D'Heefegkeet vun onerbeggeméissegen, a heiansdo net gutt, Zocker am Regal vun de Geschäfter encouragéiert de Kächchen fir Ketchup an hirem eegenen Heem ze kachen. Einfach an accessibel Rezepter sinn onheemlech, datt all de léiwe vu interessante Geschmack fir sech selwer d'ideal Optioun fannen.
Wéi Ketchup ze kachen?
D'ideale Sauce, an enger klassescher Form, soll homogen sinn, mä hausgemaach Ketchup ass schwéier esou eng Konsequenz ze maachen, well an de Rezepter e puer kleng Stécker hunn. Et gi keng kloer Regele fir dës Besteierung ze ginn, alles hängt nëmmen vun de gudde Präferenzen vun denen, déi d'Iesse probéieren.
- Ketchup op Ärer eegener Tomato (Tomato, Tomato Pâté, Jus oder Mors), awer et ginn esou vill Rezepter déi Dir Uebst, Beere a Geméisbasis kafe kënnt.
- Tomaten fir Ketchup sollt roude mat dichter Fleesch sinn.
- An der Heem Ketchup fir den Wanter adderen Esseg, als Konservéierungszement.
- All Versioun vun der Sauce ass gekacht ginn, op déi gewënscht déck Konsequenz gebonnen.
- Gitt d'Produkter op all praktesch Manéier, mais fir d'Konsistenz esou homogen wéi méiglech z'erreechen, se sinn zousätzlech duerch e Siel gewott ginn.
Tomato Ketchup
Classic Tomato Ketchup ass aus reenen roude Tomaten. Fir Äert Rezept ze kompenséieren, kënnt Dir Ären Geschmaafvirstellungen folgen, méi Knuewelcher a Prabp méi ginn, datt et méi schaarf gëtt duerch d'Erhéijung vun der Zuel vun de Gewierzer. Hei fannt Dir e Grondrezept fir d'Ketchup, de Geschmaach vun deem e weich ass, e liicht sauer a ganz Tomate.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Zon - ½ Stéck.
- Knuewel - 1 Zänn;
- Salz, eng Mëschung aus Pfeffer;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. l.;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- D'Tomaten ze schneiden, d'Zwiebelen schneiden, se an de Kasseroll leeën, während 20 Minutten am Deckel simmer.
- Cool, iwwer e Sëf ze wackelen, op eng Pëll.
- Sidd Salz, Zocker a Wäin, gemëscht, add Knuewel.
- Kuckt fir 5 Minutten.
- Viru kenneléiert, ganz cool.
Ketchup vun der Tomato Paste zu Hause
Schnell preparéiert Ketchup vun der Tomatenpaste. Et kann och an der Off-season gekacht ginn a Gäscht verwéckelt sinn mat dem exzellent Geschmaach selwergemaachte Sauce. Fir d'Produktioun vu Ketchup sinn einfache Zutaten gebraucht ginn, de Geschmaach vum Moolzechten ass mëttelméisseg staark, guer net sauer, duerch Zucker ze addelen, wat d'Aciditéit vun der Paste neutralisert.
Zutaten:
- Paste - 150 g;
- Moschter - 0.5 Tsp;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Waasser (kochend Waasser) - 1/3;
- Salz - 5 g;
- Zocker - 20 g;
- Oregano, Thymian, trocken Basil;
- schwaarz a rout Pfeffer;
- Bucht verléift - 1 St.
Virbereedung
- An enger Schossel, mixen déi Nuddelen mat Zocker, Salz a Senne.
- An engem gesonden Container dréit Kräiden, Lorbeer, Mash mat enger Pistel.
- Huelt den gehackte Knuewel, d'Waasser kochend Waasser, deckt a léisst 5-10 Minutten.
- Coole Extrait infuzéiert, fir an Tomato Paste dobäi ze ginn, gutt mëschen.
Ketchup vum Tomato Juice zu Hause
Eng gutt Ketchup vum Tomato Juice, kaaft am Geschäft, wäert net schaffen. Et ass besser, de Mossel mat Ären eegenen Hänn ze maachen, et ze preparéieren oder ze preparéieren, et ass wichteg datt et mat der Pulp. Verdickte Sauce gëtt duerch laang Kärtchen kritt. Wann Dir d'Ketchup bewäerten, add 100 ml Essig.
Zutaten:
- Tomate Jus mat Pulp - 4 l;
- Onion puree - 1 Element;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Zocker - 100 g;
- Salz - 20 g;
- Mëschung vu Pfeffer
- Noutplanz - 1/3 Tsp.
Virbereedung
- Setzt de Jus op de Feier, koch bis déck an d'Flëssegkeet verdampen.
- Zweet Pourpier a Knueweel, Mix, Spross Zocker a Salz, Gewierzer.
- Koch fir eng Stonn.
- Servéiert de Ketchup gekillt.
