Haut, fir Iech, Optiounen fir lëschteg an nëtzlech Quase-Braten. Elo wëllt de Getränk a Sprong a Grenzen genéissen, an een einfach seng Geschmaach net trauen kann. Béid vun hinnen fënnt e passenden einfachen Rezept fir eng erfrëschend an iwwerflächlech hausgemaachte Kvass.
Homemade Kvass aus Zillen Brout ouni Heefeg - Rezept
Zutaten:
Fir Starter:
- Schwaarzen Brout - 2 grouss Slicer;
- Zocker - 15 g;
- waarm Waasser gekuckt - 470 ml;
Fir Kvass:
- Lach vum schwaarze Brout;
- granuléiert Zucker - 120 g oder fir ze schmaachen;
- Roggenkréien - 2 grouss Handvoll;
- gereinegt Waasser
- Rezepter .
Virbereedung
Fir Starter brauche mir e puer Scheiwen aus schwarz onsaaktem Brout, dat muss kleng a kleng Stécker geschnidden ginn, an de Backofen op enger Bakblech getrocknet ginn an e bësse méi roueg brong. Elo setzen mir de gekachten Kichelcher an engem Glasfässer, füllen den Zocker mat Zocker an pourtéiren an waarmt Waasser, déi am Véier virdrun gekacht sinn an ze killen. D'Inhalter schüttelen en an d'Hëtzt op véier Minutten aacht Stonnen. Et kann Zäit huelen fir d'Ferment ze reiwelen liicht méi oder manner ofhängeg vun den Temperaturbedingungen. Hir Virbereedung ass nogekuckt fir e méi souren Geroch a Geschmaach.
Géi d'Gesamtvolumen vum Starter an en Drei Liter Glasfäss, fügen Sie e Viertel Glas Zucker, gitt d'gereechte Roggenkrämpper an d'Waasser op den Daachter op. No zwou Deeg vu Paart Kvass a Wärme gi mir an Plastiksfläschen gelaf, e puer vun e puer Räis fir e Geschmaach vun der Schärft ze schéissen, d'Stoppers ze schloen an et op der Regal vum Frigoen e puer Zäit fir endgülteg Reifung a Kill ze setzen.
De Schlamm aus der Can ass kann als eegent Gär gebraucht ginn. Säin Band wäert genuch fir eng duebel Portioun vum Getränk.
Een einfache Rezept vu Kvass aus Ziichter Brout mat Hefeg
Zutaten:
- Schwaarzen Brout - 520 g;
- Zocker - 450 g;
- gefilmt Waasser - 5 l;
- frësch Hefe - 20 g.
Virbereedung
Schwaarzer Roggen Brot fir selwer do Kvass auszeginn, wéi am virdrun Fall, muss a kleng Stécker geschnidden ginn, getrocknegt a liichtbrong ginn. Duerno gi mer an engem Container, an deem mir kvass gekachten a gekulmte Waasser virbereed ginn, preparéiert Russ, preparéieren den Schiff mat engem Stoff an verloosse se et bei Raumzëmmeren fir 40 aacht Stonne. No enger Weil kréie de bestuete Wort mat Gaze oder Kittelstoff, gitt d'Liquid Basis vum Getränk zréck an d'Fermentatiounstank, fügen d'verdünnte Hefung an d'Waasser e Glas Zocker. Den Inhalt vum Behälter erschüttert, loosst se mat engem Deckel abdeelen a fuerzehnt Stonne verléiert. Raumtemperatur gëtt eng ideal Conditioun fir dës.
Elo gi mer d'Kvassbasis op Plastiks Auberginen, addéiere fir all Geschmaach Zucker, verslouckt et fest a verloosse se op 5 Stonne bei Raumbedéngunge. No der Zäit ass versträiche mer de Getränk an de Regal vum Frigo, lass et richteg gutt ofkillen, a mir kënnen probéieren. D'Haltlaf vun deem sougenannten Kvass ass net méi wéi dräi Deeg. Am Schluss vun dëser Zäit verléiert hien de Geschmaach.
Homemade Kvass vun engem Roggenbrout op de Rosinen
Zutaten:
- Schwaarzen Brout - 520 g;
- Zocker - 300-450 g;
- gefilmt Waasser - 5 l;
- Rezepter - 55 g.
Virbereedung
De Roggen Brot ass preparéiert, wéi an deene Véder Fäll, aus rudde Rousen. Mir kachen d'Waasser, mir setzen an de Crackers, fügen e Glas voller Zocker mat engem Glas gefüllt, rëselt a lues ënnert Raumzëmmer këmmeren. Wäerts un Wäschmaschinn, d'Schëfter mat engem Stoff unzebidden a verloossen si bei Raumzëmmeren fir 40 aacht Stonne. No enger Wei ass d'Basis vu Kvass duerch Gaze gefilmt a knapp e puer Stécker gefeelt, andeems de Rescht Zocker zum Geschmaach, Rührung, op Flaschen gossen, zwee Rucine an all eenzele verloosse wäerte mer d'Schëffer versenken an no 12 Minutte stinn mer an d'Ofkillung fir ze killen virun der Degustatioun.