Real Fans vu Schesch Kebab wëssen datt Fleesch sollt nëmme mat enger spezieller Sauce gedréckt ginn: mëttelméisseg a saftlech. Op Pickniki gebratenes Fleesch ass meeschtens mat Mayonnaise oder Ketchup giess. Awer wann Dir e bësse vun Ärer Zäit ervirgeet an e selwergemaachte Séiss virbereeden, kritt Dir Iech eng schick Miel.
Tomatenooss fir Schesch Kebab
Zutaten:
- Tomate Paste - 1 l;
- Waasser - 1 Element;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Dill Gräser - 50 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- schwaarz Buedempe Peffer - Prise.
Virbereedung
Loosst eis erausfannen, wéi Dir d'Sauce fir eng Schesch Kebab virbereet. Also gitt d'Tomatenpaste an engem Kasseroll, fill et mat waarmem Waasser, zimlech gutt gemengt an et op e schwaache Feuer setzen. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, duerno zitt den Zocker, Salz, zerschmiert Greens, fein zerschtelt Zwiebel a Buedem. Loosst d'Sauce fir ongeféier 5 Minutte kochen a duerno d'Dëp aus dem Feier ofhuelen. An enger méi kühler Mass ass mir de Knéi Knuewelcher geluegt an erlaabt bis et komplett gekulpt ass. Dat ass alles eng erstaunlech Sauce fir Shish Kebab aus Schweinefleesch a Rëndfleesch fäerdeg!
Rezept fir séiss Creme Sooss fir Schesch Kebab
Zutaten:
- Sauer Creme - 300 ml;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Fleesch Konspe - 0,5 Elementer;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Greens vu Dill - wann Dir wëllt.
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne schmuddert e Stéck Botter, a fritt duerno an d'Goldféi Mehl. Dann géi séier d'waarm Fleeschbech ze schmaachen an d'Mëllech ze kachen, sou datt et e bësschen méi dack ass. Niewent der séisser Crème addéieren a maacht d'Sauce 3 Minutten méi no vir, addéiere frësch Kraider, Salz a Pärd.
D'Rezept fir wäissesch Schéiser Kebabsooss
Zutaten:
- Wäiss Wäin - 120 ml;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mayonnaise - 250 ml;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Moschter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Zwiebel a Knuewel gi vu Schockel geschloen an ganz donkel geschnidden, oder, am léifsten, si mer an engem Mixer. Da gitt d'Mass op der Pan mat geschmëlzene Botter a liicht verdréit. Dann addéiere de wäisse Trocken Wäin un d'Zwiebelgemeng, mixen a koachen de Sauce op e schwaache Feier, bis d'Liquiditéit genee 2 Mol am Volume reduzéiert gëtt. Nëmmen dann hunn mir d'Mayonnaise verbreet, Zitrounesaak, Zocker, Senne a Salz schmaachen. Mir bedaueren déi bewerft wäiss Sauce gekillt an Fleesch oder Poulet.