Tartar Sauce gët als e Klassiker vu franséischer Kichen. Seng Basis gëtt grëndlech mat Geméisueleg Yolks, déi während der Preparatioun vun der haartnächst d'einfachst Plaz fir d'Ferteg Mayonnaise ersetzen. Zousätzlech zu dës einfacher Base kann als fein gehackt Piquen an eng grouss Diversitéit vu Blummen servéieren. Variatiounen vum Rezept fir Tartarauso zu Haus ginn ënnendrënner diskutéiert.
Wéi Dir Tartar Sauce bei Iech dohi bréngt?
Loosst eis mat de Klassiker unzefänken an dës erstaunlech lecker Sauce aus der Nullkapazitéit virbereeden, an de Bockel mat Ärer eegener Hand hellt, anstatt d'fertig Mayonnaise ze benotzen. Als Resultat ass de Geschmaach vun der Sauce méi ausgedréckt, an d'Konsequenz ass méi fléissend.
Zutaten:
- Eejäck;
- Geméishalter - 95 ml;
- Zitrounejus - 5 ml;
- Marinade vum Salz gesammelt - 5 ml;
- Gekillte Gurken - 55 g;
- Kapren - 20 g;
- Senf puëschst - 1/2 Tsp;
- Péitersegelen - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
An enger Schuel gëtt et d'Eejäus gelackelt, Zitrounjus an Gegrillsmarinade ginn. Nodeems d'Ingredientsen zesummen zerwéiert bis d'Emulsioun bildt, ongeféier 10 Sekonnen, a wann da weider geet, fängt graduell a ganz lues an d'Geméis Ueleg. Wann d'Mayonnaise fäerdeg ass, bleift se nëmmen ze ergänzen, mat zerdréckt Gegrillt Gekruch, Kapren, Senne a gehackte Blummen. Ofhängeg vun der Salinanitéit vun Gurken, addem Salz an de Finale fir ze schmaachen, a kenn der Tartar ze servéieren.
Tartar Sauce bei doheem mat séisser Rahm
Fir e méi delikater Goût ouni déi charakteristesch Aciditéit vu Mayonnaise, zitt dës mat séisser Rahm an e Tropfen Hunn. Op der Ausgab kënnt Dir iwwerraschend weich, séiss Salz gesi ginn.
Zutaten:
- Kapren - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gekillte Gurken (mëttler) - 2 Stéck.
- Zerkleierer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Hunneg - 5 ml;
- Esseg - 5 ml;
- Mayonnaise - 45 g;
- Sourcreme - 120 g.
Virbereedung
Start mat Schnëtt Pickles an Kapren a kleng Stécker. Mësst d 'Pickles mat frëschen Zwiebelen, addéieren dann d'Ingredienten mat Knobbelpaste an eng Mëschung aus Esseg an Hunn. Stiech e servéiere vu séiss Crème a Mayonnaise, a kéim dann de fertige Séiss.
Tartar Sauce - e einfachen Rezept zu Hause
Am Géigesaz zu den Rezepter, déi viru Chrëschtdag virgestallt sinn, gëtt de Goût vun der Sauce net bal an der Rigue vun Aciditéit, Séisses an Salinitéit. Et wäert och e akuter Geschmaach ginn, deen duerch d'Addieren vun enger Tabasco-Sauce oder all aner aner Hot Sauce fir ze schmaachen kënnt.
Zutaten:
- Mayonnaise - 410 g;
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- Tabasco Sauce - 4 Tropfen;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- gréng Péiterséile - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
- Brong d'Pickles mat der Péiterséil an d'Waasser an d'Mayonnaise, a gutt mixen. Setzt d'Sauce op déi scharf "Tabasco" a e klenge Kitt zimlech.
- Ready-made sauce perfekt ergänzt frittéiert Geméis, Fleesch, Eeër, Fësch.
Tartar Sauce - Kachen doheem
An dësem Rezept si Waasserpiperen anstatt an pickammelen Gurken benotzt. Wann Dir d'Schärfe vermeiden wëllt, just ersetzen déi warm Paprika mat der üblecher Séiss.
Zutaten:
- Mayonnaise - 240 g;
- Häerzer Piperkonserven - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zon - 20 g;
- Zitrounejus - 15 g;
- Dijon Senf - 5 g;
- Worcestershire Sauce - 5 ml.
Virbereedung
Huelt d'Pfeffer zesumme mat de Kapren. Schneede kleng klengem Ënnerzeechen fein. Mix alles mat Mayonnaise, Dijon Senf a Worcestershire Sauce. Setzt d'Zooss mat Zitrounesaft an d'Probe huelen. Viru Gottesdéngscht ass de fäerdegen Tartar am bësse gekulpt. Et fënnt perfekt Komplementa vu Fësch a roude Fleesch, och gutt fir frittéiert Snacks.