Well et keng eenzeg Rezept fir khachapuri ass , sinn déi verschidde georgesche Regiounen d'Progenitore vun enger Rei vu Varietë vun dësem Dëppe baséiert op Kéis an Teig. Ouni en Uewen, dat direkt op enger Bratpfanne sinn, kann et Imeritinsky khachpuri virbereeden, wat e flächendeckesche Kuch mécht, innerhalb vun deem et e Kéise gëtt.
Khachapuri mat Kéis op enger Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- Joghurt oder matzoni - 500 ml;
- Eejäck - 1 Stéck;
- ganz Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 15 g;
- Miel - 600 g;
- Bakpulver - 7 g;
- Kéis - 530 g;
- Botter - 90 g.
Virbereedung
Mir hu matzoni oder Joghurt mat Zucker an Eejäck zerschloen. An der flësseger Mëschung, gitt d'Miel mat de Bakpulver vermëschen, alles matmachen an alles gemengt an eng Stonn verlassen.
An der Zwëschenzäit hu mer d'einfach Kéisbeeferung. D'Basis kann als traditionell Georgian Kéis vun der Chkinti-Kveli geholl ginn, an eng méi zougänglech Optioun wéi suluguni, déi, jee no enger gemeinsamer Misskussioun, als traditionell Additioun zu khachapuri gett. Mixe de geräiftem Käse mam Ee a Buedemoos, setzen d'Fëllelen an d'Fëllung.
De Rescht vum Teig ass an 8 Portioune gedeelt ginn, vun deenen all ee klenge Kuch wullt. Am Zentrum vun der Kuch léiwer eng handvoll Kéise vun der Kaf fëllen, wielt d'Kante vum Teig an de Spigel am Zentrum. Kuckt de Ball mat Kéis mat Waasser bis zu 15 cm Duerchmiesser aus. Frësch khachapuri op de Botter vun deenen zwou Säite kann ee vun de Säiten duerch d'Rescht vu Kéis bestëmmt ginn.
D'Rezept fir faul Khachapuri an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Kéis - 220 g;
- Miel - 80 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Kefir oder matzoni - 150 ml;
- Bakpulver - 5 g.
Virbereedung
Lazy khachapuri an enger Bratpfanne fir dat an faul, déi an e puer Minutten préparéiert ginn. Gidd den ausgewielten Kéis an eng Schossel, driwwer mixen mat Ee an Matzoni, a gitt Miel mat Bakpulver, kniet e décke a eenheetleche Teint. Zousätzlech zur Basis fir khachapuri kann e frësche Kraider a enger Prise vu Salz sinn, wann d'natierleche Salinity vum Kéis net genuch ass.
Nodeem d'Mëschung op der geölter Uewerfläch d'Waasser gitt, kachen d'frittéiert Khachapuri an enger Bratpfannen ënner dem Deckel, op e klenge Feuer, éischt 5 Minuten op enger Säit, an dann 2-3 weider op der anerer.
Fast khachapuri Rezept an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Miel - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Botter - 45 g;
- Liewensmëttel Soda - 5 g;
- Kéis oder eng Mëschung vu Kéiser - 1 kg.
Virbereedung
Ier Dir khachapuri an engem Pan schmaacht, d'Miel ze gutt mat Soda. Mir vermësche e puer Eeër mat matzoni a geschmëlzt Botter. Mir rutschen an de Flëssegkeete bei der Trockenmixe a länger daueren de elastesche an net lëftege Bauch, déi méi laang kneiert, de méi glécklecht Formen an d'méi Liicht, dënn a crunchy Kuchen ausmaachen. Deckt den Teigs mat engem Film an setze mat.
Während den Teigs ophalen, setzt de Kéis de reschte Ee. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Greens addéieren, awer am klassesche Rezept ass dat net begréisst. Mir divizéiere den Teig an Portioune, rull se an flaach Kuchen, setzen d'Kéis méi am Zentrum, räis de Kanten an rulléieren se erëm aus. Fast Khachapuri kann nëmmen an enger Bratpfannen op béide Säite bäigedroen ginn.
Khachapuri mat Kartoffelen an enger Panesch Pan
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 980 g;
- Mëllech - 280 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Zocker - 15 g.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen (grouss) - 6 Tubakele
- Botter - 70 g;
- Mëllech - 50 ml.
Virbereedung
Mir hiewen d'Hefeg mat waarmen Mëllech mat Zocker an verloossen 10 Minuten. Mir féieren an d'Heesch Léisung Ee, fügen d'Miel a kneiden den Teig. Mir ginn him dohin unzegoen, an huet zwou Gréise vergréissert.
An der Tëschenzäit huele mir d'Kafferkläscht erakommen an se mat Mëllech a Botter ze molen. Mir hunn d'Pommes-Crème op der Basis vum Heegentau verdeelt, wäerte mir de Rand vum Teig wiele. Mir rullen khachapuri op engem Duerchmiesser vu 15 cm a fritt an Botter bis eng krusteg Krust.