D'Tatsaach datt de Flunker e ongewéinleche Fësch ass bekannt fir jiddereen, deen jeemo gesinn huet. Opgrond vun der Originalitéit fällt dës Fësch vu gerénger Demande: e iwwerraschtene Keefer einfach net weess wéi e kulinaresche Flanter ass, a Liwweranten am Respekt vun den Volume vun de Liwwerungen. Mir erholen eng zimlech gutt Haltung op Flunker, déi verschidde Rezepter aus de verfügbaren Zutate benotze.
Fluerer an Sojazooss
Zutaten:
- Flunderer - 500 g;
- Fësch Bouillon - 2/3 vum Element;
- Chinesesch Mëschung vu fënnef Gewierzorten - 2 Teaspoen;
- austausse Sauce - 1 Teelöffel;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- Knëppel Knuewelz - 1 Eeërbecher;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Fëllschung vum Flunker gëtt mat enger chinesescher Mëschung vu fënnef Gewierzer geroën. Op der Uewerfläch vun enger erhëtzt Bratpfanne oder an engem Kasseroll lant de Knuewelche mat schwaarzen Pfeffer fir heiansdo eng hallef Minute, a wéi et e Geméis aus Auster an Sojasaucen addéieren an duerno d'Krautléisung an enger kaler Bouillon drénken. Während d'Sauce däischter ass, bréngt de Flosser op héijer Hëtzt, d'Sauce a Caram fir eng weider 6 Minutten.
E leckere Rezept fir Flocker gedréchent an décke Creme
Zutaten:
- Fillet vu Fluerer - 500-750 g;
- Miel - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Jus a Zitrounen Schiel 1;
- Dréchewäin - 1/2 St.
- Sauer Crème - 1/2 Dësch;
- Getrockenen Oregano a gréngen Zwiebeln - eng Prise;
- Botter - 6 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Purifizéierter Fëschfilet Saison mat engem grousse Salt op béide Säiten, an dann mat enger Miel ze sprächen. Mir schmuelen e puer Olympiweechelcher a fréiere de Fësch op et, bis et fäerdeg brong ass, a wéi et mir se begeeschteren.
Op de reschtem Ueleg getrennt e puer Teaspoen ofgeschloen, nodeems se d'Miel ze gutt braten, mat Zitrounejus mat Zest a Wäin gemëscht ginn, waarden bis d'Liquiditéit ofgedréckt hallef wäiss a séiss Creme ass. Mir ergänzen d'Zooss mat Kräid a Zwiebelegoen, setzen den Flocker an et a simmer bis d'Sauce verdickt.
Flounder an Tomatenoss
Zutaten:
- Flunderer - 450 g;
- Champignonen - 200 g;
- Knuewel schnaubereg;
- e klengen Zénung
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Tomaten am eegene Jus - 3/4 Artikelen;
- Kette Bannen - 1 1/2 Elementer;
- Zitrounejus - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Während de Ofen bis zu 180 Grad wärmt, spuert d'Pilz, Knuewel, Tomaten, Zwiebelen a Bounen bis hallef gekacht, déi Sais mat Gewierzer a Zitrounejus erofsetzen an dann d'Hälschent an d'Backpulte setzen. Um Top vun der Sauce lass de Fëschfilet, d'Räisoën ass fir d'Waasser an d'Waasser fir 20-25 Minutten ze baken.
Wéi lecker ze fritt Blummen a Schlëmmeres?
Zutaten:
- Geméishalter - 1 l;
- Miel - 1 Element;
- enger Prise vun Cayenne Pfeffer a Séil Salz;
- Fillet vu Fluerer - 900 g;
- Ee;
- Liichtbéier - 1 Element;
- Zitrounen vun Zitrone fir Fichieren.
Virbereedung
Mir drénken d'Ueleg an engem Meedchen oder Kazanok a waarm dobaussen
Flonder gebacken an engem Multivarquet gëtt op d'folgend Virbereedung preparéiert: Eischt ass e Séiss zu der "Bake" Schüssel preparéiert, a no der Verännerung op "Quenching" gëtt e Fëschfilet geluegt a geschmëlzt fir eng hallef Stonn.