Lobio ass net nëmmen de georgesche Numm vun der Bann selwer, mee och d'Platen, déi dovun ausgeschafft ginn. Normalerweis ass et gedronk Bounen, déi einfach oder gehackt ginn, ausser Geméis a frësch Brout. Mat dësem Material gi mir Iech e Rezept fir Lobio aus roude Bounen.
Lobio vu Bounen am Georgian - Rezept
An der klassescher Variatioun vu Lobio gëtt et keng Plaz fir Iwwerfläch, wéi Fleesch, traditionell Gewierer, Geméis, Kraider ginn zu Bounen addéiert: Zilantro, Knuewel, Zwiebel, Fëschgleech an sou weider.
Zutaten:
- rout Bounen - 420 g;
- Zon - 95 g;
- Kärander - 45 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Fangereg - 1/2 Tsp;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Geméishalter - 65 ml.
Virbereedung
Viru Kachen sollen d'Bounen fir ongeféier e puer Stonnen wäsch beweegt ginn, a wéi d'Flësseg gedréint gëtt, an d'Bounen ginn zesumme mat de Bliederblieder op Weichheet gekacht. Grindert de Zwiebel, fritt et an en an eng Stuppa zesummen mat Knuewel, Kierandergrénge, Fangerecher an eng Prise of Gréisste Salz. Pound d'Ingrediente an eng Pastesch. Roudbounen musse benotzt ginn mat enger kleng Liquiditéit. Füidd d'Zwiebel a Knuewel gemengt op de Pikanen vu Buen an 200 ml Waasser. Setzt d'Lobio an Georgian aus de roude Bounen op d'Feier a koch 7 Minutten.
Rezept fir Georgian Lobio mat Tomatenbounen
An enger modifizéierter Versioun vum Rezept goufe d'Bounen mat Geméis ausgeluede wéi Muerten, Laeken / Zwiebelen a Tomaten. Dëse Geriicht gouf vum Original net wäit genuch gefall, awer et ënnerscheet ee méi weich a variéiert Geschmaach.
Zutaten:
- Nëss - 65 g;
- Olivenueleg - 65 ml;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Zon - 45 g;
- Luef - 85 g;
- Muerten - 65 g;
- Soma vum Koriander - 2 Teaspoen;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- rout Bounen - 480 g;
- Blummen Koriander, Dill, Péitert - e puer Handvoll;
- Wäin - 45 ml.
Virbereedung
Nut-Kneelen wandelen an e Kréich an eng Hälschent vum ganzen Ueleg mat engem Mixer. Déi aner Hälschent ass fir Geméis ausgemaach. Soubal dee leschter Gold ass, fatzeg Greens a Paprika, a no enger Minute futti d'Bounen an d'Waasser mat 3 Liter Waasser zitt. No kochend, reduzéieren Hëtzt op e medium a kachen Bannen fir 2 1/2 Stonnen. No enger Zäit, huelt e puer vun de Bounen, schloën se mat engem Mixer an zréck an d'Brazier. Am Finale fügen ech Walnuss Pure, Kraider a Esseg. D'Saison fält alles fir ze schmaachen, mat Wäschmaschinn ze déngen.
Lobio aus georgesche Bounen ass an engem Multivark gekacht ginn, fir dat éischt Geméis am "Baking" ze braten, an no der Liquidatioun vun der Liichtgehalt zu "Quenching" fir d'selwescht Period ze wiesselen.
Lobio vu Konserven zu Georgian
Fir d'Kachen Zäit ze verkürzen, kanns de knalls roude, wäiss Bounen oder eng Mëschung aus hinnen huelen.
Zutaten:
- Konsumbounen - 530 g;
- Zon - 145 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Handvoll gréng Koriander;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Buedemklack, Kärander - 1 Teelöffel;
- Walnüssen - 85 g.
Virbereedung
Den überschneidenden Liquid vun de Konserven drausen a verloossen. Grind a salvage d'Ënn. Nutty
Wann Dir dëse Rezept als Basis bitt, kënnt Dir och Lobio aus Bounen am Georgian mat Hënn preparéieren, fir datt Dir de gekachten Huet an d'Faseren ofgitt, an et duerno während der Erwiermung vum Dëppe kënnt.