Ketchup vun roude Kierf - e Rezept fir Wanter
Ketchup doheem op enger Berry-Basis ass ganz ongewéinlech. Pectin an der Johannisbroutien ass genuch fir d'Sauce gutt bei der Ofhalen ze halen. Während der Kiche wäert d'Mass halbéiert sinn, sou datt d'roude Kierf e bëssen deelhuelen fir e puer Kaddelen fir de Wanter ze preparéieren.
Zutaten:
- Gromperen - 3 kg;
- Esseg - 50 ml;
- Geméishalter - 30 ml;
- Zocker - 500 g;
- schwaarz a rout Pfeffer;
- Paprika, trocken Adzhika, Nuechte - fir ½ Tsp.
Virbereedung
- Deckt d'Currant mat Zucker, verlaëscht 1-2 Stonnen.
- Huelt op e minimale Feier, bréngt e Kach. Kuckt fir 20 Minutten.
- Wischtetze.
- An currant Puree addéieren Kräizer a Botter, iessen an Sirop.
- Setzt op e luesen Feier, addéiere de Esseg, addéiere fir eng 5 Minutte.
- Versteet Ketchup aus roude Kierfecht an steriliséierte Glidder, schéckt fir op Lager.
Ketchup mat Äppel
Ketchup vun Tomaten a Äpfelen kënne preparéiert ginn fir zukënftege Gebrauch oder direkt un. Et ass lecker, datt et nach ëmmer e waarm ass. Fir Fans vun net-traditionellen Kombinatiounen, gekacht Ketchup zu Häerz kënnt vun der éischter Degustatioun genéissen. Fir Schärft gëtt e Päffertspill zu der Zesummesetzung addéiert, wann et gefaart gëtt, kann se benotzt ginn.
Zutaten:
- Tomaten reift - 600 g;
- Äppel - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Pipper "Liicht" - 1 Pod;
- Zocker - 60 g;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. l.;
- Salz - 1 Tsp;
- Laurushka - 1 Blat.
Virbereedung
- Tomate Blanch, geschnidden.
- Äppel sollen gereinegt ginn, d'Bônnë ginn ausgeschnidden, geschnidden, op Tomaten transferéiert, gehacktene Zwiebelen a gehackt "Liicht".
- Sëtzt op den Uewen, Salz, Zocker a Lorbeer.
- Tränen 2 Stonnen.
- Cool, wipeuerch mam Sëfter a gitt erëm op de Uewe.
- Huelt an de Esseg bei 30 Minutten.
- Servéiert ofgekillt oder ofgeschaaft een sterile Container a Kockel.
Aprikos Ketchup fir de Wanter
Getötet Ketchup vu Aprikosen zum Fleesch fir de Wanter passt all Grondzuch. D'Sauce geet op d'Mass vu scharf, net séiss a e bëssen schaarf. Als Konservateur mécht Essig, och bal d'Séiss vun Fruucht. Wann Dir wëllt, kënnt Dir bulgaresche Päfferot addéieren, et ass den ultimativen Geschmaach net verwinnt.
Zutaten:
- Aprikosen - 3 kg;
- Zon - 3 Stéck;
- Salz, Pabeier schwaarz a rout, Paprika, trocken Adzhika;
- Knuewel - 7 Zänn;
- Häerzer Peffer - 1 Pod;
- Waasser 120 ml;
- Esseg - 50 ml.
Virbereedung
- Aprikosen wäéien, Knuewel ze brengen.
- Ginn an eng grouss Schuel drun, zéck d'Zwiebel, Waasser, Zëmmer 20 Minutte addéieren.
- Hei gesi geschniddener Pärp, Knuewel, trocken Gewierzer, Salz, Rous.
- Kënne 10 Minutten, Pierce mat engem Mixer.
- Wippt duerch e Séi, gitt an de Wäin, gitt 15 Minutte.
- Géif an engem sterile Container, Kork.
Ketchup Chili zu Hause - Rezept
Ketchup preparéiert Ketchup doheem ass vill Mol méi lecker wéi Dir kaaft. D'Dicht an déi gemittlech Geschmae si viraussiichtlech kombinéiert, sou datt d'Sauce definitiv gär vun deenen, déi net wéi schaarfe Platen gär hunn, gefillt hunn. Ketchup ass fir den Wanter gefruer, awer wann et geplangt wier fir direkt ze déngen, ass et besser fir se e puer Stonnen ze brennen.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- roude Pfeffer - 3 Stécker;
- drénken rout Peffer - ¼ tsp;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. l.;
- Zocker - 100 g;
- Esseg - 20ml;
- Erbär vu schwaarzen a séiss Pfeffer - 10 Stéck.
Virbereedung
- Tomaten ze schneiden, koch fir 30 Minutten.
- Den Chili schneiden, d'Sauer net entloos, addéieren op déi Tomaten.
- Béisemengen an d`Fleesch Peffer.
- Kachen a 15 Minutten.
- Wipe.
