Miwwele mat Pilz sinn einfach ze lafen. Ausserdeem ass et ganz wichteg fir si, déi de Pilzaroma maximal maachen. Zur selwechter Zäit ass d'Ofkierzung ee vun de einfachsten Kachen Techniken, déi souguer onerfueren Kuren maachen. All dat ass vun iech erfuerderlech d'Ingrediente preparéiert a se an d'Brazier ze werfen. No 40-60 Minutte beim Feier gëtt de Geriicht fäerdeg ginn fir ze déngen. Sidd Dir vertraut? Da loosst eis zesummen d'verschidde Weeër vum Pilierbefeeler verstoen.
Kach, mat Muschelen gekämpft
Zutaten:
- Pärel Geriicht - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Geméis aus de Gaart - 4 Elementer;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Champignonen - 300 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Thymian - 2 Branchen;
- Dréchewäin - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kéis - 350 g;
- Rauch Paprika - 1/2 Tsp;
- Waasser - 4 Elementer;
- Konsumbounen - 350 g;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Pearl Croup ass gewäsch a gekachten an der Geméisbier . Zwiebel lues ze halen a frittéiert bis zu gëllenbraun. Sobald d'Zwiebel ufänkt d'Faarf ze änneren, addéiere se de gehackte Knuewel, Wäin a geschnappten Champignonen, all de Salz, Pabee, d'Hëtzt reduzéieren a weider d'Kachen beweegen, a stänneg weider bis 3-4 Minutten.
Soubal d'Pärel Bar weich gëtt, addéiere mer Pilze Bierg, gehackte Kéis, Thymian an Paprika. Mir addéieren Waasser. Duerno schécken mir eng Konsumm Bannen, de Buedem mat engem Deckel abdecken a süde mat niddregen Hëtzt. No 30 Minutte gi Kartoffel, déi mat Mëller a Kär gedronk ginn. Fill de preparéierten Platen mat Zitrounejus a servéieren se op den Dësch.
Gegrillt Rëndfleesch mat Champignonen an Rahm
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Fleeschürtel - 125 ml;
- Wäisswäin - 70 ml;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Champignonen - 150 g;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Greens;
- Sauer Crème - 1/2 Dësch;
- Crème - 1/2 Tie.
Virbereedung
Fleesch an Cuben geschnidden, zerfall an Miel a Bëschbränn an engem Lächer fir eng rudde Krust. Soubal d'Fleesch mat enger goldener Krust bedeckt ass, fügt Wäin, Bouillon, Tomatenpaste, Senne a Paprika dobäi. Déi ganz Mëschung muss 2 Stonnen op niddereg Hëtzt fritt ginn. Ready Platen gi mat enger Mëschung vu Crème an dono Crème gegollt an et drénken fir 30-40 Minutten. Wann d'Sauce net méi déck geet - add more Miel. Mëschteljen, déi an der Rahm mam Rëndfleesch gekämpft hunn, mat Kräider ze besäieren, ier si servéieren.
Iwwregens ass et net néideg fir Rëndfleesch fir dësen Rezept ze benotzen. Léif Schweinech - Koewe Kaffispigl mat Pilzen, Huelpräparatioun fir Hënn ze maachen - e gedämpftes Huhn mat Mëller.
Rezept fir gedronkelt Champignons
Zutaten:
- Olivenueleg - 30 ml;
- Botter - 15 g;
- Schoossfabriken - 125 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Tomaten-Pureen - 1 Teelöffel;
- Miel - 2 Tsp.
- Rotwein - 125 ml;
- Geméisseile - 150 ml;
- Thymian - 2 Branchen;
- Champignonen - 625
Virbereedung
In enger Bratpfanne schmaachen d'Botter a fro op ongeschniddene Zwiebelen fir 5 Minutten. Nodeems d'Karrotten derbäi setzen a weider nach 5 Minutte kachen. Alles mam Knuewel, Tomaten purem,
Fëllt de Geméis mam Wäin, lass fir e puer Minutten ze dréien, a gitt dann den Thymian a fënnt de Bouillon. An der nächster Bratpfanne sinn d'Olivenueleg erwächen an d'Pilze ganz 5-7 Minuten ze frittéieren. Mir verschwannen d'Pilse an de gär Geméis an reduzéieren de Feier. No 20 Minutte gëtt Champignons, mat Geméis gär fonnt, wäerte fäerdeg sinn.
Wann Dir wëllt, da kanns de verschmëlzene Champignons an engem Multivarquet preparéieren, fir dat éischt Geméis mat Pilzen am "Baking" -Modus ze briechen, a nodeem de Brothel op 25-30 Minuten op "Quenching" gëtt.