An eise Rezepter fannt Dir eng detailléiert Beschreiwung un wéi eng onverfälschte Sauce aus der Vergaangenheet ze maachen, déi den Geschmaach vun all Formen, besonnesch Roast Fleesch perfekt opläit .
Sauce-adzhika fir Fleesch aus dem Däre fir den Wanter
Zutaten:
- e Reiwel - 1,2 kg;
- Drénkwaasser - 300 ml;
- Tomaten - 600 g;
- jonkl Knobuk - 1 Stéck;
- Spicy (roude) Pfeffer - 2/3 Stéck.
- séiss Apel - 1 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck.
- Kaff salt - 3 Bessen;
- Zocker - 5 Tëpsen.
Virbereedung
De Wénkel ass gewäsch an an e Pan mat engem décke Buedem aus Edelstahl. Mir addéieren et Waasser a schécken et ganz op d'Inklusiv Hotplate vum Gasofen. Alles op de kachen Sëtz ze bréngen, d'Flam ze reduzéieren a weider d'Waasserkraaft ze kafen, bis säin Pulp lengt looss, an d'Fellen bremsen net. Mir bewegen den Inhalt vun der Pan zu engem breiten Metal-Sief, léisst et e bësse killt ginn an d'Hänn mat den Hänn wëschen, sou datt nëmmen d'Schiel a Knuewel am Séi bleiwen.
Mir schneiden déi Tomaten an de Scheiwen duerch e klengen Trikot vu Fleeschrauerschneiden, duerno drénken mir de geschälte séiss Bulgarian Pfeffer. Laascht, schloën an de selwechte Container komplett d'Pulp mat engem séissen Apfel, d'Zänn vum jonke Knuewleess gereinegt, a nodeems se all dës Geméis gemëscht hunn, hunn se d'Feier opgemaach. No kochend Adjoëk, kocht se fir 60 Minutten a kart duerno d'Mauerkraut aus der Vergaangenheet, d'Säure mat Zucker neutraliséieren, Salz Salz addéieren an weiderhin onvergiesslech wéi eis onvergläichbare Sauce fir eng hallef Stonn ze briechen.
Duerno verdeelen mir alles iwwert d'Dampwerbehälter a si versiegelt se ze versiegelt.
D'Rezept fir eng akute Tkemali Sauce vun engem Dorn mat Piper a Ingwer fir de Wanter
Zutaten:
- Tour - 1,5 kg;
- Drénkwaasser - 350 ml;
- Drëchen Koriander a mutt - 1 beam;
- Hutt Pfeffer - 1,5 Stéck.
- Ingwerwurzel - 1 Stéck;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Zocker a Salz - 1 Dessert.
Virbereedung
Am ënneschten Deel vum Dëppe leeën mir eng Rei vu trocken Kriander zesummen mat engem Bunch vun Mines (Marsch), räisst den Dier, räis Waasser a koennt et. Wann alles aus dem Séi ausgeléist gëtt, wëlle mer d'Bündelen aus, an de Rescht gëtt vun der Methode, déi eis scho bekannt ass, abgewillt. An de séiss Kartoffel setzt een e feinhäerzegen (Päckchen) Pärpert, e frësche Knuewen vum jonken Knuewleck, duerch eng speziell Press verëffentlecht an eng frësch Wurz vum Ingwer geréit op de klengste Rieder. Mir regelen de Geschmaach vun tkemali mat Zucker mat feine Kichen dohinner, alles matmëschen a versammelen et op de Brenner deen sech opgeluecht huet. Mir kochen tkemali aus der Vergaangenheet fir 25 Minutten a verdeelen all d'Quantitéit säit der Preparatioun fir d'Konservéierungsgläser, déi dann mat sterile Lid errollt sinn.