Wann Dir e gudden Zousaz fir all Dag gesäit oder e Plang fir Shrove Tuesday plauséieren, da maacht de Rezept vun der Machanka op Lëtzebuergesch. Machanka ass eng Sortie vu verschiddene Fleeschreschtere, vu Fett op d'Wipp, déi gebraten an dann an engem einfache Sauce op Miel Basis gedämpft ginn. Net genuch ass de Geriicht mat Zwerg a Pilzen ergänzt, awer mat Pikanen oder Panchn. Wann Dir décidéiert maacht fir d'Mačanka den Haaptplaten op dem Dësch ze maachen, da géi d'Kartoffel a gitt aner Liiblings Geméis drun.
D'Rezept vum belsch-maschinnebau
Machanka, wéi déi meescht Geréch der belscher Kichen, huet absolut keng Affinitéit mat der Diätmenü. D'Fleesch vu Fleesch a Fett, zesumme mat Pikanen, profitéiert net vun Ärer Taille, awer vill wäert op Ärem Geschmaachstick gespillt ginn.
Zutaten:
- Schweinefleesch Ribbelen - 840 g;
- Zon - 90 g;
- Miel - 15 g;
- getrocknene Zellen - 10 g;
- Schweinefleischfett - 30 g;
- Kalbs - 115 g;
- der Lorbeerblat;
- Buedemerkumm - 1 Tsp.
Virbereedung
Huelt d'Schweinegrippe mat virgemaachtem Fett virum Blanchéiere, a gitt duerno mat Waasser, fir ze bedecken, a kafen Brothel vun hinnen. Slice den Ziil an de späicheren. Véier verschpaart Cepes fänken zu Zwiebelen. Kumumm addéieren an zervéiert Lorbeer, spréie all d'Miel a gitt dann iwwer de Buedel. Fillt d'geräuschte Produkter an setzt de Rescht vun den Zutaten. D'Platen mat der Schuel an de Pot um 15 min op 150 Grad setzen. Serve mat Pancakes oder Pancakes, bestëmmt mat Krukken.
Machanka op d'Belsch mat sauere Creme - Rezept
Et gëtt eng separat Art vun authentesche Karamell gekacht ginn op Basis vu Molkereprodukter. Varying de Nummer vun dengem Letzebuerger kanns de fäerdeg Platen méi oder manner sauer maachen.
Zutaten:
- Naturcourse - 270 g;
- Schweinefleesch Ribbelen - 3-4 Stécker;
- Fëschfett - 15 g;
- Rëndfleesch - 670 ml;
- Botter - 35 g;
- Miel - 10 g;
- Sauer Creme - 135 g.
Virbereedung
Virun Iech déi belsch Maschinn ze preparéieren, schneiden de Fett op kleng Stécker an dunkle se op héijer Hëtzt, sou datt d'Rettunge bilden. Dir géift d'Rettunge ginn an op déi aner Fett, braun d'Stéck Wurst a gehackte Rippen. Wann d'Fleeschkomponenten eng Schold briechen, fille se mat enger hallef Bouillon of a fanne während 20 Minutten an e virgemaachtem Oplag fir 210 Minutten.
Op der geschmëlzene Botter, fruucht d'Miel a trennen d'Nuddelen mat de Iwwerreschter vum Buedem, fir sécher ze sinn, datt et kee Klompfer lénks gëtt. Zu enger décker Mass, addéiere séiss Crème a waarm d'Sauce. Ready fir d'Sauce iwwert d'Fleesch ze schmaachen an d'Wäiss d'Belsch mat Pfannen oder Geméis ze déngen.