Vill Leed, net wësst wéi Dir Schoakkappen succulent a mëll maachen. Deelen eis e puer Geheimnisse.
Geheim Een - exzellent Fleesch
Alles ass einfach. Wann Dir de falsche Fleesch wielt, ginn d'Schoppen d'Geschmaach an d'Steifheit vun der Sohle. Dofir, am Geschäft oder op dem Maart, präziséiere mir de Fleesch suergen a wählten eng Schoem oder eng Schauffeier vun enger angenehm rosa Faarf ouni Gelafheet a verwitterte Gebidder. Probéiert mat Ärem Fanger - de depriméierte Deel soll sech séier ausstoen. Wann Dir décidéiert Entscheedunge fir Kaffele vum Hals ze kuken, gitt e klengt Fettstéck.
Déi zweet Geheimnis - mir hunn mat Léift geschloen
Verschidde mengen, datt d'Fleesch fir Chopplazen an eng Plastikstoffer gefaltet ginn an mat engem Hammer gefraacht ginn, fir sech selwer op d'Feinde vu Räich ze bréngen. Allerdéngs ass dat falsch mat der Energiequell, an de Fleesch wärt sech net onheemlech virstellen: de Jus vun de gebrochenen Faseren wäert séier ofstëmmen, an d'"Sohle" selwer ausmécht. Daat ass Fleeschrëpsen mat engem Löffel oder mat der Récksäit vum Messer geschlagen. Well, wann Dir mat engem Hammer geschloen sidd, maachen et ouni Fanatismus.
Den drëtten Geheimnis ass richteg gutt
Et gi vill Meenungen iwwer wat a wéi Dir Brëllen aus Schweinefleesch ka bréngen. E puer bevorzugt extra virgin Olivenueleg, anerer sinn zefridde mat normaler Sonnenbléie, déi normalerweis nach ëmmer raffinéiert sinn, ouni Geroch a Geschmaach, et ginn déi Grillen déi op geschmëlzt Fett geschnidden. All dës Optiounen sinn awer richteg, méi Cholesterin, selbstverständlech, an der leschter Versioun. Et ass richteg Konscht aus Fleesch. Et ginn zwee Technologien. Déi éischt ass et fir eng kuerz Zäit op enger héijer Hëtzt ze halen, sou datt d'Krust op Fleesch gebrannt an duerno op e minimale Feier ass et ënnert dem Deckel an der selwechter Bratpfanne preparéiert. Allerdéngs ass Schweineguerch vill méi lecker, wann d'Kou schneit, leeft an den Ofen. Iwwregens ass dat vill méi nëtzlech.
Kerbewiessel an de Backofen
Zutaten:
- Schweineg (Fettgehalt) - 250-300 g;
- Frësch gemoolt schwaarz Pabez - fir ze schmaachen;
- Fett gebackene Schwäin oder Huet - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz - e puer Prise.
Virbereedung
Ee Stéck vu menger Fleesch, ass gutt mat enger Servette getrocknegt an e scharf Messer an Placken geschnidden mat enger Décke vu net méi wéi e Fanger. Mir brong Stécker Fleesch, duerno mat engem Löffel, vollem ofstëmmen, Salz a liicht masséiert, wéi wann Dir d'Salz an Fleesch dréint. Mir schmuelen e puer vun de Fett a mat der stärkste Hëtzt séier Korten vu Schweinefarf esou datt déi alleglech Krust aus alle Säiten ausgedréckt ass. Mat de Rescht Fett, d'Backen ofmaachen oder d'Backplank fërdern, vergläichen eis Koppelen (virun allem net iwwerlappt), Saison mat Buedempiperi an en an d'Ouer fir eng hallef Stonn schécken.
Dir kënnt Äert Liewen vereinfachen a Kachkëschter kochen an engem Multiwark kachen - Dir musst net laang ze bremsen. Wann Dir de Besëtzer vun dësem wonnerbaren Apparat ass, kachen d'Fleesch drun.
Kakeroller chops am Multivark
Zutaten:
- raffinéiert Ueleg ouni Geroch - 30 ml;
- Scapula oder Schëf - 0,5 kg;
- Salz - e puer Pinch;
- Frësch gematene Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch virbereeden: Mäin, Feuchtigkeit ofbriechen mat engem Handduch an an dënnen Scheiwen iwwer d'Faseren. Mir hunn eis Stécker a Salz zerschloen. Mir drénken d'Ueleg an d'Schuelbecher vum Multivark, setzen d'Kaspueren, schloen de Deckel, setze de "Fritt" -Modus, mir spezifizéieren d'Zäit an d'Instruktioune an de Rescht, andeems ewesch Wessenschaftassistent eis Schweinechéiser preparéiert.
Et ass och geschitt, datt e anständlecht Stéck Fleesch net fonnt gouf - net ouni Dinner bleiwen. Wann de Fleesch Dir sidd net ganz zefridden mat der Qualitéit, kann et eréiren ieren a preparéieren d'Chopper anescht.
Lazy Schweinegänger
Zutaten:
- Schweinefleesch - 300 g;
- raffinéiert Sonnenblummenueleg - 30 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- ausgemaach Gewierzer - fir ze schmaachen a Wonsch;
- Ee Poulet - 1 Stéck.
Virbereedung
Fleesch ass a geräiftem Fleesch gewuess, Salz, wann Dir wëllt, Fett an ei addéieren. Weider Mincemeat sollt gutt repetéiert ginn, sou datt et elastisch gët. Duerno bilden mir Kuchen a fri einfach, wéi Kittel. Servisser Schongkéis ass am beschte mat Greens a frëschgeméissegen Geméis.