Ënner anerem, en anere Virdeel vu Bakbueren op Kefir ass d'Präsenz vu Milchsäure. Et ass wéinst senger Verantwortung, a speziell wéinst senger Reaktioun mat Soda oder Bakpulver, den Teigs iwwerrascht iwwerall an déif a porös, wa se net och nach ewech vu der Bratpfanne falen. Beweegt et mat dem Beispill vu décke Pfannekuchen op Joghurt, déi séier a praktesch virbereet kënne ginn, a wann et néideg ass, kann den Daag am ganzen Dag kniwwelen ginn, fir Zäit am Mueren beim Frühstück ze spueren.
Déck Päiper ass net Kefir
D'Präsenz vu Milchsäure am Test kann e Plus a Minus gläichzäiteg sinn. Déi lescht Erklärung folgt vun der Tatsaach, datt d'Quantitéit vun dëser Säure net berechent ginn ass, an dofir d'Cooken dacks Soda mat engem Bakpulver vermëschen fir all d'Säure ouni Rescht ze neutraliséieren an am meeschte Airprodukt ze kréien. Also hu mir décidéiert.
Zutaten:
- Miel - 115 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- Bakpulver - 1/2 Tsp;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kefir - 235 ml;
- eng handvoll vu Pezeren;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméishalter - 45 ml.
Virbereedung
Just wéi fir d'Virbereedung vun engem aneren Test, fir dëst Rezept, musst Dir d'Drénke Zutaten zesumme verbonne matgedeelt, dofir d'éischt déi éischt Produkter vun der Lëscht ginn zuerst an d'Schuel geschéckt.
Als nächst wäerte Flëssegkeeten huelen. Kefir mat Eeër schlécken, e Geméiswierk addéieren (et soll den Teint verhënneren datt et an der Uewerfläch vum sougenannten Geschiren hänken bleift). Géi séier an d'Flëssegket fir d'Drénkegutt, d'Nëss a gi gemëscht. Déi richteg Mixmethod beandrocken ass kritesch wichteg, well et ass ee vun de definéierte Critère fir wéi décke a üppige Päiper an Kefir kommen. Alles besser mat engem Scholl, alles mam Mix oder och nach méi e Mixer. Déi méi laang a méi suergfälteg Dir Iech am Test ariichten, dest méi Rubber gëtt et am Endeffekt, a sou ass et besser, an der Mëschung eng kleng Klammen Miel ze verloossen. Nodeem d'Mëschung gemengt huet, de Teig fir eng hallef Stonn ze halen, sou datt d'Miel all Feuchtigkeit absorbéiert. Maacht den Teint bis brong.
Heefeg Hefegenz Päikaken op Joghurt
Zutaten:
- Miel - 235 g;
- Hefteg - 10 g;
- Zocker - 15 g;
- Kefir - 290 ml;
- Waasser 75 ml;
- Botter - 65 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Ier Dir déck Pikanen op Kefir kuken, liicht a waarmt de Waasser. Géi d'Hef op d'Uewerfläch vun der Liquiditéit a lass et bis d'Aktivitéit verléieren. Géi d'Hefegkeet Léisung fir d'Miel, gemëscht mam Soda. Eier schloen mat Joghurt a geschmëlzt Botter. Géi d'Kefir Mischung niewent an ëm alles en décke Teascht. Fir 40 Minutte laang daueren ze loossen. Gitt d'Teig Braten op eng gutt gekuckt Uewerfläch zu enger rouder Faarf op béide Säiten.
Rezept fir décke pasteschen Pfannekuchen op Joghurt
Virbereedung vun de pasteschen Pflaechten ass ähnlech mam Schema vun engem klassesche Kadiss, nëmmen d'gebiermte Basis sollt net nëmme mat Eeër geschat ginn, awer och mat der Zuel vun Zucker. De Produkthimmel ass liicht dichter wéi aner Versionen vun Pflaekten, awer se fënnt och perfekt d'Form a kënnt vill méi grouss.
Zutaten:
- Miel - 265 g;
- Zocker - 35 g;
- Bakpulver - 10 g;
- Soda - 5 g;
- Kefir - 420 ml;
- Waasser 225 ml;
- Botter - 55 g;
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
An der Sauté Pâl an d'Waasser zéien, iessen an den Zocker a rollen d'Stéck Botter. Waart fir de Waasser fir ze kachen. Mëllen d'Miel op d'preparéiert Léisung, mat Bakpulver a Soda ofgesat an séier ofmëschen. Soubal d'Miel beginn op de Buedem ze stéckelen an sammelt en eenzegen Ball - den Teig ass prett. Huelt d'Huhnbasis e bësse liicht ofkillen, a fänkt duerno mat engem Mischer ze schopperen, a lues a lues zäitlech Eeër a geheescht Eeër a Kefir bei Raumtemperatur. Ready ka Kraaft direkt gebrannt ginn.