Fir Fëscher, rezepter Rezepter fir d'Garn an den Ofen. Besonnesch schmackhaft a séissfäeg ass dës Fësch duerch Brëll an et gëtt Geméis ofgeschnidden, e Kärbis an Gewierzbeamten.
Wéi ee Waasser de Bass an de Backofen komplett koennt - e Rezept mat Tomaten a Zwiebelen
Zutaten:
- Kassis vu Mierentang mat mëttelgroussen - 2 Stéck.
- frësch Tomaten - 520 g;
- Zwiebel - 185 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- Wäin drénken wäiss - 55 ml;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Olivenueleg - 95 ml;
- Weessmehl - 65 g;
- Erbär Pfeffer schwaarz;
- e Peach vu séiss Pfeffer;
- Korianderraisen;
- Nutmokter gemittlech Muskat;
- laurel Blieder;
- geréckelte Ingwer
- Salz vum Salz
- Bréider aus frësche Dill an Péitert - 1 Bunch.
Virbereedung
Këschte vu Staang gi virun allem vum scharfen Placken, Schwanz an Kapp, eis och d'Innereien extrahéiert, d'Fësch aus Skalen a schwarze Folie am Bauch schmaachen a grëndlech spuessen. Awer mueres an engem Mier mam Seiersalzer Kräizen a Koriander erbär, addéiere mat der Mielbegrëpp Muskelbam, Blat Blat an gerotéierten Ingwer a Saison mat der entstinn spiesser Mass vun Kakassa fësch dobaussen a bannen. Mir setzen se an engem bequemen Container, sprëtzen mat Zitrounesaft, drénken de wäisse Wäin drénken a verloossen e puer Stonnen, no enger Stonn de Kuckoass ginn.
Während dëser Zäit frësch Tomaten mat Scheiwen oder Scheiwen schneiden an d'Glühbär mat Réng ze schneiden a frittéieren an Olivenueleg bis se transparent an hell sinn. Grind och fein Blieder aus Péitert an Sprigs vu Dill a klengt knaschteg Knobelenkerken.
Déi gekäppt Kärkraaft vun d'Fësch ginn aus Feuchtigkeit getäuscht, mat Miel gutt gebrannt an fir fënnef Minutten béid op zwéi Säiten an Olivenueleg op engem waarme Skelett op héijer Hëtzt verbrannt.
Am Ufang vum Tank zum Backen setze mir d'Hälschent vun den Tomaten a frittéise Zwiebel, pritrushivayem all d'Hälschent vun Blummen a Knuewel an hunn op engem roude Fësch. D'Spigelen, d'Tomaten, d'Greens an de Knuewel verdeelen, d'Schossel mat der Rescht vu de Marinade a Fett braten a fille d'Fënnefdäit 25 Minuten an e ofgeheizten Ofen op 220-240 Grad Ofen a geliest d'Glawe vun der Nahrung mat séiss marinéierte Jusen.
Wéi Dir eng Barsch an engem Orakel ze schmaachen - Rezept
Zutaten:
- Kassetten vun der duerchschnëttlech Glasfaarf - 2 Stéck.
- Zucchini - 180 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Salz vum Salz
- Gewierzer fir Fësch .
Virbereedung
Fir de Becher an der Folie ze maachen, ginn d'Fësch guttgebrannt, d'Placken a Kapp zerbriechen an dann gesputt, mat Mier Salz, Fësch fir Fësch, bestrooft mat Zitrounejus a verloossen fir een oder zwee Stonne fir ze marinéieren. Duerno wäerte mir d'Zwiebelringe an d'Tassen zu Zucchini maachen, d'Geméis an den Bauch setzen an d'Knuewelplacke addéieren. Verbreed d 'Karkassen mat Olivenueleg, plazéiert all an enger Folie ofgeschnidden an schécken et bei engem maximalen Temperatur vu fënnefféng Minutten.