Haut wäerte mir eis Rezepter anescht wéi et méiglech ass köstlech an ursprénglech déi üblech Hënnegoen ze koennen, sou datt dëst Banal Platen mat neie Faarwen spillt a mat engem ongewéinlecher Geschmaach.
Wéi lass ze huesselen an den Uewen huele?
Zutaten:
- Hënn Beem - 750 g;
- Mayonnaise - 145 g;
- Knuewel - 5-6 Zänn;
- mat séiss Paprika - 10 g;
- Kuermer - 10 g;
- Curry - 10 g;
- Chilli-Grond - fir ze schmaachen;
- gedréchent Ënneel - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Buedem.
Virbereedung
Kachen Féiss mat kältege Waasser mat enger Servietten oder Pabeier Handtellen. An der Schuel gemat d'Salz, d'Bauch Paprika, d'Kürzung, d'Curry, de Chili an d'getrunkenen Zwiebelen, an de Buedem mat der entstinn Fuerzebuicht. Lass et bei Raumtemperatur während zwanzeg Minuten.
Duerno wäerte mir d'Zänn vum Knuewel net gutt maachen a fein zillen, mixen se mat der Mayonnaise an deckt d'Mëschung vun der Uewerfläch vun den Been. Mir definéieren se an enger kaler Plaatz fir ze marinéieren fir op d'mannst eng Stonn.
Mir setzen déi bemierkte Hënnerns zesummen an enger pre-geölter Form zesummen an huele fir e puer fënnef Minutten en Hével an 175 Grad.
Op der Liwwerkeet vun den Been sinn mir an d'Geriicht verschéckt an direkt un den Dësch leeën.
Wéi kenn hir Hënn Beem an enger Brat?
Zutaten:
- Hënn Beem - 750 g;
- Wäin ass trocken, wäiss - 90 ml;
- Botter - 60 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 55 ml;
- Weessmehl - 90 g;
- Buedzëmmer séiss Paprika - fir ze schmaachen;
- Muskat - de Goût;
- Provencal Kraider - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz;
Virbereedung
Mir wäschen d'gewaschenen Hënn behalen mat Salz, Buedem schwaarzen Pfeffer, eng Mëschung aus trocken provënendal Kraider, mir plazéieren et an enger déifer Schuel un a gitt et mat engem wäisse troine Wäin. Mir ginn hinnen e Promarärat innerhalb enger Stonn, eng Kéier an dëser Zäit, d'Vermëschung.
Miel d'Miel mat Buedem schwarze Päfferi, séiss Paprika a Muskat, Paniruem an der entstinn Mëschung vun den Promarinovannye Been, nodeems si se aus dem Waasser mat engem Handtrock getrocknegt hunn an dann an enger Bratpfanne a waarmem Geméiswierk geluecht ginn. Mir represse d'Glanz op béide Säite op héijer Hëtzt an dono de Panneau mat engem Deckel abeginn an d'Geriicht ze stéieren bis se fäerdeg war, de Feier ze reduzéieren.
Wéi lëschteg ze kachen Eeërbeemer kuken - e Rezept?
Zutaten:
- Hënn Beem - 8 Stéck;
- mëttlere Mëllech - 8 Stéck.
- Knuewel -3 Zänn;
- frësche Blummen fir ze wielen fir ze schmaachen;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- héiche Käse - 60 g;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir spuessen d'Huebefanger, dréckt et an d'Virbereedung vun der Basis fir d'Stuff. Mir maachen d'Haut vläicht mat engem Strëmp, präventiv d'Sehnen mat Schéier, wou néideg, an d'Pulp mat dem Knuewen extrahéiert, se vun der Gelenk trennt an e Knorpel mat der Haut verlassen. Da schloe de Fleesch vum Knëppel a schleewe se a klenge Scheiwen. Ech mengen och, mir dréien a kleng genuch Champignonen ze schockelen, virdrun gekalmte Knuewelche a frësche Blummen gewaschen. Mir verbannen an eng Poulet Huehn, Pilz, Knuewel an Blummen, Saison mat Salz, gemengt mat enger Mëschung aus Pfeffer, addéiere de geräiftem Kéis an mëschen et. Fill d'entstiessende Mëllech mat der Haut aus dem Shin,
Gidd an den Dëppe mat engem décke Buedem oder an engem Patt päiperärem Ueleg. Et sollt sou vill sinn datt d'geheescht Been ass hallef an et gemengt wann et Frittéiert gëtt. Mir bestëmmen d'Platen mat Ueleg op de Feier a waarm e bëssen. Mir leien d'Glanzer am Ueleg mat enger Nidderschléi a lossen se aus allen Richtungen brong ginn, a regelméisseg iwwerdenken.
Wann fäerdeg sinn, huelt d'gefüllte Been aus dem Ueleg an d'Servietten ze bidden a servéieren se op den Dësch mat frëschgeméissem Geméis oder all Side-Side op Ärem Geschmaach.