All Brout kaaft onofhängeg doheem kuken. Haut schwätze mer Iech wéi Pâtisserie aus der Roggen Miel mat engem Multivark mécht.
Am einfachsten Rezept fir lecker Brout a multiversair
Zutaten:
- Roggen Miel - 470 g;
- Weessmehl - 90 g;
- ganz Mëllech - 320 ml;
- Waasser 95 ml;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Fiels Salz - 25 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Sonneblummenueleg oder all aner fir Hänn a Multicasting.
Virbereedung
Wann Dir den Teint fir Brout preparéiert, ginn all d'Trocken Zutaten. D'Miel, d'Bébéen an d'Weess, mussen ofgeschaaft an gemëscht ginn an doduerch datt se trocken Heefeg, gekraztem Zucker a Fielsalz ginn. Getrennt am Schauffe verbinn ech déi ganz Mëllech an d'gereinegt Waasser, waarmt d'Mëschung e bëssen op eng angenehm Hänn vu Hand. Elo fléien d'Flëssegkeetsbasis op déi trocken Komponenten a produzéieren d'Knead. Als éischt weixelen d'Mass mat engem Löffel, a verdeelen se dann op de Miel Stëppel a verspillen de Teigs, fir eng elastesch an dichte Textur ze erzielen. Fir net extra Miel ze addéieren, doduerch datt den Teint gewéckelt ass, fanne mer d'Handfläch vum Hand mam Geméiswierk ouni Fuerderung vun Zäit zu Zäit.
Mir hunn eng Miel Schéier an enger Schüssel ënnert engem Handtuerm dekoréiert an et fënnt fënnef Minutten. Mir kneet et, mir hunn se an enger adequat Form uginn an hunn et an e gëftee Multicast-Glas. Nodeems de Knueddeng verduebelt ass, wielt de Apparat am "Baking" -Modus a kacht Brout fir eng Stonn. Minutes duerch de véier de Produit muss op d'aner Säit gedréckt ginn.
Bezdorozhevoy Roggenbrëll an engem Multiwark - e Simple Rezept fir Rosinen
Zutaten:
Fir eng Raisin starter:
- Roggen Miel - 155 g;
- Waasser ass waarm - 115 ml;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Rezepter - 1 Handvoll;
Fir den Test:
- Räisin Starter - 125 g;
- Roggen Miel - 340 g;
- Waasser - 245 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Fiels Salz - 10 g;
- Kärander oder Kumi - fir ze schmaachen;
- Sonneblummenueleg oder all aner fir Schmier- a Multicasting.
Virbereedung
Fir eng Raisinstarter ze schéissen déi geschnappte Rosinen mat waarmem Waasser, Zocker a Roggen Mehl ginn, gutt gemengt an hunn d'Preparatioun an der Hëtzt fir eng oder zwou Deeg.
Op der Bereetschaft vun der Ferment, déi duerch e ausgezeechent sauere Geroch a Schatzkapsel feststoe kann, fänken mir un d'Brout preparéieren. Fir dëst ass eng Honnertg Gréng Roggen Miel mat waarme Waasser a Leaven gemëscht an eng warm waarm (ideal an engem waarme Ofen) fir eng 15 Stonnen. No enger Zäit ofschreift, de Rescht vun der ofgereifter Miel, Salz, Zocker a Gewierzbieder fir d'Geschmaach, d'Mëschung an d'Duel an d'gëfte Form vun der multivariate Mëschung ze vergréisseren. Mir schmieren d'Uewerfläch vum Teigs mat Ueleg an verloossen nach eng aner sechs Stonne. Duerno installéiere mir den Container am Apparat, wielt de Programm "Bake" a bieden d'Brout bannent enger Stonn, no 40 Minutten dauert de Produit op der anerer Säit.