D'Schëf vun Achma ass ee vun de georgesche Variatiounen vun engem bekannte Puffkuchen fir all eis. An dëser Versioun vum Dëppe gëtt alternativ Kéis- oder Schnapp Fëllung mat Schichten vu Pita Brout alternéiert an Mëllech oder Kefir.
Achma mat Lëpsen ass eng super Optioun fir e süzen a nëtzlech Fruucht, deen d'Luucht kritt, d'Virbereedung vun deenen mir an dësem Artikel léieren.
Wéi een Akazien aus Läich kascht?
D'Pita Brot aus Lëpsen ass net manner wéi déi klassesch Versioun vum Iesse vu selwergemaachten Pâtisserie. Et ass vill méi einfach a méi séier preparéiert.
Zutaten:
- Armenesch Lëpsen - 6 Stécker;
- héiche Käse - 200 g;
- Kefir - 0,5 l.;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Blummen - 30 g.
Virbereedung
D'Form fir Backen ass verschmiert mat engem Stéck Botter an ass op seng ënnen 2 Lëpsen, sou datt hir Kanten iwwer de Säiten hänken. De Rescht vum Pita-Brout ass a mëttelméisseg Stécker zerféiert. Kefir mat Eeër schlécken, Salz a Blummen setzen. Hard Käse roude op e grousse Raster.
Am ënneschten Deel vun der Lavash-lassgeduerchelt Form léien mir eng Schicht vu geräiftem Käse. Pieces aus zerräissene Lavash-Dip an der Ee-Kefir-Mëschung a bilden d'nächst Layer vun hinnen. Duerno repetéiert de Prozedur, bis d'Form gefüllt ass, a soubal dës Aktioun geschitt, bedecken mir d'Akmu mat Brécke vu Pita-Brout, déi vun de Säiten hänken. Mir räissen d'Iwwerreschter vu Kefir Mass a genéissen de Kuch mat Stéck Botter.
No 20-25 Minutte gëtt am Uewen op 200 Grad verbraucht, achma ass fäerdeg.
Achm "Assorti" - e Rezept vu Läich
Classics ass e Klassiker, awer ouni Innovatioun beim Kachen, ass näischt, dofir hu mir vill verbessert Rezepter fir laang vertraut Platen. Ee vun hinnen ass den Achma "Assorti", deen verschidde Korten vu Käse fir all Geschmaach a Pocket kombinéiert.
Zutaten:
- Armenesch Lëpsen - 6 Stécker;
- Käse schwéier (egal) - 200 g;
- Kéis "Suluguni" - 400 g;
- Kéis "Feta" - 150 g;
- Kefir - 0,5 l;
- Eeër - 3 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virun Akmu ze maachen, ass Laascht an eng gefierft Form gezeechent datt seng Enden hänke bliwwen. Op engem grousse Rasterungsmettel, dräi Kéises, ze vermëschen an zerwéiert se mat gehackte Blummen. Eegele wéi mam Joghurt, addéiere Knuewel an Aromen. D'Iwwerreschter vu Pita-Brout sinn an Plazen geschnidden.
Am Bottom vun der "Kuerf" vu Lëpsen setze mir eng Mëschung vu Kéiser, an dann eng Schicht vu Lëpme, déi an Kefir an erëm Kéis dran ass. Wiederholen d 'Prozedur, bis mer d'ganz Form ausfëllen an dann den Akmu "Assorti" mat hängende Stécker vun Pita Brot abdecken. Loosst den Top vun Achma mat de Rescht vu Kefir an Eeër a schécke mir dann an de Ofen 35 Minuten op 200 Grad.
An sou séch achma virum Backen, nieft de Kéiser, kënnt Dir Réng vu Tomaten, Pellpiper oder soss Greens setzen. Ausserdeem, an der Heemecht Georgien, niewent der Molkereiprodukter, si gär datt d'Méisung an d'schaarfen Gewürzer un dës Gericht ginn.
Lazy Achama aus Läichmëttel
Zutaten:
- Armenesch Lëpsen - 4 Stéck;
- Häre Kéis - 500 g;
- Pouletereieren - 3 Stéck;
- Botter - 30 g;
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Kéiswierk - 200 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi an deene fréiere Rezepter, déi éischt Saach fir ze maachen ass en Bakformen ze maachen,
Kéise Kéis an Häre Kéis ginn gemëscht, gesalzt a bräuchte Konsistenz bruecht mat Mëllech (ongeféier ½ St.) Ze bréngen. Mir féieren och Eier hier.
D'Rescht vu Pita-Brout sinn an a Stécker gedeelt ginn, déi dem Duerchmiesser vum Bakbecher entspriechen. All dës Stécker ass mat Mëllech gespaart, an dann op enger Kéisezerscht gemaach. Wann d'Achma geformt ass, ass se mat den Iwwerreschter vum Pita-Brout bedeckt ginn a mat Mëllech gegudt. De preparéierten Dëppe gëtt fir ongeféier 45 Minuten bei 180 Grad gemaach. Viru Gottesdéngscht, Akmu, wann erwënscht, ass mat Grénges dekoréiert. Gutt Appetit!