Homemade Brout op Gréng Laafen ass e schmackhaut a nëtzlech Zutat vun all Dinner. Wann Dir midd gi vu Baken, ass dësen Artikel ganz nëtzlech. Haut deelen mir eis mat Lieser eng schrëftlech Virbereedung vun der Gärung fir Roggen Brot , a mir léiere och léiere mat engem mëllen, frëndlecht Brot.
D'Rezept fir Kiche Roggen Brot fir Brout
Zutaten:
- Waasser - 500 ml;
- Roggen Miel - 400 g.
Virbereedung
De Bakbriestelen op Lait gi mer nëmmen am Dag 5 beginn, also sollt Dir e bësse Gedold hun an d'Instruktiounen esou strikt wéi méiglech ze gewinnen. Als éischt brauche mir 100 g Roggenfett an 150 ml Warmwasser. Mir stellen d'Mëschung an enger Konsistenz ähnlech mat Teig fir Pikanen .
Als nächst wäerte mir den Container mat Gaze abdeelen a setzen se an engem waarme Plaz fir e Dag. Op den zweeten Dag rifft eis Gärung a fëllt 100 g Miel an 100 ml Warm Waasser. Duerno schécke de Pan op eng waarme Plaz. Um drëtten an véierten Dag widderhuelen mir d'Prozedur. Endlech, um fënneften Dag ass d'Laafen fäerdeg an mir kënnen d'Brout baaken.
An elo ass et Zäit ze léieren wéi Dir Cookies op e Rye-Starter kukkt, deen all Gourmet a Kënschtler vun der russescher Kuch ze genéissen.
Bezdorozhevoy Brout op Gréng Laafen
Zutaten:
- fermentéiert Roggen - 700 g;
- Roggen Miel - 600 g;
- Weessem Miel - 200 g;
- Waasser - 500 ml;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. l.
Virbereedung
In enger déifer Schuel, Mix Zitroun, Weizen Miel a Salz, däi Fudder, addéiere all d'Ingredienten a gitt d'Waasser aus. Dann kniwwelen de Teig kniet, da verléisst et fir eng hallef Stonn. Als nächstes divizéiere mir den Teig an der Halschent a bedecken déi zwee Forme fir Bakformen mat Folie. Loosst de Mound mat Miel a verbriechen d'Brout.
Vun der Uewerfläch leet d'Brout och mat Miel a setzen d'Schimmel op enger waarmer Plaz fir e puer Stonne. No dëser Zäit schécken mir zwee Brout an den Ofen op enger Héicht vun 150-180 Grad.
An eist nächste Rezept liesen all d'Geheimnisser, déi gebraucht ginn fir selwergemaachte Roggenbrout mat enger trockener Kierstinn ze maachen. Brout Brout zu Hause kann séier a besuergt sinn.
D'Roggen Brout op dréchen Ueleg
Zutaten:
- Weessmehl - 220 g;
- Roggen Miel - 320 g;
- Passt net drénken - 1 Zoppeläffel. l.;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. l.;
- Salz - 2 Zoppeläissen. l.;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. l.;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Waasser 400 ml.
Virbereedung
Mix an enger déifer Schuel vun Zillen a Weessegleef, trockener Hefung an Hefegrouß, grëndlech méiss. Fuert dann den erweechterten Ueleg, Waasser, Salz a Zocker a mëscht den Teep mat engem Mischer fir 10 Minutten mat verschiddene Geschwindegkeet. Dann huelt den Teig an enger waarmer Plaz fir 45 Minutten.
Duerno bilden mir d'Werkstécker. Wa se gewënscht sinn, kënne se mat Miel opgeschmiert ginn. Forméiert Broutrollen setzen op Blieder an lafen op enger waarmer Plaz fir eng hallef Stonn. Duerfir schécken mir de Brout an e virgemaachten Ofen op ongeféier 220 Grad ongeféier ongeféier eng Stonn.
A schlussendlech wäerte mer zesumme mat engem méi e puer Rezept vu fruchtbar Brot kennen, dëst Kéier mat Additiven.
Aromatesch Brout op Gréng Laafen
Zutaten:
- Roggen Laaf - 400 g;
- Waasser - 200 ml;
- Roggen Miel - 200 g;
- Weessmehl - 100 g;
- Mëllech - 20 g;
- Haferflëssegkeet - 15 g;
- Malz - 15 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. l.;
- Salz - 2 Tsp.
Virbereedung
All Ingredienten ginn an de Broutmaker Kapazitéit an der bestëmmten Bestellung plazéiert an gemëscht an de Paste-Modus gemëscht, ëmmer hëlleft de Spatel. Da lass de Teat eng Stonn a eng Hälschent, waart bis et dobauschtert. Duerno koch mir weider am Bakenmodus fir eng Stonn ze kachen. Och wann, wann Dir wëllt, am Roggen Brouel beim Kachen, kënnt Dir Rosinen, Sonnenblumensamen, Greens oder Walnuizen addieren.
Déi nei Ingrediente ginn doduerch kräfteg Noten a perfekt ergänzt déi Haaptvitessen mat engem harmonesche Geschmaach. Dir kënnt och experimentéieren mat verschiddene Gewierer, déi hinnen eng knapp Krust gegeben.