- Bréngt e Kach, brëtzen, Salz, den Esseg, addéieren.
- Sharp Ketchup op de Banken.
Ketchup aus Pflaume fir de Wanter
Bereet Iech eng Georgian Ketchup aus Pfanddierfer doheem ass ganz einfach. Et gëtt eng erstaunlech Sauce mat séissem Geschmaach. E minimale Satz vun Ingredienten a Geschwindegkeet vu Kachen wéi beschäftegten Hausfraen. Dëse Ketchup aus Pflaumen kann an der Kachkëscht gekacht ginn oder direkt op den Dësch servéiert ginn. D'Saus perfekt ergänzt Fleesch Platen.
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- roude Pfeffer - 0,5 Tsp;
- gedréchent Fennel - 2 Zoppeläffel. l.;
- Dréchem Wieder - 2 Tsp;
- Koriander - 5 g.
Virbereedung
- Wäscht d'Plummen, d'Waasser Waasser (fir d'Fruucht) ze bedecken, eréischt bis erweidert.
- Drain de Bouillon, de Puden cool, wäschen.
- Huelt an de Buillon, briechen bis déck.
- Add Knäppeg Knuewel, trocken Gewierzer, Salz.
- Kënnen 5 Minutten, gitt an däischter Dosen.
Ketchup mat Klackefleesch
Et gëtt net vill d'Grondrezept vum Ketchup gëtt mat séiss Pfeffer ergänzt. Et gëtt d'Séiss e besonnesche Geschmaach, dee jiddereen genéisst. Ketchup kann konservéiert ginn, awer Dir kënnt et och zoutreiwen. Zousaz der Kompositioun vun Äre Lieblingsfäegkeeten, et ass eng gutt Kombinatioun vun Pabe mat Oregano an Thymian. Fans vun ongewéinlecher Aromen kënnen en drëschenen Ingels ginn.
Zutaten:
- Tomaten - 600 g;
- Zwéin - 400 g;
- Pfeffer - 1 kg;
- Paprika - 2 Hënn;
- Geméis - 100 ml;
- Esseg 9% - 100 ml;
- Zocker - 100 g;
- Knuewel - 7 Zänn;
- gudden a schwarzen Pfeffer - fir 5 Erbueren;
- Salz.
Virbereedung
- Mëscht Iech séiss a bitter Peffer, Zwiebelen a Tomaten mat engem Mixer.
- Fir 30 Minutte.
- Ginn an d'Öl, add Zocker, Salz, Päiperkorre, gehackt Knuewel.
- Kache fir 10 Minutten, ofkillt, wäschen.
- Addéiere de Esseg, koch fir 5 Minutten, iwer d'Wäiner, drénken.
Ketchup mat Stärge
As eng méiglecht wéi méiglech de kaaft - preparéiert Haus Ketchup mat Stärke fir de Wanter. Geméiss dëse Rezept kënnt d'décke Sauce mat engem klassesche Luuchtgeschmaach, net scharf a ganz Tomate. Op Wonsch kënnt Dir d'Kompositioun mat Äre Lieblingsfäegkeeten, séissen a bittere Päffer, Knuewel oder Ingwer erofhuelen.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Zocker - 100 g;
- Salz - 30 g;
- Esseg - 60 ml;
- Stär - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Lait vun schwaarzen Pfeffer - 15 St.
- Käranderer Sëlwer - 7 Stéck.
- Nissen - 2 Knospe;
- Dréche Basil, Dill, Péiterséil - 1 Bessen.
Virbereedung
- Tomaten ze schéissen, an e Kasseroll gëllen, loune fir 20 Minutten.
- Wischt mat engem Sëf, gitt op eng Stonn.
- All déi trocken Zutaten, Esseg a verdünnte Stärke féieren.
- Wär op 10 Minutte geheelt, gitt an Dosen a gitt ënner enger Ofdeelung fir e luesen Ofkierzung.
Ketchup am Multivariate
D'Préparatioun vun Iessen an dësem Apparat gëtt ëmmer op Minimal Aktiounen reduzéiert. Ketchup preparéiert an engem Multiwark fir de Wanter einfach, wann dës als Basis e décke Tomato-Jus mat Pulp benotzt . All aner Ingrediene ginn och als homogen wéi méiglech, d'Rezept erméiglecht et kleng Stécker.
Zutaten:
- Tomate Fruucht - 1,5 Liter;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- en Hënn vu Chili;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Dréchehoussen - 1 Zoppeläffel. l.;
- Salz;
- Zocker - 50 g;
- Esseg - 50 ml.
Virbereedung
- Brout den Jus an d'Schuel.
- Blieder duerch d'Fleeschrauerei all Geméis (ouni Somen), Knuewel. Pour un d'Tomato.
- Aromaten z'erreechen. Kucke mat den Deckel op 2 Stonnen op "Stewing" opmaachen, fir 10 Minutten iessen an de Esseg.
- Verdeelen op sterile Dosen, op Lager gesat.