Keen, och dee beschte Produzent vu Saucen, kënnen den Aroma vun dësem Gewierze wierklech heem goen. Daat och ouni Zäit ze schneiden, färten fir d'Wanter vill Dosen aus herrleche Ketchup mat engem frëschen Basil Basil.
Rezept fir Tomato Ketchup mat Basil a Sellerie fir de Wanter
Zutaten:
- Fleesch Tomaten - 2,4 kg;
- Zwiebel - 3 Stéck.
- séiss Äppel - 2 Stéck.
- frësch Basil - 0,5 beam;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- granulierten Zucker - 140 g;
- Kaff salt - 2.5 Tsp;
- Piper - 0,5 Tsp.
- Tableau - 220ml.
Virbereedung
D'Tomaten sinn ongeféier 2 Minutten am kachen Waasser kachen. Duerno lues vun hinnen eng dënneg Schicht vu Schielen, rauëm Plazen aus dem Stéi ausgeschnidden, divizéiere d'Fruuchtstécker a räichen de Somen vun hinnen. D'Tomato-Pulp ass esou gewonnen duerch e feine Schiet vu Fleeschminer. Als nächst wäerte mir d'Zwiebelen, geschleeft a geschmeefte séiss Äppelen an eng zielstécke Sellerie Steng, zesumme mat frëschem Basileblatt. In engem Container mat gehackte Kräizer a Geméis, Zocker giess, Buedem schwarze Päffer a Salz. Gitt alles mat engem Spatulett oder e grousse grousse Läffel un a schécke et an den agepauwe Keller. Kachen den klenge Ketchup op minimal Feuer fir 60 Minutten, just 7-8 Minuten virum Enn vun der Preparatioun, gitt Essig an den Container.
Mir räissen den ganzen Inhalt vun der Wëppel iwwer d'décke bäisi Kockelbecher a bedecken se mat gekachten Zinnekleeder.
Rezept vun hausgemaachtem Ketchup vun Tomaten mat Basilikum fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten - 1,8 kg;
- jonkl Knuewel - 5 Zänn;
- Basil (gréng) - 1 Bunch;
- Sonnenblummen Ueleg - 160 ml;
- kierperleche Zocker - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kichen Salz - 2 Bessen;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir klären an d'Säiten all déi noutwéis Quantitéit vun Tomaten erofhuelen. Niewt, bréngt dëse Pulp bei enger grousser Schuel vu Mixer an zitt alles fir e Smoothie. Mir drénken et an eng propper Pan, a setze frësch gewascht Basil, an e puer Stécker geschnidden, an e Mixer. Grind a vermëschen se zu engem viskoser Gruel, deen mer an eng Tomatenpuer zitt. An der selwechter Pan ze pressen duerch eng speziell Press vun de Zähne vum jonke Knëppel, de Kuch salt, eng Mëschung vu verschiddene Pfeffer a Zocker. Mir mëschen all den Inhalt vum Container a schécken et op d'Inklusive Platte. Mir kochen den herrleche Ketchup am mëttleren Feuermodus fir ongeféier 1 Stonn a 20 Minuten, a verdeelen dann op d'Gebierelter Gars a fest an d'gebiermte Lidder festgezunn.