Sobald d'Apfelsaison unzefänken, kritt all Geschirme an der Kichen en Apel Aroma. D'Uebst muss getrocknegt, gekachten, gebakot ginn, aus Séiss gemaach ginn, an Dessert a Fleesch ginn - einfach net verluer. Mir proposéieren fir däischter Haus wéi Wäin ze maachen, an net nëmmen op der Basis vu Äppel, mee op Basis vun Apfelsaft. A wann Dir eng Kucke vun dësem Getränker hutt, probéiert eis eis Rezepter ze probéieren.
Icedem Wäin aus Äppeljus
Dëst ass den einfachste Rezept fir Äpfelwein aus Séiss Salzeg.
Zutaten:
- Apfelsaft - 1 l;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Enger Äppeljus gi fir an eng Flascë gegléckt, den Hals mat engem Gummistapel späicheren a verloosse fir 20 Deeg wandern (oder bis d'Gas Generatioun endlech). Am Schluss vun der Zäit, am Jus fir Kraaft a Geschmae, add Zucker mat der Geschwindigkeit vun 100 Gramm pro 1 Liter Jus. Loosst de Wäin fir een anere Mount wandern an eng Probe huelen.
Wann Dir net an der Virbereedung sidd, da kanns de Gedrénks e Joer lass loossen, sou datt et méi lecker ginn.
Wäin aus Äppeljus
Dëst Rezept ass e bësse méi komplizéiert, well de Prozess vu Wäin unzefänken mat der Preparatioun vum Jus selwer a senger Fermentatioun.
Zutaten:
- Äppel - 4 kg;
- Waasser - 9 l;
- Zocker - 6-12 Elementer;
- Hefteg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitrounen - 4 Stéck.
Virbereedung
Virun déi Wäin aus Apfelsaft ze maachen, rëppele mer d'Äppel mat enger trockener Servietten aus dem Dreck, beseet d'Knuewe vun hinnen a fëllt se mat gekachten Waasser. Mir drénken d'Mass mat Ënnerdréckung. No 4 Deeg fermentéiert Juice fäerdeg sinn, kann et drainéréiert a vermëschen mat Zucker (fir ze schmaachen), Zitroun Juice an Hefeg. Fuert d'Vergärung an enger donkeler a waarmer Plaz bis d'Gasentwicklung fäerdeg ass, duerno drénken mir d'Getränk a verloossen 2-3 Deeg fir Ausfäll. Mir filteréiert de Wäin duerch Gaze oder Gaze, mir drénken et op Kegs a verloossen sechs Méint. Mir drénken gär Gegrilltem Getränk an Flaschen a verloossen fir an engem kalege Plaz ze ginn. No 2-3 Méint (ofhängeg vun Ärer Willower) hausgemaache Wäin aus Äppeljus gëtt prett.
Wéi preparéiert Alkohol wéi Alkohol aus Jus?
E coolt Alkohol-Wäin ass wat Dir maacht an e waarmen Dag. Gitt esou séier e bësse séier a virzebereeden, well de méi Wäin ugesinn ass, an datt méi Zocker et enthält, dest méi staark gëtt et endlech aus. Dat selwecht Rezept ass esou minimalistesch a elegant wéi méiglech.
- Zutaten:
- Äppel - 2 kg;
- Hefteg - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Mir reiben Äppelen mat enger Servietten an d'Botzen aus de Knueweess. Wann Dir Loscht Wäin hutt, kënnt Dir d'Knuewen verloossen. Mir passen d'Fruucht duerch de Juicer, a fidderen d'Hefe bis zum fäerdegen Jus. Mir lounen d'Wuerzel bis zum Prozess vun der Kuelendioxidentwicklung ofgeschloss. Duerno kann d'Gedrénks net ofginn, fréier gespuert.
Alkoholistescht Vintagespezialist vu Jus ass net laangfristeg ofgelagert, dofir ass et sou séier wéi méiglech konsuméiert ze ginn.
Apple Champagne
Nieft dem klassesche Apel Sider a Wäin, Sekt vu Wäin kann och aus Äppeljus gemaach ginn.
Zutaten:
- Äppeljus - 2,4 Liter;
- Waasser - 7 l;
- Wodka - 0,75 l;
- Zocker - 1,5 kg.
Virbereedung
Apple Juice (et ass besser fir de Jus vun zwou Varietäten Äppel ze huelen) fir an engem déif Container ze iessen. Waasser Waasser getrennt mat Zocker gemëscht an de sougenannten Sirop fir ongeféier eng Stonn op e klenge Feier kuken. Ofkillt bis warmem Sirop, gemëscht mat Apfelsaft a lass de Getränk an der Källegage fir eng Woch. An der Zukunft gi mer d'Champagner Wodka iessen, et gemengt, d'Container esou eng wéi méiglech erofsetzen an de Cool (idealerweis - am Keller) fir 3-4 Méint verlassen.
Ready Sêffanne gëtt vun engem einfache an agreabele Geschmaacht ënnerscheet. Wann Dir léiwer Diversitéit vu Sekt gëtt, addéiere mer déi halwen Zocker am Getränk.