Rezept fir Wäschkost Schweineschwein am Ofen

Kale Kock vum Kork gëtt e populärst Plate vun der russescher Kichen. Als Regel ass et e grousst Stéck Fleesch (Schweinefleesch), mat Gewierzer a gutt marinéiert.

Marinate Fleesch kann Knuewel an Kraider, Bier oder Drénkwaasser sinn.

Fir sécher ze sinn datt Äre gekachten Schokelaart eng richteg Delikatesse brauch, da musst Dir e Qualitéitstéck Fleesch wielen. Ideal fir Schinken ouni Knuewel, geschniddener Schnëtt oder Hals. Et ass wënschenswäert datt de Fleesch ouni Adern a mat enger kleng Fett ass. Maacht Kakerlak aus engem Schockbuerk kann op vill Aart a Weis am Orakel sinn: an der Hülse oder an der Folie - e Rezept gleewen! Wann Dir all d'Saisonnes a verschidde Methoden vun der Virbereedung benotzt, dann ass d'Resultat weich, séisses a ganz frëndlech Fleesch.

D'Préparatioun vu gekachten Schweinegëlker hëllt vill Zäit. D'Geriicht sollten op d'mannst ee Dag virun der festlech Veranstaltung gekacht ginn. Mee, gleewen ech, waart dat Wäert!

Gekillte Schweinefleesch am Ofen

Zutaten:

• Schweinegänger (Hals) - 2,5 kg;
• e grousse Salz - 20 g;
• eng Mëschung vu Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Knuewel - 8 Zänn;
• Geméisgehalt - 30 g.

Virbereedung

Fir e gekachten Schweineschaachen ze kuken, ass et néideg e Choix, net ganz fetteg Fleesch. Ausserdeem muss et gewäsch ginn a trockt mat engem décke Handtuch. Knuewe gëtt geschnidden an d'Schecken, fir datt net ze dënneg Plazen ofgehen. Mat engem dënnen scharf Messer, hu mir Gruecher an eisem zukünfteg gekachten Schweinefleesch gemaach an et mat Knuewel. Da rëse däi Schockela bei Salz a enger Mëschung aus Pfeffer.

Nodeems de Fleesch mat Fleesch geséchs ass, ass et néideg fir en an eng propper Schüssel ze verschécken, mat engem Film ze deelen a lass dech 12 Stonnen op enger flotte Plaz ze marinéieren. Dann huelen mir Fleesch a wa se erëm mat der Pappe ginn.

Bratpfannen mat Ueleg erwëscht, op engem staarken Feier vu säitege Säiten fir 1 Minute Brëlleschlack bis Golden Krust. Verpasst d'Fleesch an d'Backpëllen a féiers Waasser bis 1,5 cm. Dach schécke mir d'Schuel op e virgeheechene 215 Grad Ofen fir op d'mannst 1 Stonn, a regelméisseg gitt eis Fleesch mat der entstoung Saft.

Fir d'Liwwerung vum Iessen ze kontrolléieren, musst Dir d'Fleesch duerchsiche loossen - wann et blass rosa oder hellgriewe Buedung ass zougänglech ass et fäerdeg. Wann e roude jus aus beim Piercing fléisst, musst Dir an den Ofen leien. Nodeems de gekachten Schweinebau fäerdeg ass, da muss se erof goen.

Kachen Fleesch muss onbedéngt kal zu dënnen Stécker ginn.