Am ursprénglechen Rezept vum Kussel, am Kiew, gëtt et aus Filet vu Pouletschinken preparéiert, an deem de Steen net komplett ausgeschnidden ass, mä op enger Distanz vu enger Hälschent bis zwee Zentimeter aus der Basis ofgeschnidden. Awer fir dës Kuschel ze entwéckelen braucht Dir eng schwiereg Dingschtheet vun Hänn, e puer Fäegkeeten an genuch Zäit. D'Task kann vill vereinfacht a gekachte Kaffele vu Kiew aus dem Fëll vun Hënnebrouche sinn, déi mir am Detail an de Rezepter hei ënnendrënner beschreiwen.
Wéi ka Huehkuchelen zu Kiew aus Hënnbrout ze koennen - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Hënnbrout (Fillet) - 620 g;
- Botter Bauer Crème - 120 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck.
- Dill - 5-6 Filialen;
- grouss Eeër - 2 Stécker;
- Kriibsen fir Brout - 180 g;
- Weessmehl - 130 g;
- schwaarzer Peffer frësche Buedem oder eng Mëschung aus Pfeffer;
- Salz;
- Sonnenblummen ouni Aroma.
Virbereedung
Ofhängeg vun der Gréisst vun den Hënn Brustfilet kann opgedeelt ginn an zwee Deeler. Mir schneiden och den inneren Deel vun all Filet. All breed Slice of Hëppelfleesch gëtt véier mat der Hëllef vun engem kulinareschen Hammer geschloen, deen d'Scheiwen mat enger Schnëtt vum Nahrungsfilm abdeckt.
Soft Botter gemengt mat Melrenko gehackt frësche Dill a gereinegt a presséiert Zänn Knëppelzäiten, zerwéiert déi entsteet Mass op d'Zuel vun de preparéiert Kotten, plazéiert op all e klenge Schnëtt vum Nahrungsfilm, setzen d'Wurst a Form an d'Gefriergraph fir d'Gefriess ze setzen.
Viru Kachen, schloe e klenge Eeër a Salz, all Kockel vum Hënn podsalivem, Päpst, Zenter verdeelt d'preparéiert Stéck vu scharfen Botter, deckt mat enger Scheff aus den internem Schnéi Filet a packt de Produit zimlech mat enger Enveloppe a gitt et eng eegent längleg Form.
De Kaffi an d'Miel nippelt, d'Waasser an d'Ee ugedoen, an dann an d'Pan ginn. Eemol nach erëm donkel d'Produkt an d'Eeër gequetscht an d'Schichte mat Broutbuer fixéiert. Direkt Kittel an Kiew setzen am frësche Wanter an enger Brat oder Sautonizer ouni Ueleg. Während dem Kachen drénken d'Behandlungen vereent an déif Fett, fir d'Brauch aus all de Säiten ze bréngen.
Wéi fritt an de Kichelcher zu Kiew mat Kéis?
Zutaten:
- Hënnbrout (Fillet) - 620 g;
- Botter Bauerkrèm Creme - 85 g;
- Kéis aus héiche Sorten - 85 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck.
- Dill an Péitert
- grouss Eeër - 2 Stécker;
- Kriibsen fir Brout - 180 g;
- Weessmehl - 130 g;
- schwaarzer Peffer frësche Buedem oder eng Mëschung aus Pfeffer;
- Salz;
- Sonnenblummen ouni Aroma.
Virbereedung
Fir chick Kittele mat Kéis mat Kéis ze preparéieren, Hënn Broutfileten preparéiert, wéi an der fréierer Rezept, all hallef an zwou Längsabschnitte sou wäit wéi méiglech ze schneiden. Mir zéien d'Stéck ënner engem Nahrungsfilm, Saison mat Salz, Pabeier an lass se se e puer Minutten leeën.
Ee liicht erweechten Ueleg gëtt mat bekannte Knuewelzenter a Melenko kombinéiert Fränkeschneider kombinéiert, bilden d'Portiounswurst aus der entstinn Mass, wrapelen se mat engem Film an
Beginn de Design vu Kéisselen, fir all hackte Huebeegeschnidden, verdeelen mir e Stéck vu schmueler Botter a Kaffiszort, packen d'Produkthaft mat engem Enveloppe, gitt et eng net richteg Form a packt se an engem Duebelen, wéi bei der Preparatioun vun der klassescher Versioun vu Produkter. D'Pattien a Miel a verdoppelt Pann an Eier a Pan. Direkt Uebstele vun de Ronn bei der Bratpfanne an Sonnenblummen Ueleg a frittéieren se mat enger moderéierter Hëtzt vum Brenner vun allen Säiten bis op Ree- an Mëndewässer.