Fans vu séissen an séissen, klengt Narren drénken wäerten ganz gutt de Wäin aus Äppelen an Chokeberry schätzen. De Produkter huet en enorme Geschmaach, helle Faarf an eegent Transparenz, an duerch d'Äppel, d'Natursäure an d'Astridenz vum schwaarze Kirschbaum ass mëndlech geglënnert.
Wäin aus Äppel mat schwaarze Chokeberry - Rezept
Zutaten:
- Asherberry-Blackberry - 1,8 kg;
- Äppel - 920 g;
- Zocker - 2,7 kg;
- Waasser - 4,6 Liter.
Virbereedung
Virbereedung vu Wäin vun Äppelen a Chokeberry beginn bei der Preparatioun vun de benotzte Fruucht. Den gewaschenen Äppel an d'Kibel erofhuelen an an enger Glasfläsch mat der schwarzer Kiischte ze mëschen. Pour den drëtten Zocker a fëllen se mat Waasser, fir datt den Inhalt vun der Flasch vum Container duerch 2/3 fëllt. Deckt den Hals vum Container mat Gaze an léisst alles fir eng Woch wandern. Während der gesamten Fermentatiounstheorie fuerdere mir de Wäin ëmmer op. No enger Woch add een aner Kilo Zocker, weider Dag mëcht. Op der drëtt Woch, de Rescht Zocker a mëschten erem. Suergt de Wäin ënner dem Schrauber a packt den Hals vun der Flasche mat engem gestrackte Gummistapel. Loosst de Getränk fir e Mount moossen. Am Schluss vum Fermentatiounsprozess gëtt de Wäin liicht an eng aner Flasche mat engem Schlauch geraumt, ofgefaang a lénks fir eng 2-3 Méint virum Konsum.
Rezept fir Wäin aus Äppelen a Chokeberry
Fir den Maximum vum Aroma, Geschmack an Faarf aus den Beeren ze extrahéieren, ass et wënschenswäert ze ze schmëlzen, ier se mat der Fruucht gemëscht ginn. Fir de Goût ze schmecken ass komplex ginn, probéiert d'Base mat Béierstécker ze diversifizéieren. Si ginn zousätzlech Schold vu séiss.
Zutaten:
- Zocker - 2,8 kg;
- Äppel - 620 g;
- Biren - 620 g;
- Chokeberry - 2,2 kg.
Virbereedung
Nodeems de Kär aus Béi an Äppel opgehuewen ass, zerwéiert d'Fruucht an kleng Stécker an setzen se an eng Flasche. D'Beeren kënnen mat engem Mixer gemëscht ginn oder Dir kënnt et einfach maachen. Déi entstinn Mëllstemmiessunge mat der Fruucht an de drëtte Zocker. Fill d'Uebst- an Berrymixe mat Waasser, fëllt mat enger Flëssegkeet vun 2/3 Kapazitéit. Den Inhalt vum Container soll all Dag fir déi éischte zwou Wochen ewechgeroust ginn, an de Rescht vum Zocker gëtt an der Halschent ënnerdeelt a nodeem all 7 Deeg addéiert ginn. Nodeems Dir en hydraulik Dichtung op den Tank installéiere kënnt an erwaart bis d'Fermentatioun endet. Ferteg selwergemaachte Wäin aus Äppel a Béi gëtt aus dem Sediment ausgeschnidden a lénks an engem coolen, Fläschen, 2-3 Méint gedauert.