Séiss an séiss Sauce ass eng traditionell chinesesch Sauce déi perfekt mat verschiddene Fleeschspezialitéiten a Geméis passt. Awer haut wëlle mir Iech soen a wéi séiss a saurer Sauce fir Huet ze maachen.
Rezept fir Chinees Séiss a Séiss Sauce
Zutaten:
- Kugel - 2 Stécker;
- geregelte Ingwer - 40 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- wäisse Wäin - 20 ml;
- Geméis - 20ml;
- Sojaartensooss - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Äppel Äppel - 10 ml;
- Ketchup doheem - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zannot Zucker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Fruuchtjus - 125 ml;
- Waasser gefilmt - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Gromperekarett - Prise.
Virbereedung
Ier Dir eng chinesesch séiss a saus sauce virbereeden, huele mir als éischt d'Zwiebel, d'Wurzel vum Ingwer a Knuewel. Verbreed d'Geméis an enger Bratpfanne mat Botter a Fett bis zu enger hallefaarmer Conditioun. An engem klengen Fanne pour d'Sauce, Esseg, Wäin, Jus, Zocker a Ketchup. All gemengt, op mëttlerer Hëtzt opmaachen, leed de Brout, fatzeg Ingelspiller ginn an bréngen d'Gemeng zum Kachen. An engem Glas, verdreift d'Stärkeet mat kale Waasser an d'Waasser veganescht an d'kochende Séiss. Kuckt weider bis déi déck, rührt an dann aus dem Brand an de Filter ofgezunn ass.
Rezept fir Thai séiss an séiss Sauce
Zutaten:
- Koup - 1 Stéck;
- Wuerzel vum Ingwer;
- Zocker - 150 g;
- Naturoossooss - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Ketchup - 150 ml;
- Esseg - 100 ml;
- Miel - 30 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Zwiebel an Ingwerwurzel gi geräumt an zerquetscht an enger Bratpfanne mat engem waarmem Geméiswierk. An engem Dëppe kachen de Esseg mat Zocker, Ketchup an addéieren Séissooss. No e puer Minutten hunn d'Braten op d'Miel verdeelt an d'Miel iessen. Kukk der Sauce bis déck, an duerno d'Geriwwele vum Hëfel ausbauen, d'Inhalter ze filtrieren duerch e Séi a cool.
Rezept fir séiss a saurer Sauce fir Poulet
Zutaten:
- Zocker ass kleng - 400 g;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Waasser gefilmt - 8 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 12 Dentikulairen;
- rout blot Puer - 6 Stéck.
- Esseg - 120 ml;
- Grompere Stär.
Virbereedung
Schärft Pfeffer an d'Halschent geschnidden, d'Somen an d'Septten huelen. Schleck all d'Ingredienten fir d'Sauce am Mixer bis zu homogenen a gitt dës Mëschung an d'Schauspiller. Mir setzen op Feier, koch mol an eng Mass vu 5 Minutten ze killen ier d'Verdickung ass. An enger separater Schuel groefs ëmmer d'Kartoffelstärke mat Waasser a fanne se a kleng kleng Portioune fir eng waarme Sauce a rëm séier rëm.