Et schéngt, datt d'Schwiereg wier ze Fëschbraten ass? Mee et gi verschidde Nuancen an Geheimnisse, guer net komplizéiert, awer Dir wousst net iwwer si. Elo fille mir et fest a färdech Iech all d'Subtletë vu Kiche leckerer gebiedene Fësch.
Wéi richteg ze Fësch Fësch am Batter?
Fir Kachen ze knacken, ass e wäiss Fësch Filet am Beschten. Et gi keng Stee ginn, wéi a klenge Fësch oder Schnéi a Steaks. Dofir ass dëst Geriichter ugemooss fir en festivt Dësch ze setzen, et schéngt äusgesinn ze sinn a Gäscht wäers bequem ze iessen.
Zutaten:
- Fëschfileten - 700 g;
- Wodka - 50 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Miel - 70 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
De Fëlle gëtt geschnidden an Stécker déi net ganz grouss sinn. Fësch vill Fësch bei héijen Temperaturen an et ass wichteg datt d'Stécker komplett komplett gekacht sinn. Spréngelen mat Päfferkart a Salz e bësse réieren a gëllen eng Promarinovatsya Minuten 10. An der Zwëschenzäit de Kukkere kuken. Mir schécken Eeër, Wodka a Miel ze ginn. Mehlen kënne méi oder manner gebraucht ginn, déi Haaptschwieregkeet ass den Teint wéi zum Beispill en Pongakellen ze maachen. Experiment andeems Dir eng Dicht ausgewielt, wann vill vu der Fësch an eng Pan ëmkéiers, dann ass d'Flësseg Tender, a wann d'Kruste déck déck ass, kann se mat gekachten Waasser verdünnen. An enger Déift-Panne oder an engem Kasseroll gi vill Ueleg ewech a fänkt d'Décke Fësch an d'Batter zréck an dann direkt an d'Brennen Ueleg. Mir kuken e puer Minutten daueren, nëmmen eng schéi Krust.
Wéi lecker ze fréiere roude Fësch?
Dëse Rezept ass universal a kann als Kachen als ganz Kakass sinn a Steaks, Fillet an Schesch Kebab .
Zutaten:
- Roude Fësch - 1 kg;
- Salz - 45 g;
- Zocker - 40 g;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Alles ass extrem einfach an séier. Préparet marinade fir marinade, gitt Zocker a Salz an d'Waasser, gutt mixen. Fësch, jee no wéi Dir et schmaacht oder wann et eng ganz Karkas ass, maachen mir kleng Schnëtt, fir datt d'Marinadë bitt. Fir Steaks a Filet - dat ass déi ideal Idee, well. D'Uewerfläch vum Fësch deen de Salzléit kontaktéiert huet, sou wéi et kompriméiert ass, fiert net während der Brat zerbriechen, verbrennt net, an all de Jus bleift dobannen. Mir marin fir ongeféier 20 Minuten, a fréieren entweder an enger Brat oder op engem Grill. Awer nach Kachen kënnt Dir Zitrounejus huelen, wat während der marinéierender Phas vermeidt soll ginn.
Wéi fritt de klengen Floss Fësch mat enger Krust?
Zutaten:
- Fëschstuerm - 1 kg;
- Miel - 150 g;
- Stär - 50 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Egal wéi frëndlech et mat klenge Fësch mat Tinker wier, awer et sollt nach véier gutt gereinegt ginn a gewascht ginn. A fir déi kleng Knäppchen ze frittéieren an net mat de prett fësch hunn, maachen mir vill kleng Inzisionen op all Säit entgéint dem Kamm. Loosst d'Miel, d'Stär an d'Uebst vermëschen, de Fësch op eng Tasch geläscht a mat Miel schlofen. D 'Tasche schloen sou datt et e puer Loft bleift a gemëscht. Also de Fësch ëmdréckelt an d'Miel a sinkt gläichzäiteg. Elo hu mir genuch Ueleg an der Bratpfanne erhëtzt a séier d'Karkassen op d'Krust, déi duerch Stärke versuergt gëtt.