Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir mat Reizen an Ee. Dës klassesch Fëllung ass perfekt fir béid Kiichen, frittéiert an Ueleg a fir d'Produkter am Kach gekacht.
Patties mat Reis a Ee - e Rezept am Ofen
Zutaten:
Fir den Test:
- Weizenmehl - 640 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Margarine Crème - 125 g;
- Salz - eng Prise;
- granulierten Zucker - 65 g;
- gepresst Hefe - 25-30 g;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
Fir d 'Füllung:
- Reisekroun - 200 g;
- Eier vum Poulet - 2-3 Stéck.
- Béi gréng (optional) - 3-4 Féiwer;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Buedem schwarze Pabeier;
Fir d'Top vun den Schlécker ze schmierzen:
- Eejäck - 1 Stéck;
- Waasser - 1 Eeërbecher;
- Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Dréckt Hefelt gëtt op Mëllech geluecht, op enger angenehmer Wärterfill erwëscht. Separéiere de Ee mat Salz a Zocker, gitt an d'Mëllech a mëschen. Nodeem grad weidere weidert Miel weidergitt, fänken wir e weiche plasteschen Teet. An der Mëtt vun der Mëschung addéiere mer d'geschmëlzene Margarine. Mir deckt den Container mat dem Test mat engem klengen Handtuch an erméiglecht et an enger waarmer Plaz fir ongeféier eng Stonn a eng Halschent. Op den Teigs mat Hänn gekuckt a léisst hien erëm erëm opstoen.
An der Zwëschenzäit bereet e lëschtege Füllung fir Pies mat Reis a Ee. An gesalft Waasser, Kockelis Kuch ze preparéieren bis se fäerdeg ass, da rësse de Waasser a wäschen de Reis mat gekachten Waasser. Mir kachen och d'hart gekachten Eeër. Fir dës Saach ze kachen, bréngen se sech no 10 Minutte fir ze kachen, a bréngen se an e Container vum Äiswasser. Duerno wäerte mir se aus der Schuel entfernen, an d'Kibonen geschnidden a mam gekachten Mais matmachen. Schmaacht de Buedem schwarz Pfeffer, Salz, fein gehackt gréngen Zwiebelen, frësch Kraider a mëschen.
Vun der Teig brénge mir d'Kugelen an setzen se op d'Miel gutt gegoss. All Ball gëtt mat Fanger an e flachen Kuch gewiesselt, mir setzen e preparéiert Löffelchen an d'Mëtt an d'Formen. Mir definéieren se op engem geölte Backofferen, ewechgeheien, e bëssen, vuneneen, a verloossen fir Iwwerdréiung ongeféier 30 bis 40 Minutten ze beweisen. Duerno gëtt all Patty mat Séisswäin mat Waasser gezeechent an e Prise vanillin gemooss an an en Oplag geholl fir 185 Grad op 185 Grad ze heheieren.
Rouge Pies ginn aus dem Ofen erausgeholl a mat engem Handtuch zwanzeg Minuten iwwerdeckt.
Rezept fir gebraten Pattien mat Reis a Ee
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 790 g;
- Mëllech - 500 ml;
- Botter oder Magarine - 90 g;
- Salz - 5 g;
- granulierten Zucker - 65 g;
- gepresst Hefe - 45 g;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Frigoen;
Fir d 'Füllung:
- Reis mat Müsli - 300 g;
- Eier vum Poulet - 3-4 Stécker;
- Oniongréng (optional) - fir ze schmaachen;
- frësche Dill Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Frësch Hefegkeet gëtt op enger waarme Mëllech gelount, mir ginn Salz, Zocker an Eeër a mëschen. Elo a kleng Portioune fir d'verseift Mehl ze schéissen an den Teig ze starten. Um Enn vun der Partie fügen d'Schmelzbetter oder d'Margarine. Mir mëschen d'Mass fir eng weider a siwe bis zéng Minutten. Den Teig soll mëll sinn a fräi vu Hänn. Mir plazéieren et an engem déif Container, bedecken et mat engem propperen Stoff an hunn et an engem waarme Plaz plazéiert, geschützt vu Schierm, fir ongeféier dräi Stonne. An der
Rice killt an eng genuch Waasser a drain an e Colander. Wann néideg, wäschen et mat gekachten Waasser. Kukk hart gekotzt, propper a geschnidden oder geschnidden Eeër a kombinéiere se mat gekachten Ries. Doduerch op Wëllen a schmaachen en grénge Zwéin, a gehackt Greens vu Dill, gesalzt a schmaachen a gemëscht.
Vun der Teig bilden mir Kuchen, op all Of se mir eng Lëpse vu Füllmasse setzen an mir d'Kanten opflecken.
Frëscht d'Pies bei villem waarmen Ueleg bis zum Roudecht op béide Säiten.