Rice, als Komponent vun der Fëllung, ass oft a Pies fonnt. Déi beléifste, et ass wahrscheinlech Fësch Kuch mat Reis . Pies mat Huet oder mat geräiftem Fleesch a Reis sinn och ganz gutt. Am Hierscht ass et näischt méi lecker wéi eng séiss Kär mat Kürbis a Reis .
Griichesch Kuch mat Fleesch a Reis
Zutaten:
Fir d 'Füllung:
- Lämmchen (Pulp) - 1 kg;
- Reis - 1 Element;
- Waasser - 4,5;
- Eeër - 4 Stécker;
- Kéis "Parmesan" - 200 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Tomato-Sauce - 1 Element;
- Olivenueleg - 0,5 Elementer;
- Sellerie (Kraider) - 1 Bunch;
- Minz - 3 Branchen;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Zëmt (Äerd) - 0,5 Tsp.
- schwarze Pfeffer (Buedem) - 0,3 Teaspoen;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Fir den Test:
- Miel - 3,5 Elementer;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter (fir d'Schmierstoff) - 1 Tabe. Löffel;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Fleesch an klenge Stéck geschnidden, waarm Waasser waart an an de Keller geschéckt. Bréngt e Kach an e Kaffiol, Tomatenpasta, Feinhäckeg a Knuewull. Solim, Päfferi. Deckt mat engem Deckel a simmer op enger Hëtzt fir ongeféier eng Stonn. Am Enn, add Greens.
An der Zwëschenzäit sinn d'Fleesch zitt, mir maachen de Test. Mir verbrennen d'Miel mat Salz a 3 St. Linnen vun Olivenueleg, fuert den Ee an a schrall nëmme waarm Waasser, kniet den steile Buedem. Mir huele se an eng Schossel, wrappe se an e Liewensmëttelfilm a schécken et op e Frigo un enger Stonn. Huelt Mutton aus Feier a fiert Reis. Liichte Schläif d'Eeër, kombinéieren se mat Parmesan an Zimt a fëllen och an d'Füllung. Mir mëschelen alles gutt.
Mir huelen den Teat aus dem Kältekrichter, trennen se op zwee Stécker an huele se aus dënnem Schichten. Mir fëmmen dann d'Bakforme mat Botter, dann sprëtzen mat Olivenueleg. Mir setzen eng Schicht Teigs op der Fëllung an no mat der vergaangene Schicht. Viraus verwinnt de Kanten. Op der Kuch fier mat Olivenueleg a Faarwen an e puer Plazen mat enger Gabel. Mir schécken et an 45 mol e Bakplaatz ufänke fir 200 Minutten.
A Griechenland si sou Pitte traditionell während Karnavalen gekuckt an am Fest vun der Himmelfahrt vum HÄR.
Pies mat Reis, Platen a Kohl
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 4, 5 Elementer;
- Mëllech - 1 Element;
- Hefteg (Trock) - 11 g;
- Margarine - 200 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 0,5 Tsp.
Fir d 'Füllung:
- Reis - 0,5 Elementer;
- Champignonen (frësch) - 300 g;
- Kraut - 500 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An waarmem, Kierpertemperatur, Mëllech, mir fuere Réck vun Hefeg, add Zocker. Stier a gitt an enger roueger Plaz. A wann d'Heesch a spillt begleeden, gi se opbrengt, fügen d'geschmëlzen, awer net heiarm Margarine un hinnen an en Ee Ee. Lues a lues d'Mieler mat Salz verspreet an den Teig kniet. Deckt et mat engem naass Handtuch a léisst et "roséieren" an der Hëtzt, et soll 2 mol am Volume erhéijen.
An der Zwëschenzäit loosse mer mat der Fëllung beschäftegt. Kachen Recycleebus bis zu Salz geséchert, entlooss et an engem Dauere an lass erof goen. Mir halen Zelter an halle Réng, brëcht am Geméiswierk bis Golden. Mir addéieren eng gutt gehackt Kav, a wann et de Séiss a léisst d'Pilze an d'Teller schneiden. Solim, Päfferkart a Stéck, rullt, bis gekacht ass. Mir verbannen Geméis mam Reis - d'Füllung ass fäerdeg! Mir maachen Kuchen, setzen se op e gefëscht Bakblech, awer mir gi net direkt an den Uewen, maacht Iech hinnen 15 Minutten op. Loosst se mat engem liicht geschlagenen Ee a baken fir 20-25 Minutten bei enger Temperatur vu 180 Grad.