacht Är Hand vëlleg a bildt e Rond Kuch. An der Bratpfanne drénken e kleng Ueleg, verdeelt khachapuri Schnéi an a pressert Finger op d'gewënscht Gréisst. Frëscht éischt op enger Säit, a wielt dann an d'Säit um Réck. Mir servéieren khachapuri an Georgian waarm a schneiden a Stécker.
Wéi kachach khachapuri heiheem mat Fleesch ze kachen?
Zutaten:
- Miel - 800 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Zocker - 25 g;
- Waasser 370 ml;
- Hefe - 30 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zon - 2 Stécker;
- Fleesch - 500 g;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - Prise;
- roudeelt Pfeffer - Prise;
- Urne - 0,5 Tsp.
- Koriander - 0,5 Tsp.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Péitert - eng hallef Batch;
- Butter 73% Fett - 25 g.
Virbereedung
Zocker a Hefeg sinn a waarm Waasser ginn, iessen an d'Miel, Salz a kniwwelen