Khachapuri ass e georgesche traditionelle Plat, deen e dënnen Kuch mat verschiddene Fëllungen ass. Fir hir Virbereedung normalerweis frësche entloosseg Teig, awer mir soen Iech e puer Méiglechkeeten.
Teet fir Khachapuri am Adzharian
Zutaten:
- Mëllech - 1 Element;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 500 g;
- Salz - eng Prise;
- Zockerspigel;
- Ee - 1 Stéck;
- heefeg instant Ierke - 10 g.
Virbereedung
Fir en Teug fir Khachapuri ze maachen, waarm Mëllech an eng Schuel dréien, zitt Zucker, Salz an en Ee. Dann géi ëmmer an d'Miel an d'Trockengef. Mir mëschen alles gutt a mëschen e flotten, mä éischter elasteschen Teint. Mir hunn et an eng grouss Kasseroll verdeelt, gefaellt an lafen ronderëm. Deckt de Top mat Folie a setzt d'Platen an engem waarme Plaz, genau 1 Stonn ze markéieren. No der spezifizéierter Zäit kniwwelen mir den Teigs mat eise Hänn a bräicht d'Hëtzt fir eng 30 Minutte weider.
Rezept fir Teig fir Khachapuri op Waasser
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- gefilter Waasser - 250 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir hunn d'Miel mat engem Rutsch op der Tischfeier gemaach an am Zentrum maachen eng kleng Rous. Dann sëtzt vorsichtig an waarm Waasser, addéieren fir Salz ze schmaachen an knaschteg elastescht Teesch mat den Hänn ze knéien. Deckt et mat engem Handtuch an huelt et fir 1,5 Stonnen an enger kaler Plaatz. No der spezifizéierter Zäit verdeelen mir de gekulmten Teesch op den Dësch, mat Miel opgestréckt an an d'Schicht gerullt. Am Zentrum si mir ausgeschmierte Margarine, an d'Stécker geschnidden a mat de fräi Kanten verdeelt. Duerno ruffen d'Teig esou dënn wéi méiglech, falen et e puer Mol an en an d'Käl. No enger Stonn ass muester an luesent Teig fir khachapuri fäerdeg, an als Fëllung benotzt mir Kéis.
D'Rezept fir e richtegen Teesch fir Khachapuri
Zutaten:
- Botter - 110 g;
- Zocker - 2 Bessen.
- Sourcreme - 6 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soda - Prise;
- Margarine - 50 g.
Virbereedung
D'Ueleg a d'Margarine si virdru aus dem Frigo erauszekréien, a kniet dann an eng Schuel mat enger Gabel. Souren Crème, Zocker zouginn, Salz a lues a Waasser zougoen. Gitt alles alles gemengt, géi séier a Muer ze schéissen a gemëscht mat engem homogene Konsistenzmix.
Heefegent Rezept fir Khachapuri
Zutaten:
- Mëllech - 200 ml;
- Salz;
- frësch Hefe - 30 g;
- Soda - Prise;
- Miel - 3 Zoppeläffelen.
Virbereedung
An de Miel drénken d'Mëllech vu Zëmmertemperatur an d'Kette vu Salz. Fuert dann d'Hef a Mëschung bis se komplett opgeléist sinn. Soda ass mat Esseg geläscht a véierméisseg an de Teigsbléien injizéiert. Mir knechten alles an glatgem Bewegungen, sprächen d'Miel wann néideg. Dat ass alles, den Teig fir khachapuri ass fäerdeg! Baking wäert onheemlech zimlech loft a loft ginn, an als Füllung ass et am beschten d'Adyghe Kéis oder Sululuni ze benotzen.
D'Rezept fir khachapuri
Zutaten:
- Miel - 700 g;
- Kefir - 500 ml;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Aus dem Tep gekoktert op Kefir, onheemlech nourient a knuspelen Khachapuri ginn kritt. Also, de Joghurt gëtt an enger Kassel op Raumtemperatur erhëtzt. Duerno lues a kleng Portioune vu Miel dréien, z'iessen Salz a Zocker. Deckt den Teigs mat engem Handtuch a léisst 20 Minutten.
Georgian Rezept fir Teig fir khachapuri
Zutaten:
- Joghurt oder matzoni - 250 ml;
- Eeg -1 pc.;
- Soda - Prise;
- Dësch Esseg - 2 Tropfen;
- Miel - 2 Elementer;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Drizzle (matsoni) an e Kuuspiller gegrätscht, Soda, Séiss mat Esseg a mëschen. Da fänke mir am Ee, mir zielen Salz, Zocker a lues an d'Miel. Kniet e glatem, douce Teesch. Duerno wäerte mir se an e Ball rollen, packen et an engem Handtuch a lass et e puer Stonnen.