Wousst Dir datt déi klassesch Kartoffelpankakes eigentlech Mager ginn? Jo, et gëtt speziell a ganz stärkere Kartoffelzorten, déi an hirem Rezept benotzt ginn, déi, wann frittéiert an der Form vun engem Pancake, d'Form och ouni d'Ee perfekt halen. Wann déi Stärchegkeeten net fonnt ginn, da kann d'Zesummesetzung getrennt gi Waasser oder Miel opgemaach ginn.
Rezept fir mëllen Kartoffelpankiers mat Zwiebel
Mir wäerten net am Detail de Rezept fir gewéinlech Pfannekreesser beschreiwen, et ass ze einfach fir separat Erklärungen ze hunn: Roude Krapatt, gesond a frittéiert. Wann Äert Kartoffel wéineg Kraaft entstinn, awer Dir wëllt delikat Placken kuken a fëllen se mat Geschmaach, da stoppen dëse Rezept.
Zutaten:
- Gromperen - 530 g;
- Zon - 115 g;
- Miel - 45 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
Peel de Knuewelken am Gréisst Raster, zesumme mat der Zwiebel. Saisons Geméis mam Salz a verloossen 5 Minuten. Loosst alles an engem Dauert an drénken of iwwregens Flëss well. Mix déi rescht drénken Zutaten a puddinge mat Zwiebelen. Stir, addéieren de geschnittene Blummen. Féiwer d'Pfannekonschte vun der gewënschter Gréisst an de virheheem Ueleg bis frësch.
Gromperen mat Pilz
Draniki gi mat vill Uelegbruest gebraucht, fir datt se de rengeleg a knusprechfäeg ass. Awer wann Dir eng vun deenen déi net futti Fudder futti fillen, an de Bakplaten an de Backofof Baken.
Zutaten:
- Gromperen - 470 g;
- Muerten - 145 g;
- Pilz - 85 g;
- Oregano - 2 Branchen;
- Miel - 35 g.
Virbereedung
Scrub d'Geméis mat Pilze an se mat enger Prise vu Salz ze seasonen. No e puer Minutten da kuckt wéi d'Mëschung ugefaang huet fir de Séiss ze starten, lass et et nach e puer Minutten dräi Minutten, an dann ganz suergfälscht et eraus. Mësst Geméis mam grénge Oregano a Miel, a rëm gutt réckelen, zerwéiert an a Portiounen a rullelen eis all an eng Schossel. Endlech Kugelen goufe mat enger Handpomp mattgemaach an de Buedem an der Uewerhëllef fir eng hallef Stonn um 180. Ugefaangen de Mëttespaus, de Kuttel op der anerer Säit.
Wéi kaaft Mier Kartoffel aus Kartoffel ouni Eeër koch?
En anere Bindemittel, zousätzlech zu Miel, kann Sandhalm am Rezept fir Mierknoller ginn, obwuel an dësem Rezept Kachen e bësse méi laang daueren, wéinst der Zäit déi fir d'Krupp gefrot huet fir ze gewinnen.
Zutaten:
- Sëlwer - 20 g;
- Waasser 80 ml;
- Zon - 75 g;
- Gromperen - 680 g.
Virbereedung
Mancro fir heiss Waasser ze liwweren an 10 Minuten ze lossen. D'Ausstechen sollt viskos sinn. Fritt Kartoffelen a Zwiebelen a Saison mat Salz, a no e puer Minutten, gutt drécke loossen. Alles mat engem geschmollten Moustique a mixe eng kleng Kitten. Jiddwer vun hinnen brong a vill Botter an op Servietten opgestallt fir überschüsslech Fett virun der Degustatioun ze absorbéieren.
Kartoffel mat Kartoffelen
Well d'Zucchini schonn zimlech sérieux ass, fir datt d'dreniki net fällt, sollt et méi laang mat Salz zougemaach ginn an duerno suergen esou genau wéi méiglech. Duerch d'Mëschung vu Kartoffel a Zucchiné, séiss a mëll Pikanen kréien.
Zutaten:
- Zucchini - 180 g;
- Gromperen - 470 g;
- Zon - 55 g;
- Stär 35 g;
- Miel - 60 g.
Virbereedung
Schmaachen de Geméis zesummen a Saison mat enger Prise vu Salz, déi hëllefe Feier entfalen. Transfert d'Mëschung zu enger Koler an dréckt et sanft op. Dann kombinéieren d'Geméis mat Geméis mat Miel, Knead gutt, fir sécher ze sinn, datt keng Klumpen geformt sinn, duerno Broutbicher vun der entstinn Mass an e Futtball vu Ueleg.