Geschir vu gär Fësch

Am allgemengen benotzt mir Fësch geroënt Fleesch fir Kaffelen oder Fësch ze maachen, awer et ass eng grouss Diversitéit vun Rezepter, déi dëst Zertifikat op eng nei Manéier öffnen. Ongeféier verschidde Gerichten aus Fësch geréckelt Fleesch soen mir weider.

Fëschgeméiss Fëscher an den Uewen

Zutaten:

• Hackfleisch vu roude Fësch - 500 g;
• Shrimp Stuff - 500 g;
• Dréchewäin - 1 Element;
• Botter - 1 Z'iww. Löffel;
• Péiterséil - 1 Zoppeläffel. Löffel;
• Salz - 1 Eeërbecher;
• Paprika - Prise;
• Zwéin - 1 St.
• marinéierte Champignons - 120 g;
• Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Crème - 1 Element;
• Gegrillte Käse - 1/2 T.
• Zitrounejus - 2 Tsp.
• Brout Kribbelen - 1 Zoppeläffel.

Virbereedung

Maacht d'geschmëlzene Botter mat Wäin, Péitert, Salz a gehacktene Zwëscher. Déi entstiibene Geméis fënnt am Brazier an et ass Garnelen a Fësch gerackt Fleesch. No 3-5 Minutten huelt de Brazier aus dem Feier a verrëngeren 2/3 vun der Form Flësseg.

An engem aneren Ueleg, fritt d'Miel fir 1 Minute, addéiere fir eng Kriibs an ze kachen, fir d'Rühr bis d'Sauce verdengt an Blasen. Mixte Crème mat mat geréischtem Kéis. Huelt d'Liquiditéit vu Fësch a Garnelen, Zitrounejus entwéckelt, Salz mat Päffercher fir ze schmaachen an erneien ze bréngen.

Mir hunn an d'Sauce Fësch a Garnelen, wéi och d'Stécke vun pickeleg Pilze . D'Basis fir d'Kasseroll gëtt an d'Form gezeechnet an an de Frigoen fir 6-8 Stonnen. No der Zäit huelen mer d'Kasseroll aus dem Kältekinnel an setzen se an den Ofen an hu fir 40 Minutten op 180 Grad gekacht.

Brot Kneip zerquetscht an e Krumm, spritzt et mat Kasseroll aus Fëschbecher a fake nach weider 15 Minutten. D'Geriicht mat de Paprika eremsen.

Teller vu Fëschbecher

Zutaten:

• Gromperen -150 g;
• minimal Fësch - 500 g;
• Botter - 40 g;
• Schoeler - 40 g;
• Crème fir d 'Pefferk - 4 Tabe. Läffelen;
• Eeër - 3 Stéck;
• Senne Kären - 1 Eeërbecher;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Mir erukommen Kartoffel am gesalmte Waasser bis gekachte. Fëschkraaftwierk fritt op eng kleng Quantitéit Geméiswierk, fir 2-3 Minutten. An enger separater Bratpfanne sinn d'Botter waarm a frittéiert d'gehackt Scholden fir 5 Minutten. Fëllen d'Zwiebelen mat Crème a räissen aus der Hëtzt.

Oven erofhuele bis 200 Grad. Loosst d'Schimmel fir soufflé Botter schmiere loossen.

Kach gekachte Kaffi ginn gereinegt a gegudt, d'rescht Botter a Crème mat Schläift. Mir addéieren op d'Kartoffel eng Prise vu Salz a Pabeier, souwéi Eegiel, gefeelt mat Senne. Huet Uebst Fleesch.

Ee klenge Ee klëmmt separat op héije Gips a kleng a mat mëllerem Mësch ze mëschen. Mir leeën d'Basis fir den souffle vun der Fëscherpezialitéit duerch d'Schimmel an an de Ofen fir 15-20 Minutten.

Rolls vu gerappten Fësch am asiatesche Stil

Zutaten:

• minimal Fësch - 500 g;
• Kokosnoss raséiere - 1 Element;
• gréngen Zwiebelen;
• Chili Pepper - fir ze schmaachen;
• Salz - 2 Teaspappen;
• Pabeier fir Fréiersrollen - 24 Stéck.
• Péiterséil - e Buff;
• Ee - 1 Stéck;
• Geméis- Ueleg - 2-3 Tosch.

Virbereedung

Fësch gehackt mat Kokosnoss Chips, geschniddener Chili, gréngen Zwiebel a Salz. Mir verbreet Mëschung op der Kant vum Pabeier fir Fréije Rollen, verdeelen eis de gehackte Peters Peters iwwer d'Uewerfläch, d'Kante vum Blieder mat engem geschlagenen Ee ze schéissen an aus der Aart vun enger Zigare ze fëllen, an d'Kante vum Blatt ëmklammen, an d'Mëtt erreechen.

An der déiwen Frittef oder an enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen. Déckt e Stéck Holz an d'Ueleg, wann d'Blasen ronderëm si maachen - d'Ueleg gëtt genuch erwiermt. Mir liesen d'Rollen an d'virgeheiert Ueleg a fry ze froesch braun. Ready Rollen breet op e Pabeelhandtuch fir datt d'überschaalt Fett fir ze drenken. Servéiert mat Asien Dipsoiss oder einfach mat Sojazooss.