Kéispaneier doheem

De Cheese Paneer ass eng traditionell indian Vegetarier Kéis, déi ouni d'Benotzung vum Rennet preparéiert gëtt. Dëse Kéis ass ganz einfach doheem an nëmmen 30 Minutten preparéiert ginn, duerno kann et zum Kochen braten, Kakassa an Séiss benotzt ginn oder als Fëllung fir Backen benotzen. Wéi ee Kéiszëmmer zu Hause mécht, liest weider.

Homemade Kéiszëmmer

Zutaten:

• Kéi-Mëllech - 4 Liter;
• Zitrounjus - 1/4 Tess.

Virbereedung

Als éischt musst Dir d'Mëllech maachen. Et ass besser fir dës Prozedur ze benotzen en Kasseroll ouni Stéckbeschichtung, oder kontinuéierlech d'Mëllech ze vermëschen an de Prozess vun der Heizung, sou datt et net op d'Säit vun de Platen gëtt. Soubal d'Mëllech ze kachen starten, gitt d'Zitroun Juice an alles alles ze mëschen. Nodeem sider Säck benotzt, da musst de Protein vun der Mëllech ze fëllen a getrennt vum Serum. Wann dat net geschitt gëtt - e bësse méi Mëllech a méi erhéicht d'Hëtzt.

Opgefälscht op der Uewerfläch vum Sirius Hauskäse geformt, gitt an e Colander, mat zwee Lëpsen vu Gaze bedeckt a liicht liicht gespullt mat killt Waasser fir de scharfen Zitroungeschmack ze läschen. Äre Kéis ass prett! Et kann direkt un der Tabelle geliwwert ginn, wéi frësch Ricotta, awer Dir kënnt et gutt an enger Gaze Tasch benotze loossen an et ënnert 20 Sekonnen ze dréit an der Frëschheet an de Kueder ze benotzen an duerno klassesch indian Rezepter preparéiert, wéi saag panier.

Rezept fir Hauskäse paneer c Kraider

Zutaten:

• Mëllech - 2 Liter;
• hausgemachtem Joghurt - 200 ml;
• frësch Koriander - 15 g;
• Paprika - 1 Zoppeläffel. Läffel.

Virbereedung

Géi d'Mëllech an engem Emmauspierp aus a setzen se op de Feier. Doduerch ass et Kéiskraaftkraaft a Chili Pepper (ouni Somen). Kach d'Mëllech drénken, ëmmer rëm ze rammen, bis et ëmkillt, a reduzéiert dann d'Hëtzt an d'gëllen Joghurt. An dësem Rezept, Joghurt ass den Träger vun der Säure, déi gebraucht fir de Mëllechprotein ze fëllen, awer wann et kee selwergemachte Joghurt an der Hand ass, kann et ersat ginn mat 2 Icedelueden Zitrounesaft.

Wann de Kéis aus der Molke getrennt ass, entginn him an eng Gaze mat Gaze mat engem Gaze an drängen se aus überschoss Molke. De fäerdegen Kéis ass a Këscht oder Rechtepkel gerammert, an engem Kaddospäscht gerappt an en eng Stonn am Kältekësch fir eng Stonn oder 2. An der Zäit kann de schmuele Panneer an d'Kibelstéck geschnidden an op den Dësch servéiert ginn, oder als ee vun den Zutaten zum Kachen indeschen Kichen servéiert.