Pike ass eng juicy, schaureg a lecker Fësch. Zousätzlech ass et och onheemlech nëtzlech, sou datt et an der Ernährung esou oft wéi méiglech ass. Loosst eis méi detailléiert mat Iech kucken, wat vu Schwechele killen kann gekacht sinn.
Kittele vum Fësch vum Hiecht
Zutaten:
- Fetten vum Hiecht - 520 g;
- Schweinegold - 110 g;
- wäiss Brout - 110 g;
- Mëllech - 90 ml;
- Koriander frësch - fir ze schmaachen;
- Panéiermachen;
- Olivenueleg - fir Torréhaarbecht;
- Zonweiss Zon - 45 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
- Mir schneiden de Brot aus der Krust, wäiss de Krëpp mat waarme Mëllech a lass et et fir 20 Minutten fir se ze iessen.
- Mir passéieren d'Hecht vu Fangeren duerch e Fleeschraaft mat enger grousser Grat.
- Salo a schuel Eeër fein zerscht an d'Foffzung mat dem Brout gedréckt.
- Mir dreemen alles zesumme.
- D'Gewiessen addéieren, zilotéiert Cilantro a briechen de frësche Huebeem.
- Mir probéieren alles perfekt ze mixen, Formen Kotten ze huelen an se aus allen Säiten an de Brout verdeelen.
- In enger Bratpfanne pour e bësse Bette Olivenueleg, waarm ass, verdeelt d'Kotteng a frittéiert se fir 3 Minutten op all Säit.
Fillet vu Hiecht am Batter - Rezept
Zutaten:
- Fëschfileten vum fréieren Pike - 410 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 20 g;
- Mayonnaise - 20 ml;
- Geméishalter - 30 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
- Kéis gitt op engem Rutsch mat grousser Loft.
- Addéiere et e raues Huhn Ee a Mayonnaise.
- Nët d'Gewiircher schmaachen, e klenge Miel a grëndlech gemengt bis eng eenheetlech Konsequenz.
- Kachen Fëschfileten a kleng Portioune verkippt a gekachte Maigdamm.
- Frëscht den Hiecht an de waarme Ueleg op béide Säiten bis de rudesche Staat.
Pike Filets am Ofen
Zutaten:
- Fillken vum Pike - 550 g;
- Zonweiss Zon - 2 Stéck.
- Sauer Creme - 155 ml;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zitroun - 20 g;
- Miel - 20 g;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- frësche Péiterséil - 0.5 Bunch.
Virbereedung
- Nodeems Dir de Wëld ze bräichen, ginn d'Fillet gewascht, getrocknegt a geschnidden.
- D'Sauer Crème gëtt an eng Kaffi gegudt, Knuewelk drécke loossen duerch eng Press an eng hallef Zitroun.
- Mir reift de Fëllel mat Gewierz a gitt d'preparéiert Marinad.
- Während de Hieke marinéiert ass, wäerte de Geméis net gutt sinn an d'Muerten mat Stréift geschnidden an d'Zwiebel halle Rieder. Fille se individuell an Ueleg, podsalivaya fir ze schmaachen.
- No 25 Minutte verdeelt de Fëllel an eng Bratpfanne mat Botter a fritt liicht vun zwou Säiten.
- Niewt, verännert d'Stécker an eng Schimmel, deckt se mat Zwiebel a Muerten.
- D'Rescht vu de Marinade schmieren a fake Spiichten mat Geméis am Ofen bei 185 Grad fir ongeféier 25 Minutten.