Mir gi benotzt fir Kaffi vu Bakbouten an Tomatenbasis z'entloossen, awer wat heescht, wa mir d'Letzeburger mat enger décke cremige Sauce kombinéieren, déi iwwerall mat Fleeschbäll vu Fleesch, Gefligel a Fësch kombinéiert ass.
Huele Fleeschbäll a créméiser Sauce
Zutaten:
Fir Fleeschbäll:
- Hënnfleeschmin - 550 g;
- Flëssegkeete Flakelen - 35 g;
- Mëllech - 20 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Getrocknegt Knuewel, Thymian - 1/2 Besser.
Fir Sauce:
- Hühner Bouillon - 740 ml;
- Stär - 5 g;
- Champignonen - 230 g;
- Fett Creme - 135 ml;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Sezelen de Poulet an d'Ueleg mat dem Ee an der Mëllech. Hänn suergfäeg e ganzt Kraaft mat aner Komponenten kombinéieren, trennen sech op gläiche Portioune, all Rolle a Braun an enger waarme Kuuscht.
Separéiert d'Champignonen op der geschmëlzene Botter ze fruucht bis si onmosseg Feuchtigkeit ginn. Fans vun Oné Brout kënnen Pilze mat Zwiebelringen ergänzen an si zesumme bréngen. Fir Champignonen lafen Fleeschbäll a fëllen se mat enger Mëschung aus Stär an Hühnerbuerg mat fett Creme. Meatballs an eng cremeg Pilz ass fir op d'mannst 20-25 Minuten gekacht oder bis gekacht ass.
Fëschenbäll a cremersooss Sauce
Zutaten:
Fir Fleeschbäll:
- Zon - 145 g;
- wäiss Brout - 3 Scheiwen;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Ee - 1 Stéck;
- ausgezeechent Fësch - 740 g;
- pechelen 1/2 Zitrone.
Fir Sauce:
- Botter - 25 g;
- Fennel - 85 g;
- Luef (Wäiss) - 2 Stéck;
- drénken wäissem Wäin - 55 ml;
- Fëschel - 240 g;
- Crème - 120 ml;
- Tomaten am eegene Jus - 110 g.
Virbereedung
Mir kombinéieren all d'Ingredienten fir geschnëtzter Fleesch mat engem Kréien vu wäiss Brout a eng Mëschung vu Fleeschbäll.
Op dem erhuelten Ueleg lass mir a Fennel a Wäsch eran, a wa se siicht siwecht, drénken an de Wäin, liwwert se bal komplett verdampelen an füllen et mat engem Gemësch aus der Nieweroll oder Crème. Tomaten änneren, a gitt duerno d'Fëschkugel. Kaffi Boulen an Crème Sauce fir 15-20 Minutten ze briechen.
Meatballs an der Kéisesëlzossooss
Zutaten:
- Hënnfleesch minus - 480 g;
- Crème Kéis - 190 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Crème - 130 ml;
- Geméisseeler Bouillon - 130 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- héiche Käse - 35 g;
- Miel - 85 g;
- Botter - 35 g.
Virbereedung
Sezelen de Pouletkraaftwierk a mëschen se mat dem Ee, geräiftem Kéis an hallef d'Miel. Mir zéiere Fleesch vu Fleeschbäll a brong se op d'Halschent vun allen Botter.
Déi aner Hälschent ass op enger Kasseroll opgeléist a séier Fruucht Knuewel op der. Den Knuewel mat Miel ze sprächen an d'Ueleg dobaussen. Zu der entsteckten Sauce addéiere mer de Crème Kéis an d'Crème, lass d'Sauce ewechzehänken a mat Fleeschbäll verbannen. No 15 Minutte kann de Päerdchen eegent geschmaacht ginn.