Ee Schank ass Deel vun engem Schoufbein mat genuch Fleesch. Et gi verschidde Méiglechkeeten fir hir Virbereedung - Stewing, Backen. Wéi koch et e Schweinestopke doheem ze killen, liest ënnert.
Wéi koch Steeschwaasser an engem Multivark koch?
Zutaten:
- Schockel Shanks grouss - 2 Stéck.
- Muerten - 200 g;
- Sojasauce - 120 ml;
- Zon - 220 g;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Päiperleker - 10 Stéck.
- Knuewel - 7 Dentikele;
- Wäin roude Semisweet - 200 ml;
- Salz;
- Waasser.
Virbereedung
Schockela Schock gëtt gewäsch, grëndlech all Dreck gereinegt, wann et Reschter vu Stëblech gëtt, da sangen et. Duerno set de Schank am Multivark. Mir schounen d'Geméis, schneiden d'Zwiebel op 4 Deeler a schneiden d'Karotten zu grouss Kubel. Mir leeën Geméis tëschent de Stécker, setzen Salz, Gewierz a killen Waasser 10 mm iwwer d'Fleeschniveau. Am "Quenching" -Modus gi mer Fleesch fir 1,5 Stonnen. Dann huelt d'Fleesch aus der Bouillon, fuere vu Geméis. Mir de Knuewleche propper, d'Dentiklazen entsteet an d'Halschent schneiden an se mat den Shanks ëmgoen. Mir hunn de Buedem aus der Schuel vum Multivark gegudt, vu Wäin, Sojasauce stattfonnt, an de Schank verpaackt an am "Bakende" -Modus hunn mer et hallef Stonn gedauert. Fuert dann d'Stéck Fleesch a koch fir eng weider 20 Minutten.
Wéi koch Steeschwait Steak am Tschechen Stil ze kachen?
Zutaten:
- grousser Schwäin Ruckel - 1 St .;
- Muerten - 150 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Sellerie - 150 g;
- Blieder;
- séiss Puerper;
- Nokken
- cumin;
- donkel Béier - 2 Liter;
- Salz.
Fir Garnéieren:
- Zon - 100 g;
- Konsequenzen - 220 ml;
- Geméis - 100 ml;
- Sauer Kohl - 1 kg;
- cumin;
- Käranderer;
- Fir Sauce:
- Dijon Senf - 20 g;
- Hunneg - 20 g.
Virbereedung
D'Haut vum Schweine Schéier gëtt grëndlech gereinegt. Bleiwen vu Poes si gezielt. Fill de Bar mat Béier a bréngen op eng héich Hëtzt. Während de Schank koennt, ginn d'Geméis virbereet, se schmaache se a geschnidden. Nodeems de Béier kachen, fuere de Schaum aus a feelt manner. Mir leeën Geméis, Salz, Gewierzer. Ënner engem zouenen Deckel op engem klenge Feier verleeere mir eis fir ongeféier 2 Stonnen. An dësem Fall, no enger Stonn, muss de Rad iwwerdroe ginn. Zwiebel e bësse Schroot a Fësch, add Kabbel, rous. Wann de Kraut gebraten ass, raus an de Buedem, setzen d'Kumin, Käranderer. Bei der héijer Hëtzt, soulaang ongeféier ongeféier eng Stonn. Fir d'Zooss, Mëllesaart mam Honig, add 40 ml Béier aus. No 2 Stonnen huelt de Stick vun der Pan, lass et cool a trocken. Duerno verdeelen mir d'Sauce iwwer d'Fleesch. Mir setzen op d'Backen a Kabbel, fir eng hallef Stonn wäerte mir am Ofen mat enger Temperatur vu 160 Grad bestëmmen. Während der Preparatioun muss de Pilchar e puer Mol mat Buedemot zitt. Fir de Schank an engem Béier mat Kabbel kënnt Dir Pommes-chocolat servéieren.
Wéi kann ech eng Rolle vu Schokelaaruff koachen?
Zutaten:
- Schweinefleisch-Knuckle - 1,5 kg;
- Muerten - 150 g;
- Salz;
- schwaarzer Peffer;
- Zon - 200 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- gelatin - prise.
Virbereedung
Fill am kale Waasser mat enger Kugel a lass et fir d'Nuecht, gutt oder op d'mannst eng Stonn fir 4, wann et net méi Zäit ass.
Ongeféier 30 Minutten virum Enn vum Kichen hunn mir de geschleeft Geméis gesat. No 2 Stonnen, rullt de Pilch aus der Bouillon a killt e bësse méi. Duerno geschnidden an huelt de Knach. Mir refüssen de Fleesch mat Pärpert, Salz, Knuewel an e Prise vun Gelatine. Elo rullt d'Roll mat a véier Roll mat engem Film méi oft ëm. Mir hunn et ënnert dem Joch vun enger Stonn fir 4 gemaach, a nodeem hu mer an der Kälung fir 6-8 Stonnen propper. De Roll ass elo fäerdeg! Mir schneiden et an d'Schecken a servéieren se als Këllze. Jiddereen huet e sympatheschen Appetit!