D'Tierkei gëtt als Fleesch méi Liewensmëttele wéi Huet, tk. et ass déi bescht Kombinatioun vun Mineralstoffer. An och d'Türkei ass méi schwéier fir mat Hormonen a all Zort vun Additiven ze ernähren, soumat Truthahn ass geséchert.
Rezept fir Chrëscht Truthahn a Kartoffel
Déi wichtegst Saach ass eng jonk, frësch, net gefrorene Trimene. Alter kann befaasst ginn duerch Dréckt op der Kante vum Brustknoopen, wann et sech biegt, da gëtt de Pulli jonk, d'Fleesch gëtt ofgeschloss.
Zutaten:
- Kakerlak - 7 kg;
- Senf - 60 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Äppel - 3 Stéck;
- Orange - 4 Stéck.
- Salz - 140 g;
- raffinéiert Ueleg - 90 ml;
- Roserei, Pärpert, Paprika, Oregano, Koriander - fir ½ Tsp;
- Gromperen - 1 kg.
Virbereedung
Mir stellen d'Marinad vir. Mix all d'Gewierer, Senne, Zest an Jus vun engem orange, 50 Gramm Salz a fein gehackt Knuewel. Maacht alles a mëschen a rechnen den Trimene bannen an ënner der Haut. Äppelen an Orangen ginn an d'Quartiere geschnidden a fille mat Kakassa. D'Fëllung sollt den Trickelen duerch 2/3 ausfëllen. Nees, fixéiert d'Been fir sou datt se d'Fëllung réckelen. Fir dat ze maachen, Lächer an der Haut op de Säiten maachen an d'Been an d'entgéint bëllege Lächer dréien. Vun uewen huele mir d'Kassetten mat Ueleg a reift de juste Salz. Mir leeën op enger déif Backpëllen, zuerst Cover mat engem Blat aus Pergament, a packen dann an der Folie, an de Rande vum Schimmel erfasst. Loosst also eng Stonn bei Raumtemperatur verlassen, sou datt d'Marinad absorbéiert gëtt. Bache 3,5 Stonnen op 180 Grad. Viru méi héich am Ofen, en Container Waasser ënnert der Truthahn mam Waasser drénken, wann et net méiglech ass, e Glas Waasser direkt an d'Pan schmaachen. Mir schmaachen d'Kartoffelen a schneiden se a Scheiwen. Mir huelen den Truthahn, unfurl, d'Juice aus dem Bakbett, ronderëm Äppelkartoffelen huelen, a fëllen fir eng aner hallef Stonn. Während dëser Zäit wäert d'Truthahn brong ginn, an d'Kartoffelen koennt.
Rezept fir Truthahn Gulasch mam Granatapfel ass
D 'Tierkei Fleesch huet säin eegene Geschmaach, e puer wéi et, e puer net. An dësem Rezept kombinéiere mir Truthahn mat Granatapfel Sirop, deen e Pikkeblanz fënnt an de Geroch vu Truthahn kënnt.
Fir e Geriicht nass Narsharab, an net Granatapfelaart, tk. et ass an der Sauce datt et e gewëssen Eartiicht gëtt, wat d'Schmaacht eng Pikku.
Zutaten:
- Kichenfilet - 800 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Narsharab - 80 ml;
- raffinéiert Ueleg - 30 ml;
- Blummen - 2 Bunches;
- Klackespär, Salz.
Virbereedung
Den Fillet an d'Kibelen schneiden, d'Zwiebel an d'Halschent Réng. An der Bratpfanne fille de Fleesch, fanne d'Ziil a fëllen fir eng aner 5 Minutten. Sprong fir d'Türkei-Sauce, fiert weider bis 5m. An dëser Phase kann d'Fleesch op e Kaffi oder e Kaffi transferéiert ginn, wann d'Bratpfanne net déif ass. Füus de Piper, Salz a fügen eng Taass Waasser. Duerno kuken mir nach 10 Minutten, fir d'Hälschent vun der geschnittener Gréngfläche ze schmaachen an de Feier ofzeginn. Goullash ass bal fäeg, Dir braucht e bësse méi Insistenz ze ginn. Fleesch an Ënnerzeechen sinn Karamell gefierft a sinn ganz sérieux, well et ass Si hunn net laang bereet.
D'Rezept fir Kiche Kichen Fleesch an enger Bratpfanne ze kachen
Zutaten:
- Trickfilet - 500 g;
- Ingwerwurzel - 2 cm;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Olivenueleg;
- Käranderer, Roserei, Blummen.
Virbereedung
Virun der Start vun der Hëtztbehandlung vu Fleesch, gi mir zënter e marinéierte Buedem. Fir dat ze maachen, sinn d'Zwéin u sech halle Réng geschnidden, d'Ingénieur an de Knuewel fein gemengt, alles gemengt, an eng Kiche vu Koriander, e puer
Mir schneiden de Fillet an Stécker 2 cm déck iwwer d'Faseren, well D'Hëtzt geet duerch all d'Faseren an ass gläichméisseg op e Stéck Fleesch verdeelt. Gitt eis Steaks an enger Marinade, add ¼ Téi a Waasser an e klengt Fleesch mat all de Gewierer, sou datt se besser genéissen. Mir marinen 15 Minutten. Gitt e kleng Olivenueleg op der Pan, d'Temperatur soll maximal sinn. Mir setzen d'Steaks, ouni Marinade a béid op béide Säite fir 5 Minutten a bréngen dann de Feier op e Minimum reduzéieren, fir eng weider 5 Minutten ze goen.