Soleery ass eng erstaunlech Planz. Beim Iessen iessen an hirem Greens, an de Knuewel selwer, wann et do ass an et ass vill Vitamine. Interessant ass: Sellerie huet en negativen Kalorie-Inhalt. Dëst bedeit datt de Kierper méi Energie fir seng Veraarbechtung verbraucht, wéi et vum Produkt selwer kritt. Dofir sinn d'Sellerie bestaan a verschiddene Diagnosen. Haut soten mir Iech e Rezept fir Z'i-Puree vun Zellerie ze kachen. Wann Dir wëllt léiere wéi een net nëmmen dës éischt Geriicht ze kachen, mais aner kucken dann op d'Rezepter vum carrot-soup-puree an soup-puree vu Lentiller .
Sailer Wurzelcrème Sop
Zutaten:
- Sëlwer-Root (mëttler) - 1 Stéck;
- Gromperen - 4-5 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Crème Fett - 120 ml;
- Hënn Brühe - 2,5 Liter;
- Botter - 30 g;
- Bucht Blat, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huelt d'Zwiebelen an kleng Stécker, schneit de Knuewel an d'Fett frittéieren. Selerie gëtt geschleeft a geschnidden an kleng Kubien, just Kaffi schneiden. Root addéieren op d'Bratpfanne bei den Zwiebelen, add een e bësse Waasser oder de Buedem a paddelen ënnert dem Deckel fir 5-7 Minutten. Elo maachen mir alles vun der Bratpfanne op der Pan, verschéckt d'Kartoffel, d'Ueleg dobaussen a kachen bis et fäerdeg ass. Minutes fir 5-7 virum Enn vum Kuch, setzen d'Lorrainsblat, wann d'Suppe gekacht ass, da muss se erausgezunn ginn. Also gi mir Soup an e Mixer a reem et an en Puree Staat. Duerno ginn déi entsteet Kraaftpigel an e Kasseroll ageréckelt, Crème, Salz, Pabee fir ze schmaachen an ze briechen, fir datt d'Sop net verbrannt ass. Crème Soup vun der Wurzel vun Sellerie ass prett. Ier Dir am Déngscht bitt, kënnt Dir e bësse méi geréckelt Blummen.
D 'Sëllech benotzt Zopp
Zutaten:
- Stammeleeung vu sëlleche Sellerie - 4 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Dëse Béier - 1 l;
- Botter - 30 g;
- Crème vun 15% Fettgehalt - 200 ml;
- muesen veraarbechte Kéis - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Bucht Blat, Salz, gedrockene Basil - fir ze schmaachen;
- wäiss Brout - 1 Scheibe.
Virbereedung
Mir reift d'Muerten op engem Riet, hunn d'Zwiebelen fein zerbriechelt an d'Stielen vun Sellerie a kleng Stécker geschnidden. In der Bratpfanne schmaachen, schmudderen d'Botter, fänken d'Zwiebelen et drëm fir 3 Minutten ze brengen an d'Sellerie dobaussen ze büschen, all eng 5 Minutte méi fritt an d'Fett an d'Metz ze addéieren, e bësse Salz Salz an 3 Kuchen ze kachen.
An engem Dëppe pour de Buedem, bréngt et zu engem Kach, brëcht d'Braten, léisst d'Bliederblieder an d'geduet Basilikum schmaachen a koessen op mëttlerer Hëtzt fir eng hallef Stonn. Während dëser Zäit muss d'Sellerie gutt ginn. Elo muss d'Suppe e Pureausträit ginn, dat kann mat engem doudege Mixer gemaach ginn. Nodeems dës Crème an e Kasseroll gi sot, bréngt d'Iesse fir e Kach ze briechen a rifft Kéis op eng grouss Raas. Kukk bis de leschten Zutat opléift. Elo probéiert et, wann néideg, duerno Salz a Pabeier. Soup puree aus petioléiert Sellerie ass perfekt kombinéiert mat Croutonen aus wäisser Brout. Fir se ze maachen, schneiden e Stück Wäissbrout, wäschen et an 2-3 Stécker an d'Trocken déi Stécker an engem Pan ouni Ueleg getrocknegt. All Knuewel gëtt mat Knuewel gerot.
Crème Soup mat Sellerie a bestielter Sellerie mat guddem Speck
Zutaten:
- Fleesch oder Huebeen - 750 ml;
- Crème vun 10% Fettgehalt - 200 ml;
- Sellerie Wurst - 500 g;
- Sellerie - 500 g;
- geräiftem Speck - 200 g;
- Geméis - 20ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Sëlwerrussin ass gebueden a geschnidden an d'Kibbelen zesumme mat den Petiolen geschnidden. Mir iwwerspriechen se op eng Pan mat Bouillon a kachen op niddereg Hëtzt bis d'Geméis si prett. Breast geschnidden an Streifen a Fett am Geméiswierk bis ze knackeg. Wann d'Sellerie fäerdeg ass, suergt d'Zopp op Mash, Crème addéieren, bréngt et nees erwiermt a Salz, Pabez bis zum Geschmaach. Virum Op servéieren, e bësse Béier a Speck an e puer Kräizstécker vun de Péiters an all Plateau setzen.